Nui chiên là một món ăn vặt phổ biến, người khá nhiều người Việt mê tít nhâm nhi khi xem ti xi hoặc nhâm nhi với vài lon bia. Cách làm nui chiên rất đa dạng, phong phú, mỗi cách chế biến mang đến một hương vị khác nhau. Vậy có những cách làm nui chiên nào vừa giòn tan vừa ngon? Bài viết mách bạn các cách làm nui chiên ngon, giòn tan, thấm vị ai ăn cũng mê dễ làm ngay tại nhà.

1. Cách làm nui chiên tỏi ớt

Nui chiên tỏi ớt ăn khá cuốn, được nhiều người Việt ưa thích, đây cũng là cách làm nui chiên tỏi ớt dễ chế biến ngay tại nhà. Cách làm nui chiên tỏi ớt thơm ngon, dễ làm tại nhà:

Nguyên liệu làm nui chiên tỏi ớt giòn thơm

• Nui: 200gr
• Tỏi: 20gr
• Ớt: 10gr
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước mắm: ½ muỗng canh
• Bơ lạt: 10gr
• Dầu ăn: 350ml
• Đường: 1 muỗng canh

Khi lựa chọn mua nui, nên kiểm tra cẩn thận nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm để tránh mua nui đã hết hạn. Không nên chọn mua nui xuất hiện những đốm đen, nui đã bị mốc meo và nui bị vỡ quá nhiều.

Các bước làm nui chiên tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nui chiên

Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Chiên nui

Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 300ml dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho nui vào chiên với lửa vừa. Nên chiên từng nắm nui nhỏ để nui nở đều hơn, khi nuôi vàng thì vớt nui cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nui chiên tỏi ớt giòn

Bắc một chảo sạch lên bếp rồi, khi chảo bắt đầu nóng thì cho 10gr bơ lạt vào, khi boe lạt tan hết thì cho tỏi băm và ớt băm vào đảo đều. Khi tỏi và ớt băm vàng thơm dậy mùi thì cho thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và ½ muỗng  canh nước mắm, khuấy đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Khi hỗn hợp sốt tỏi ớt sệt lại thì cho hết nui chiên vào chảo, đảo đều tay cho sốt áo đều nui chiên thì tắt bếp. Sau cùng, cho nui chiên tỏi ớt ra đĩa, để nui chiên nguội thì bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm nui chiên tỏi ớt

Nui chiên tỏi ớt thành phẩm khi ăn sẽ cảm nhận nui chiên giòn rụm hòa quyện với sốt tỏi ớt nâu vàng sóng sánh có một chút cay cay của ớt cùng mùi thơm của tỏi băm. Bạn có thể chấm kèm nui chiên tỏi ớt với tương ớt sẽ đậm vị hơn và uống cùng nước có gas hoặc bia đều xoắn lưỡi.

Xem thêm: 4 Cách làm nui xào bò ngon tuyệt cú mèo, không bị dính, hương vị thơm ngon

2. Cách làm nui chiên bơ tỏi

Nui chiên bơ tỏi cũng là một cách làm nui chiên khá phổ biến hiện nay, được khá nhiều người mê đắm đuối. Cách làm nui chiên bơ tỏi thơm giòn, dễ chế biến ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm nui chiên bơ tỏi giòn thơm

• Nui: 100gr
• Tỏi: 10gr
• Bơ thực vật: 25gr
• Dầu ăn: 200ml
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê
• Tương cà: 1 muỗng cà phê
• Muối: ⅓ muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê

Các bước làm nui chiên bơ tỏi giòn thơm

Bước 1: Sơ chế tỏi và phi tỏi

Tỏi bóc sạch vỏ, rửa  sạch rồi để ráo nước, sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi băm phi vàng đều, dậy mùi thơm thì vớt cho vào rây lọc để tỏi phi bớt dầu.

Bước 2: Chiên nui vàng giòn

Bắc nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, khi chảo/nồi nóng thì cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho nui vào chiên ở lửa vừa. Nên chiên từng nắm nui nhỏ để nui nở đều, khi nuôi vàng thì vớt nui cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Khi nui chiên đã nở ra, phồng lên và nổi lên trên bề mặt dầu ăn thì vớt nui ra cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nui chiên bơ tỏi giòn thơm

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 25gr bơ thực vật vào rồi đun bơ tan hết với lửa nhỏ. Khi bơ thực vật tan hoàn toàn khi cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương cà và 1 muỗng cà phê tương ớt. Dùng vá hoặc đũa đảo đều tay để các gia vị hòa quyện vào nhau rồi đun với lửa nhở trong khoảng 5 phút đến 7 phút.

Kế tiếp, cho thêm ⅓ muỗng cà phê muối vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đều tay. Khi thấy hỗn hợp sốt sánh dẻo lại thì cho nui vào đảo đều tay để sốt thấm đều vào nui. Sau cùng, cho hết phần tỏi phi thơm vào chảo rồi đảo đều thêm 1 lần nữa thì tắt bếp, cho nui chiên bơ tỏi ra đĩa.

Thành phẩm nui chiên bơ tỏi thơm gòn

Nui chiên bơ tỏi khi ăn sẽ cảm nhận được nui chiên giòn tan ngay trong miệng hòa quyện với sốt bơ tỏi béo béo của bơ, thơm ngon của tỏi phi cùng các gia vị  kết hợp với nhau.

