Ẩm thực Ninh Bình luôn là thứ "níu chân" du khách khi dừng chân đến mảnh đất cố đô mỗi năm. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch nơi đây thì đừng bỏ lỡ khám phá Top 8 món ăn đặc sản Ninh Bình ngon ngất ngây dưới đây. Chắc chắn sẽ khiến bạn phải "nao lòng", ăn một lần và nhớ mãi.

Cơm cháy ruốc - Đặc sản Ninh Bình

Cơm cháy ruốc là một đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được nhiều du khách yêu thích bởi hương vị và cách chế biến đặc biệt hơn so với những vùng miền khác. Cơm cháy Ninh Bình được làm từ những hạt gạo nếp căng tròn, cơm được nấu từ nồi gang và dùng bằng bếp than củi nên khi cháy cơm vàng giòn. Phần cơm cháy ở dưới đáy nồi sẽ mang ra phơi cho khô, sau đó chiên ngập dầu, giòn tan. Phần nước sốt ăn kèm được chế biến từ thịt dê, tạo cảm giác lạ miệng và khác biệt hơn so với cơm cháy thông thường.

Miếng cơm cháy giòn giòn hòa cùng vị ruốc mặn mặn, béo béo, thêm chút sốt thịt dê cay cay thơm nồng giúp nâng tầm món ăn quen thuộc trở thành món ăn đặc sản ngon mà chỉ ở Ninh Bình mới có được. Khi đến các danh lam thắng cảnh nổi tiếng ở Ninh Bình như Bái Đính, Hoa Lư, Tràng An... bạn đều có thể thấy món ngon đặc sản cơm cháy bán ở các địa điểm này để mua về làm quà. Mức giá bán không hề quá đắt, chỉ khoảng từ 25.000vnđ/gói.

Thịt dê núi - Đặc sản ngon Ninh Bình

Một đặc sản nổi bật tại Ninh Bình không thể không nhắc đến là dê núi. Những chú dê ở vùng đất cố đô được chăn thả ở các dãy núi hùng vĩ nên thịt đê ở đây vô cùng săn chắc, có độ dai giòn nhất định. Chính bởi vậy, nếu ghé thăm Ninh Bình thì hãy nhớ thưởng thức món ngon đặc sản này.

Với kinh nghiệm chế biến thịt dê lâu năm, người dân địa phương có thể nấu thành rất nhiều các món ăn đa dạng. Một số món ăn tiêu biểu như: Dê nướng, nem dê, dê hấp, dê tái chanh, dê xào lăn, cháo dê, lẩu dê, dê ủ trấu hay nổi tiếng hơn là dê tương gừng. Món dê tương gừng được được mọi người chế biến bằng cách thái thịt dê tươi thật mỏng, sau đó nhúng qua nước sôi cho chín tái. Một điều cần chú ý là phải thái thịt dê sao cho đảm bảo phải có cả phần thịt và phần da ăn kèm. Món thịt dê này sẽ được ăn cùng loại tương bần đặc trưng của Ninh Bình, thêm một chút nước cốt chanh, một chút riềng, lá chanh, tỏi là "chuẩn bài". Miếng thịt dê có độ dài vừa phải, giòn giòn ngọt nước quyện cùng vị chanh, kết hợp với các loại gia vị sẽ tạo nên một món ăn hài hòa, hấp dẫn, ăn một lần mà muốn ăn mãi.

Đọc tiếp: Top 8 Đặc Sản Miền Nam Ngon, Bổ, Rẻ Bạn Không Thể Bỏ Qua

Gỏi cá nhệch - Đặc sản Ninh Bình nổi tiếng

Dường như cá nhệch là tên gọi lạ tai đối với rất nhiều người bởi vì loại cá này chỉ có ở khu vực ven biển tỉnh Ninh Bình và Thanh Hóa mà thôi. Cũng chính bởi vậy, những món ngon được chế biến từ cá nhệch trở thành đặc sản nức tiếng của Ninh Bình thu hút sự hiếu kỳ của rất nhiều du khách.

