Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc bắt mắt, mới lạ cực thơm ngon

An Hạ
29/09/2023
Lượt xem: 202

Nếu bạn đã chán với món chè trôi nước truyền thống, vậy thì tại sao không đổi gió với chè trôi nước ngũ sắc cực kỳ bắt mắt, mới lạ và có hương vị thơm ngon. Hãy cùng tham khảo cách nấu chè trôi nước ngũ sắc trong bài viết dưới đây cùng chúng mình để có món ăn vặt hấp dẫn dẻo mềm để thưởng thức.

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm chè ngũ sắc gồm 500g bột nếp, 500g đỗ xanh không vỏ, 550ml nước cốt dừa, 1 củ khoai lang trắng khoảng 200g, 2 muỗng canh nước cốt lá dứa, 2 muỗng canh nước cốt củ dền hoặc bạn có thể thay bằng nước cẩm cũng được. Tiếp theo là 2 muỗng canh nước cốt dành dành hoặc thay bằng nghệ tươi và chuẩn bị thêm 2 muỗng canh nước cốt gấc, 1 nhánh gừng, 1 ít mè rang 1 muỗng cà phê bọt bắp, 250g đường phèn cùng một chút muối.

cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac-1

MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Lưu ý khi lựa chọn mua đỗ xanh:

  • Các bạn nên lựa chọn những hạt đậu xanh mới, căng tròn và bóng, khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm tự nhiên của đỗ.
  • Khi cầm lên tay, bạn sẽ có cảm giác chắc và không có bụi phấn để lại.
  • Các bạn không nên lựa chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ cùng dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt và khi ngửi sẽ có mùi lạ.
  • Nếu bạn không tìm mua được loại đỗ xanh đã bóc vỏ, bạn có thể mua loại còn nguyên hạt và trước khi nấu, bạn sẽ ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng rồi đãi sạch vỏ là có thể sử dụng được.

cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac-2

Lưu ý khi lựa chọn mua khoai lang tươi:

  • Khoai lang tươi ngon sẽ là loại có dáng tròn hoặc trông thon dài, ở phần eo không bị lõm vào. Bê ngoài ít xơ và có vị ngọt bùi nên khi ấn vào bạn sẽ có cảm giác không quá cứng.
  • Với những củ khoai ngọt, bở thường có lớp phấn dày hay còn đất bám trên vỏ.
  • Bạn nên hạn chế mua những củ khoai không lành lặn, sứt mẻ hoặc bị nứt quá nhiều bởi đó chính là dấu hiệu cho thấy khoai không được ngọt, bở như ý.
  • Ngoài ra, bạn không nên lựa chọn những củ có màu đen hoặc bị rỗ bởi những củ đó đã bị hỏng và không thể sử dụng được nữa.

Tham khảo: 5 cách làm khoai lang kén vừa ngon vừa giòn cực dễ tại nhà

Cách thực hiện món chè trôi nước ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu sau khi mua về, bạn sẽ bắt đầu sơ chế như sau:

  • Với khoai lang, bạn gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng khoang, sau đó bạn cho vào xửng hấp trong khoảng 15 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi.
  • Sau khi khoai được chín mềm, bạn lấy khoai ra tô và dùng dĩa tán nhuyễn mịn là được.
  • Đỗ xanh sau khi mua về, bạn đãi sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ rồi rửa lại, vớt đỗ ra rổ và để ráo.
  • Gừng bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng rồi cắt sợi.

Bước 2: Trộn bột bánh

Bạn tán khoai xong thêm khoảng 500g bột nếp rồi dùng tay trộn cho khoai và bột hòa quyện với nhau.

Sau đó, bạn cho từ từ khoảng 100ml nước sôi, đừng quên vừa cho, vừa nhào bột để bột quyện thành khối dẻo, mịn và chia thành 5 phần bằng nhau.

Lưu ý:

  • Tùy vào độ thấm hút nước của bột mà bạn có thể gia giảm lượng nước sao cho phù hợp.
  • Bạn nên nhào bột bằng tay để có thể cảm nhận rõ nhất xem bột đã độ chín hay chưa và nếu nhão thì cần thêm bột hoặc ngược lại.

Bước 3: Làm màu ngũ sắc

Để có thể nấu chè trôi nước ngũ sắc, bạn cho lần lượt mỗi phần bột trộn riêng với phần nước cốt củ dền, nước cốt lá dứa, nước cốt dành dành, nước cốt gấc, nhào đều và một phần nữa bạn để màu tự nhiên của bột.

cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac-3

MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Bước 4: Làm nhân đậu xanh

Bạn cho đỗ xanh vào nồi rồi bắc lên bếp mở lửa vừa và thêm 250ml nước cốt dừa, 30gr đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối..

