Khánh Vy
Phô mai que là một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ mê tít hiện nay bởi lớp vỏ giòn rụm cùng phần phô mai béo ngậy. Ngày nay có nhiều cách làm phô mai que thơm béo, giòn tan ăn cực cuốn. Vậy có những cách làm phô mai que nào giòn tan, thơm béo? Bài viết mách bạn cách làm phô mai que vừa giòn tan vừa thơm béo, dễ chế biến ngay tại nhà.
1. Cách làm phô mai que kéo sợi
Phô mai kéo sợi là loại phô mai que dễ làm, phổ biến được nhiều bạn trẻ mê xoắn lưỡi. Cách làm phô mai que kéo sợi giòn tan, thơm béo, ăn cực cuốn ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm phô mai que kéo sợi ngon
- Phô mai Mozzarella: 300gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 100gr
- Bột chiên xù: 100gr
- Lá mùi tây: 5gr
- Tiêu xay: 1 ít
- Muối: 1 ít
- Dầu ăn: 100ml
Các bước làm phô mai que kéo sợi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm phô mai que kéo sợi
Lá mùi tây mua về loại bỏ các lá ứa, lặt sạch rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó, cho lá mùi tây vào máy xay xay nhuyễn rồi cho lá mùi tây xay nhuyễn vào 1 chén sạch.
Tiếp đến, đập 2 quả trứng gà cho vào tô rồi cho thêm một ít tiêu xay, dùng đũa đánh đều cho hỗn hợp trứng gà hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Cắt phô mai Mozzarella
Phô mai Mozzarella mua về gỡ bỏ bao bì rồi dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành từng que có độ dày từ 1cm đến 2cm. Tùy theo sở thích bạn có thể cắt ngang hoặc cắt dọc phô mai Mozzarella đều được.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột
Cho 100gr bột mì đa dụng và 100gr bột chiên xù vào 2 tô to khác nhau. Tiếp đến, cho rau mùi tây xay nhuyễn vào cả 2 tô bột và dùng đũa trộn đều. Kế đến cho thêm một ít muối và tiêu xay vào 2 tô bột, khuấy thật đều.
Bước 4: Lăn bột phô mai que Mozzarella
Lăn từng que phô mai Mozzarella vào tô đựng bột mì đa dụng, nên áo đều cho phô mai phủ đều bột mì. Tiếp theo cho phô mai đã áo bột mì lăn trong hỗn hợp trứng, lăn đều tay để hỗn hợp trứng gà phủ kín bề mặt phô mai que.
Cuối cùng, cho phô mai que vào tô bột chiên xù, nên lăn đều tay để lớp bột chiên xù bám phủ kín bề mặt phô mai.
Sau khi lăn bột cho phô mai que xong, cho tất cả phô mai que đã lăn bột vào tủ đông trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
Sau đó lấy phô mai que ra rồi tiếp tục cho vào tô bột mì để phủ bột rồi cho tiếp vào tô đựng trứng gà để áo lớp trứng cho phô mai. Cuối cùng cho phô mai vào tô bột chiên xù lăn đều tay để lớp bột chiên xù bám phủ kín bề mặt phô mai.
Khi đã lăn phô mai que lần hai xong, tiếp tục cho phô mai que đã lăn bột vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 90 phút đến 2 tiếng thì lấy ra.
Bước 5: Chiên phô mai que
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, khi dầu ăn sôi thì lần lượt cho từng que phô mai vào chiên, chỉ nên cho từ 3 đến 4 que phô mai để tránh phô mai que bị cháy khi trở tay không đều.
Tiếp theo, chiên ngập dầu phô mai que trong khoảng 3 phút đến 4 phút để phô mai que chín vàng đều. Sau đó, vớt phô mai que cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để phô mai ráo dầu.
Thành phẩm phô mai que kéo sợi
Phô mai que thành phẩm khi ăn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, phô mai thì kéo sợi dài béo ngậy. Để thưởng thức phô mai que kéo sợi thơm ngon hơn, bạn nên chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều ngon.
2. Cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười
Cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười vừa giòn tan ngay trong miệng vừa béo ngậy xoắn lưỡi. Cách làm phô mai que bằng phô mai con bò cười đơn giản ngay tại nhà:
Nguyên liệu làm phô mai que
- Phô mai con bò cười: 2 hộp
- Bột bắp: 50gr
- Trứng gà: 5 quả
- Bột chiên xù: 100gr
- Bột bánh mì(bột vụn bánh mì): 2gr
- Dầu ăn: 200ml
Khi mua phô mai con bò cười nên kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hướng dẫn sử dụng để tránh mua phải phô mai hết hạn sử dụng. Tránh mua những hộp phô mai con bò cười có vỏ hộp đã bị méo mó, biến dạng hoặc phô mai đã bốc mùi hôi khó chịu.
Các bước làm phô mai que bằng phô mai con bò cười giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm phô mai que
Đập 5 quả trứng gà cho vào tô rồi dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc đũa để đánh thật điều tay cho lòng đỏ và lòng trắng trứng gà hòa tan vào nhau. Tiếp đến cho 2gr bột bánh mì vào tô đựng trứng gà rồi tiếp tục trộn đều tay, sau đó cho hỗn hợp qua rây lọc để lọc mịn hỗn hợp hơn.
Bốc bỏ hộp đựng phô mai con bò cười, sau đó cho từng miếng phô mai vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng để phô mai khi chiên không bị nát.
Cho 50gr bột bắp và 100gr bột chiên xù vào 2 tô to riêng biệt, cho thêm một ít muối, rồi dùng đũa khuấy đều từng tô bột.
Bước 2: Lăn một cho phô mai con bò cười
Lấy phô mai con bò cười trong ngăn đông tủ lạnh ra rồi lột bỏ lớp giấy bên ngoài từng miếng phô mai. Tiếp đến, lăn từng miếng phô mai con bò cười vào tô đựng bột bắp, nên áo đều cho phô mai phủ đều bột bắp.
Tiếp theo, cho phô mai con bò cười đã áo bột bắp lăn trong hỗn hợp trứng gà, lăn đều tay để hỗn hợp trứng gà phủ kín bề mặt miếng phô mai. Cuối cùng, cho phô mai con bò cười vào tô bột chiên xù, nên lăn đều tay để lớp bột chiên xù bám phủ kín bề mặt phô mai.
Kế đến, cho tất cả các miếng phô mai con bò cười vào 1 hộp thủy tinh, đậy kín nắp hộp hoặc bọc miệng hộp bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên phô mai con bò cười
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 200ml dầu ăn vào và vặn ở lửa vừa, khi dầu ăn nóng thì cho từng miếng phô mai con bò cười vào chiên. Chiên ngập dầu phô mai con bò cười trong khoảng 3 phút đến 4 phút để phô mai chín vàng đều. Sau đó, vớt phô mai con bò cười cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để phô mai ráo dầu.
Thành phẩm phô mai con bò cười
Phô mai con bò cười thành phần có màu vàng ươm bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, phô mai thì kéo sợi dài béo ngậy. Để thưởng thức phô mai con bò cười thơm ngon hơn, bạn nên chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều ngon.
Trên đây là thông tin về cách làm phô mai que vừa giòn tan vừa thơm béo, ăn cực cuốn, dễ chế biến ngay tại nhà. Với những thông tin chia sẻ trong bài viết, chúc bạn đọc bỏ túi các cách làm phô mai que giòn rụm để chiêu đãi bạn bè và người thân cùng thưởng thức.
