Ẩm thực miền Bắc mang trong mình hơi thở riêng của một nền ẩm thực lâu đời xứ Kinh Kỳ. Đồng thời nét văn hóa ẩm thực ngày Tết của mảnh đất Kinh Kỳ thương ưu ái các món dành cho mùa lạnh, bởi Tết miền Bắc thường rất lạnh. Cũng chính vì thế các món ăn ngày Tết miền Bắc cũng mang nét đặc trưng riêng. Bài viết này Danhgiatot sẽ liệt kê 15 món ăn ngày Tết miền Bắc cổ truyền cho bạn tham khảo bày trên mâm cơm Tết nhà mình nhé.

Bánh chưng, bánh dày - Tinh hoa đất trời trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc

Bánh chưng tượng trưng cho đất và bánh dày tượng trưng cho trời, chính vì thế, đây là 2 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Với ý nghĩa cầu mong một năm mới, mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi, phát triển nên bánh chưng và bánh dày trở thành món ăn đặc trưng của ngày Tết. Không chỉ thưởng thức, hoạt động gia đình quây quần gói bánh chưng và bánh dày ở mỗi gia đình miền Bắc cũng là một nét văn hoá đẹp.

Nem rán - món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu

Chắc chắn, danh sách các món ngon ngày Tết miền Bắc chẳng thể thiếu nem rán. Nem rán góp phần giúp hương vị ngày Tết được đậm đà và trọn vẹn hơn. Nem rán có màu vàng ươm bên ngoài, bên trong có thịt, mộc nhĩ, giá. .. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan và đậm đà hương vị thật hấp dẫn.

Các loại giò

Giò vẫn luôn là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết miền Bắc từ xưa đến nay. Trên thị trường hiện có vô số các loại giò khác nhau, từ giò lụa, giò bò, giò heo, giò hoa ngũ sắc, giò gà, giò thủ, giò tai, . .. Khi bày cỗ, giò sẽ được thái theo khoanh hoặc cắt làm nhiều phần nhỏ, sắp xếp đẹp mắt và dễ ăn. Món ngon ngày Tết miền Bắc này cũng là một nét ẩm thực truyền thống trong mâm cơm đoàn viên.

• Xem thêm: Mâm cơm hóa vàng ngày Tết 2023 Quý Mão đầy đủ, chi tiết nhất

Miến măng gà

Miến măng gà là món ăn luôn có mặt trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc. Thịt gà khi hầm với măng sẽ cho ra hương vị vô cùng hấp dẫn. Món ngon này thường sử dụng măng khô. Với hương vị đặc trưng của mình, măng giúp món ăn ngon miệng và giúp cho người dùng cảm thấy không bị ngấy.

Canh bóng thả

Canh bóng thả là món ăn thường xuyên có mặt trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc. Món ăn này vừa thanh tao, vừa ngon miệng và rất thích hợp với tiết trời se lạnh cuối đông. Lý do là trong mùa lạnh người Bắc da hay khô và nứt nẻ nên ăn bóng bì sẽ giúp mềm, mịn da, bổ huyết giống như một biện pháp cân bằng tự nhiên cho cơ thể. Khi ăn, nhìn tô canh đầy đủ sắc màu của bắp cải, đậu Hà Lan, giò lụa, su hào, cà rốt, dưa chuột thái chỉ, tôm nõn, thịt bò,... và xếp trên cùng là vài nhánh rau mùi, đảm bảo sẽ làm bạn ngây ngất đấy!

Dưa hành - Món ăn giải ngấy trong mâm cơm miền Bắc

"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh". Dưa hành là một món ăn dân dã truyền thống rất phổ biến của người miền Bắc không chỉ trong dịp Tết và ngay trong các bữa cơm hằng ngày. Ngoài được ăn kèm cùng bánh chưng, dưa hành cũng thường được sử dụng ăn với thịt kho tàu, thịt đông, thịt luộc, . .. Món ăn có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp bạn bớt ngấy và cảm nhận được vị ngon của những món ăn khác cũng như hỗ trợ cơ thể hấp thụ thực phẩm dễ dàng.

Gà luộc - Món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu

Gà luộc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn đặc biệt quan trọng trong mâm cơm cúng Giao thừa miền Bắc. Gà được sơ chế, rửa sạch sẽ sau đó được luộc chín đến khi da gà vàng ươm. Gà đã luộc chín có thể để nguyên con hay chặt thành nhiều miếng đều tay, rắc chút lá chanh xắt nhỏ rồi bày lên mâm. Hương vị đặc biệt không thể thiếu khi ăn gà luộc đó là muối tiêu chanh, bạn sẽ khó lòng nào cưỡng lại được món ngon ngày Tết miền Bắc này.

Hành cuốn tôm thịt

Bổ sung vào danh sách các món ăn ngon ngày Tết là món hành cuốn tôm thịt. Bạn sẽ cảm thấy được độ béo của thịt, bùi của tôm quyện lẫn với nhau cùng vị cay từ rau răm và vị ngọt hành củ. Khi ăn với rau sống thì món hành cuốn tôm thịt lại đậm đà một cách lạ thường.