Bạn cho thêm nước lọc sao cho xấp với mặt đỗ, nấu sôi rồi chỉnh ở lửa nhỏ. Bạn đậy nắp và nấu thêm trong khoảng 20 phút nữa cho đến khi thấy đỗ cạn nước là được.

Sau đó, bạn sử dụng chày giã nhuyễn đỗ hoặc sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian, công sức. Khi đỗ đã nhuyễn, bạn lấy 1 muỗng canh đỗ vo viên tròn rồi làm nhân.

Bước 5: Tạo hình

  • Bạn sử dụng 1 muỗng canh bột vo viên tròn, ấn hơi dẹp rồi lấy 1 viên nhân đỗ xanh đặt vào giữa miếng bột.
  • Bạn túm bột lại để bột bao lấy nhân đỗ xanh, vo tròn rồi làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Lưu ý:

Với phần bột dư, bạn có thể vo viên tròn nhỏ vào nấu chè luôn cũng được.

Bước 6: Luộc viên chè

Với cách làm chè trôi nước ngũ sắc, bạn cần đun sôi nước trên lửa vừa rồi thả các viên chè và luộc trong khoảng 15 phút cho đến khi chè chín và nổi hết lên mặt nước.

Sau đó, bạn vớt các viên chè ra, thả vào tô nước lạnh, ngâm các viên chè khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, để ráo là được.

Bước 7: Nấu nước cốt dừa, nước đường

Bạn bắc nồi lên bếp ở lửa vừa rồi thêm 300ml nước cốt dừa, 20g đường phèn, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy cho tan đường.

Bạn đợi nước sôi rồi cho vào khoảng 15ml nước bột bắp và khuấy đều cho đến khi thấy nước sền sệt là có thể tắt bếp.

cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac-4

MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Bạn bắc nồi lên bếp ở lửa vừa thêm 500ml nước cùng 200gr đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối, gừng, nấu khoảng 2 - 3 phút cho đường tan.

Sau đó, bạn cho các viên chè vào nấu trong khoảng 3 phút thì nêm nếm cho thật vừa rồi tắt bếp.

Bạn múc chè ra bát và rắc thêm mè trắng rang rồi chan thêm 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức.

Xem thêm: Cách nấu chè trôi nước nhân mặn siêu ngon độc lạ cực dễ làm

Thưởng thức thành phẩm

Như vậy, chỉ với 7 bước trên bạn đã biết cách nấu chè trôi nước nhiều màu. Chè trôi ngũ sắc hoàn thành với màu sắc vô cùng hài hòa, bắt mắt. Viên chè dẻo dai, ngọt nhẹ cùng hòa quyện nhân đậu xanh bùi bùi, mùi gừng thơm thoang thoảng, thêm chút vị béo của nước cốt dừa, 1 ít mè rang làm tăng thêm hương vị, ăn rất ngon.

cach-nau-che-troi-nuoc-ngu-sac-5

MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Hy vọng với những chia sẻ về cách nấu chè trôi nước ngũ sắc trên đây sẽ giúp các nàng tự chuẩn bị cho mình những bát chè trôi ngũ sắc thơm ngon để cùng thưởng thức với người thân, bạn bè nhé!

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu chè bưởi ngon, thơm mát giúp bạn giải nhiệt nắng hè

- (0 bình chọn)
  0/5
Được đánh giá :
An Hạ

Mình rất thích làm bánh và nấu ăn, bởi vậy những món đồ gia dụng trong gia đình là điều mình đặc biệt quan tâm. Mình đã nhiều lần mua hàng online nhưng nhận về sản phẩm không ưng ý, hoặc băn khoăn rất lâu trước một sản phẩm có quá nhiều lựa chọn. Và mình nhận thấy rằng có nhiều người cũng gặp tình trạng như mình khi mua thiết bị gia dụng, đời sống. Đó là lý do mình quyết định chia sẻ những kinh nghiệm, kiến thức mua sắm đồ cho gia đình qua những bài viết trên website Danhgiatot. Hi vọng những tích lũy của bản thân mình sẽ giúp các bạn tiết kiệm thời gian và mua sắm được những sản phẩm chất lượng.

Bảng xếp hạng này có hữu ích không?

Chia sẻ nhận xét của bạn

Đánh giá của bạn:

Bài viết liên quan
Bài viết đọc nhiều