• Xem thêm: 4 Cách làm xôi chiên giòn rụm, thơm ngậy, ăn một lần là nghiện

3. Cách làm nui chiên trứng

Nui chiên trứng là một cách chế biến nui chiên làm thành một món ăn bình dân cải thiện thêm bữa cơm gia đình phong phú hơn. Cách làm nui chiên trứng thơm ngon, dễ chế biến ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm nui chiên trứng thơm ngon

• Nui: 150gr
• Trứng gà: 2 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Cải trắng: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Chanh: 2 quả
• Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh

Các bước làm nui chiên trứng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nui chiên

• Cà rốt và củ cải trắng mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Sau đó, cắt sợi nhỏ hoặc bào sợi cà rốt và củ cải trắng rồi cho vào 1 tô sạch.

• Hành lá mua về loại bỏ hết các lá úa, lá bị dập rồi rửa với nước sạch, sau đó để ráo nước và dùng dao cắt nhỏ hành lá.
• Chanh mua về rửa sạch với nước rồi để ráo nước, sau đó dùng dao bổ đôi từng quả chanh rồi vắt lấy nước cốt chanh.
• Lấy một chén to, đập 2 quả trứng gà vào, rồi dùng đũa khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Làm đồ chua ăn kèm với nui chiên

Tiếp đó, cho vào tô, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng muỗng canh nước cốt chanh. Dùng đũa trộn đều để cà rốt và củ cải trắng thấm đều các gia vị rồi ướp đồ chua trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Luộc nui

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 lít nước lọc, đun sôi nước rồi cho vào 150gr nui và ½ muỗng cà phê muối. Khi nước sôi trở lại thì khuấy đầu cho nui không không dính vào nhau rồi đậy kín nắp và đun trong khoảng 5 phút đến 10 phút.

Sau 5 phút đến 10 phút, khi nui nở mềm đều khi dùng đũa khuấy đều nui rồi đổ ra rổ, sau đó thì xả nui lại với nước lạnh. Kế đến, cho vào nui luộc 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều để nui không bị dính vào nhau.

Bước 3: Chiên nui với trứng gà

Bắc chảo lên bếp, khi chảo bắt đầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê dầu vào, khi dầu ăn nóng thì cho nui vào chiên vàng. Khi nui chiên vàng giòn thì cho trứng gà đã đánh tan vào, dàn đều trứng gà ra để phủ lấy nui. Sau cùng, rắc thêm một ít hành lá cắt nhuyễn rồi đậy nắp chảo lại và chiên nui ở lửa vừa đến khi trứng chín thì tắt bếp.

Thành phẩm nui chiên trứng gà thơm ngon

Nui chiên trứng thành phẩm gây ấn tượng với màu vàng bắt mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi vị đặc trưng của trứng gà hòa quyện với độ giòn rụm của nuôi. Ăn kèm nui chiên trứng gà với đồ chua cùng một ít tương ớt hoặc sốt mayonnaise càng thêm thơm ngon.

4. Cách làm nui chiên ngào đường

Nui chiên ngào đường là một món ăn vặt khá mắt vị giác người ăn bởi độ giòn rụmcủa nui cùng lớp đường ngọt ngọt, chua chua. Cách làm nui chiên ngào đường thơm ngon, dễ chế biến ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm nui chiên ngào đường ngon

• Nui: 100gr
• Gừng: 1 nhánh
• Tắc: 1 quả
• Mè rang: 1 ít
• Dầu ăn: 100ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: ¼ muỗng cà phê

Các bước làm nui chiên ngào đường ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm nui chiên

• Nui mua về rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn rồi để nui ráo nước.
• Gừng mua về cạo sạch vỏ, rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt sợi gừng nhỏ.

• Tắc rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao đổi đôi quả tắc rồi vắt lấy nước cốt tắc.

Bước 2: Chiên nui vàng giòn

Bắc chảo lên bếp khi chảo nóng thì cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì cho nui vào chiên trong khoảng 2 phút đến 3 phút. Trong quá trình chiên nui nên chia thành từng đợt nhỏ để nui nở đều. Nên đảo đều tay đến khi nui phồng lên, vàng đều thì vớt nui cho ra dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nui ngào đường

Bắc chảo lên bếp, rồi cho thêm 2 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước lọc và nước cốt tắc. Dùng muỗi khuấy đều cho đường tan hết và đun hỗn hợp với lửa vừa.

Đợi hỗn hợp nước đường sôi thì cho gừng cắt sợi vào và tiếp tục đun sôi thêm 1 phút cho hỗn hợp sệt lại. Kế đến, cho nui vào chiên vào ngào đường, dùng vá và đũa khuấy đều để hỗn hợp nước đường áo đều nui. Ngào nui với đường trong khoảng 2 phút khi thấy nui ráo nước thì tắt bếp.

Cho nui ngào đường ra đĩa rồi rắc thêm một ít mè rang là bạn đã hoàn thành nui ngào đường và có thể thưởng thức.

Thành phẩm nui ngào đường ngon

Nui ngào đường khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp đường áo bên ngoài nui ngọt ngọt, chua chua cùng phần nui chiên giòn rụm kết hợp với mùi thơm nồng của gừng và mùi thơm lừng của mè rang.

• Xem thêm: 3 Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu thơm béo, giòn cực dễ, ăn rất ngon

Trên đây là thông tin về các cách làm nui chiên ngon, giòn tan, thấm vị ai ăn cũng mê dễ làm ngay tại nhà. Với những chia sẻ trong bài viết, chúc bạn đọc bỏ túi cách làm nui chiên ngon, giòn rụm để chiêu đãi bạn bè và người thân cùng thưởng thức.