Giống như nhiều loại cá biển khác, cá nhệch có thể chế biến thành các món ăn đa dạng như nấu canh chua, rán, kho... nhưng có lẽ món gỏi cá nhệch sẽ làm bạn mê mẩn quên lối về bởi vị ngon tuyệt vời. Nghe chừng món gỏi cá nhệch làm đơn giản nhưng được đầu bếp chế biến vô cùng công phu và phải trải qua nhiều giai đoạn khác nhau để có thể loại được mùi tanh tự nhiên. Cá nhệch sau khi lóc hết xương hết sẽ cắt thành từng lát mỏng rồi trộn đều lên cùng thính làm từ nếp rang để tạo ra hương vị ngọt đan xen lẫn vị thơm của nếp. Phần da cá nhệch đen đi chiên dầu giòn để tạo nên điểm nhấn cho món ăn.

Khi nhắc đến gỏi cá nhệch không thể quên nhắc tới phần nước chấm gỏi ngon tuyệt. Một chén nước chấm ngon sẽ phải kết hợp đầy đủ các gia vị như: ớt, vị tiêu xay nhuyễn cay nồng, mùi thơm của xả. Cách thưởng thức gỏi cá nhệch cũng phải ăn đúng bài, phải kẹp thêm các loại rau thơm như: lá đinh lăng, lá húng, rau lá mơ... và nước chấm được chế biến theo công thức riêng của từng quán.

Xôi trứng kiến - Món ăn ngon nổi tiếng tại Ninh Bình

Nghe đến xôi trứng kiến chắc hẳn bạn nghĩ ngay đến các tỉnh vùng cao phía Bắc hoặc các tỉnh Tây Nguyên phải không? Tuy nhiên không phải chỉ ở những nơi đó mới có món ăn này mà ngay tại Nho Quan - Ninh Bình xôi trứng kiến trở thành đặc sản ngon nức tiếng. Xôi trứng kiến Ninh Bình được người dân săn lượm tại các tổ trứng kiến trên các vùng núi đá vôi.

Trứng kiến sau khi mang về được vệ sinh sạch sẽ, tẩm ướp gia vị cho vừa ăn và xào sơ chế cho chín. Món ăn này phải được ăn kèm cùng với xôi nếp hoặc thêm một chút hành khô phi thơm để tăng thêm hương vị. Theo đánh giá và nhận xét của nhiều du khách thì xôi trứng kiến là món ăn lạ miệng và hấp dẫn dành cho những ai mới lần đầu mới thử. Chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị tại vùng đất Ninh Bình. Địa chỉ nên thử món xôi trứng kiến là Thị trấn Nho Quan, Huyện Nho Quan, Tỉnh Ninh Bình. Giá dao động khoảng 40.000vnđ/đĩa.

Xem thêm: Top 8 món ngon Sài Gòn mà bạn nhất định phải thử khi ghé qua

Cá chuối - Đặc sản Ninh Bình nhất định phải thử

Trong vòng khám phá ẩm thực Ninh Bình, bạn đừng bỏ lỡ món ngon cá chuối tại đầm Vân Long. Nơi đây không chỉ được mệnh danh là địa điểm có khu du lịch đẹp mà còn tiềm ẩn một đặc sản quý là cá chuối đầm Vân Long.

Cá chuối là loại cá có thân tròn, thường sinh sống trong những hang động ngập nước. Thịt cá chuối ở đầm Vân Long được đánh giá là ngọt thịt, dai dai vừa phải và rất chắc. Cá chuối sau khi bắt về sẽ làm sạch ruột, tẩm ướp gia vị sao cho vừa ăn rồi đem đi nướng. Ăn nóng sau khi nướng chín để không làm mất hương vị ngon ngọt tự nhiên. Nên ăn cùng bánh tráng cuốn, rau sống và bát nước chấm cay nồng sẽ ngon hết sảy.

Cá kho gáo - Đặc sản ngon hấp dẫn tại Ninh Bình

Tiếp nối đặc sản Ninh Bình cá chuối là món ngon cá kho gáo dành cho những thích ăn bữa cơm truyền thống thuần Việt. Đây là món ăn dân giã của người dân Ninh Bình, được nhiều người yêu thích và hầu như ai cũng có thể làm được cá kho gáo. Tuy nhiên, chắc hẳn nhiều bạn vẫn đang phân vân "cá kho gáo" là như thế nào?