Thịt bò kho

Nếu miền Nam có thịt kho tàu với trứng "trứ danh" thì miền Bắc cũng có món thịt bò kho nồng ấm, đậm đà hương vị. Món ăn này luôn hiện diện trên mâm cơm sum vầy tại miền Bắc mỗi dịp chuẩn bị chào đón một năm mới an lành. Với mùi hương đặc biệt, thịt bò kho đã trở thành một dấu ấn khó quên trong nền ẩm thực trù phú Bắc Bộ.

Thịt đông

Thịt đông, dưa hành là món ăn hợp vị trong những ngày không khí se lạnh đầu xuân. Món ăn này là một trong những món ăn ngày Tết miền Bắc cổ truyền, được làm từ thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò nấu với nấm hương và mộc nhĩ. Những nguyên liệu này được hầm nhừ sau đó làm đông lạnh tự nhiên ngoài trời hoặc để trong tủ lạnh.

Hương vị ngọt thanh của thịt đông và chua chua của dưa hành là sự phối hợp tuyệt vời khiến bất cứ người con phương Bắc cũng thương nhớ đến nao lòng mỗi dịp Tết.

• Xem ngay >>> Cách nấu Thịt đông ngon 

Củ cải nấu thịt

Món củ cải nấu thịt là sự pha trộn giữa hương vị thanh mát của củ cải và vị béo của thịt kết hợp với những gia vị đậm đà. Cách chế biến món ăn này giống với món thịt kho truyền thống.

Đầu tiên bạn cần thắng đường thành màu cánh gián rồi thêm thịt vào xào cùng đến khi săn thịt sau đó thêm củ cải vào nấu chung. Thêm nước ngập thịt, củ cải vào nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi thịt kho củ cải chín nhừ là bạn đã có một món ăn Tết miền Bắc thơm ngon.

Miến xào thập cẩm

Để đổi vị cho mâm cỗ Tết miền Bắc, bạn nên bổ sung vào thực đơn món miến xào thập cẩm. Món này ăn siêu ngon với độ mềm, dai của sợi miến, rau củ xào cùng cũng rất ngọt và độ chín vừa phải tới. Miến xào mềm nhưng phải tơi và không bị đóng bánh vì dễ vỡ hoặc khô cứng khi mất nước. Món ăn này phải dùng ngay khi còn nóng hổi mới ngon, khi ăn bạn thêm một ít hạt tiêu vào sẽ hấp dẫn hơn nhiều! Miến xào thập cẩm sẽ khiến bữa ăn ngày Tết của gia đình bạn không chỉ đầy đủ dưỡng chất mà còn bắt mắt và hấp dẫn.

Nộm thập cẩm miền Bắc

Ngoài các món ăn kể trên thì món nộm thập cẩm cũng là phần quan trọng trong dịp Tết truyền thống của người dân miền Bắc. Được kết hợp với các nguyên liệu như cà rốt, dưa chuột, hoa thiên lý, su hào, . .. tạo thành một thức quà có vị chua ngọt dễ ăn và màu sắc rất đẹp mắt.

Xôi gấc

Bên cạnh hương vị thơm ngon, xôi gấc còn được ưa thích bởi có màu đỏ may mắn nên bất kì gia đình nào cũng sẽ có món ăn ngày Tết miền Bắc này.

Xôi gấc cũng là món ăn để thờ cúng ông bà, tổ tiên cho ngày Tết với những ý nghĩa thiêng liêng và sâu sắc. Xôi gấc ngon phải được lựa chọn từ trái gấc đỏ, nhiều nước, hạt gạo nếp dẻo bùi và thơm lừng.

• Gợi ý: Cách nấu xôi gấc đỏ tươi, vừa dẻo vừa thơm ngon tại nhà

Chè kho - Món ăn ngày Tết miền Bắc độc đáo

Món ăn ngày Tết miền Bắc cuối cùng mà Danhgiatot muốn giới thiệu là chè kho, món ăn đãi khách mùng một Tết của người Việt. Mỗi khi có khách đến nhà chúc Tết thì chủ nhà sẽ cắt những miếng chè kho và pha ấm trà sen để cho khách uống. Hương vị của món ăn đọng lại trong lòng mọi người với độ ngọt vừa mềm mại lại nhẹ nhàng, thanh mát và thoang thoảng mùi thơm của hoa bưởi.

Các món ăn ngày Tết miền Bắc đều chứa đựng hương vị tinh tế đặt biệt phù hợp với tiết trời se se lạnh. Nếu bạn là người miền Nam hoặc miền Trung thì có thể thử làm các món ăn trên để thay đổi vị Tết cổ truyền cùng gia đình. Còn rất nhiều món ngon ngày Tết miền Bắc khác, bạn có thể học hỏi cách làm những món trên tại Danhgiatot.vn nhé!