Gáo là một loại cây mọc ở vùng ven sông, ven suối trong các hang đá lớn. Loại cây này thường dùng để nấu ăn hoặc làm thuốc. Cũng bởi thế, món ăn cá kho gáo xuất phát từ đây và trở thành đặc sản của Ninh Bình. Quả gáo sau khi được hái về sẽ rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ rồi xếp ở dưới đáy nồi. Tiếp đến là lớp thịt cá xếp ở trên và xếp thêm một lớp quả gáo ở trên cùng của nồi.

Món cá gáo được nhiều du khách đánh giá lạ miệng và kích thích vị giác nhờ màu sắc hấp dẫn cùng hương vị thơm đặc trưng của quả gáo. Có dịp ghé tham quan Ninh Bình mà chưa được thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì quả là tiếc.

Tìm hiểu: Top 8 đặc sản miền Bắc ngon nổi tiếng thu hút khách du lịch

Rượu cần Nho Quan - Đặc sản nức tiếng Ninh Bình

Rượu cần Nho Quan là một đặc sản Ninh Bình của người dân tộc Mường. Loại rượu này được chế biến kỳ công, tỉ mỉ với thời ủ rượu lên men khá dài, ít nhất là 3 tháng. Đặc biệt, rượu cần Nho Quan cần phải được chế biến từ loại gạo nếp, khoai, lúa hoặc gạo lứt sau đó đem đi nấu và xay nhỏ. Tiếp đó thì sử dụng các loại lá rừng hoặc rau củ như lá ổi, gừng, cây mun giã nhỏ. Cuối cùng là mang đi vắt nước, trộn cùng với phần gạo đã được xay nhuyễn và ủ trong bình rượu lớn.

Khi uống rượu, bạn chỉ cần cắm ống và hút giống như các loại rượu thông thường khác. Hương vị cay nồng, ngọt thanh của rượu cần Nho Quan sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen ngợi ngay từ lần đầu nhấp môi nhẹ. Bạn có thể tìm mua loại rượu này ở khắp Ninh Bình hoặc tại Nho Quan. Giá bán tham khảo rượu cần Nho Quan dao động khoảng 220.000vnđ/3 lít.

Mắm tép Gia Viễn - Món ngon đặc sản Ninh Bình

Nằm ở cuối cùng của danh sách những món ngon đặc sản Ninh Bình chính là mắm tép Gia Viễn. Đây là món ăn vừa thơm ngon vừa đậm đà mang hương vị đặc trưng của vùng biển. Để làm nên thành phẩm món mắm tép Gia Viễn hấp dẫn, người dân địa phương phải trải qua quá trình nấu nướng thủ công vô cùng tỉ mỉ từ những khâu nhỏ nhất như chọn nguyên liệu. Ưu điểm nổi bật của món mắm tép Gia Viễn là không hề khó ăn như mắm tôm. Thay vào đó sẽ là vị mặn, béo ngậy đặc trưng tuyệt vời.

Mắm tép rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon đa dạng. Ngoài việc chưng cất thì có thể dùng như một loại sốt chấm ăn cùng các món luộc để tăng hương vị đậm đà. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm mua đặc sản này ở tại bất cứ địa điểm nào ở Ninh Bình. Để mua mắm tép Gia Viễn chính hãng, uy tín và chất lượng nhất, bạn nên chọn mua ở các cơ sở sản xuất như: Thủy Tới, Bà Thiều... với giá bán dao động khoảng từ 30.000vnđ/chai.

Không chỉ nổi tiếng với danh lam thắng cảnh hùng vĩ mà nền ẩm thực của Ninh Bình vô cùng phong phú, độc đáo. Có lẽ bởi vậy, mảnh đất cố đô luôn thu hút hàng triệu lượt khách du lịch tham quan mỗi năm. Còn bây giờ, hãy lên lịch cùng bạn bè hoặc những người thân trong gia đình, khám phá Top 8 đặc sản Ninh Bình ngon ngây ngất này thôi nào!

Có thể bạn quan tâm: Top 8 đặc sản Đà Nẵng bạn nên thử và mua về làm quà biếu