Hạt sen có hàm lượng dinh dưỡng rất cao vì vậy hạt sen không chỉ có công dụng giúp giải nhiệt cơ thể tốt mà còn có tác dụng chữa mất ngủ, thiếu máu, kém ăn, chống lão hóa… Chè hạt sen thơm mát, ngọt bùi kết hợp nấu cùng đậu xanh, táo đỏ, nha đam đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách chế biến thì rất dễ làm cho các dưỡng chất trong nguyên liệu bị biến đổi và mất tác dụng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 5 Cách nấu chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị ngay tại nhà.

1. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh rất đơn giản, do đó bất cứ ai cũng có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng. Bạn có thể chế biến cùng đường phèn hoặc kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác để tạo nên món ăn hấp dẫn, ngọt mát cho mùa hè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu xanh chuẩn bị 300g
• Hạt sen khô hoặc tươi cần dùng 100g
• 200g đường phèn
• 1 bát nhỏ nước cốt dừa
• 100g bột năng
• Dừa khô, tinh chất vani

Các bước nấu món chè hạt sen đậu xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ngân đậu xanh và hạt sen với nước ít nhất là 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm với nước ấm trong vòng 1 tiếng.
• Sau khi ngâm nở hạt sen và đậu xanh, bạn vớt ra rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu chín đậu xanh, hạt sen

• Cho đậu xanh vào nồi thêm nước ngang mặt đậu và một chút muối. Sau đó cho nồi lên bếp đun khoảng 10 - 15 phút. Khi thấy đậu xanh vừa chín tới, bạn tắt bếp và chắt bỏ hết phần nước thừa ra. Ủ đậu xanh trong nồi thêm 5 phút nữa để phần đậu xanh chín hoàn toàn.
• Cho hạt sen vào một cái nồi khác rồi cho nước và chút muối. Khi nấu hạt sen bạn hãy cho nhiều nước một chút và cũng luộc chín. Sau đó ủ tương tự như đậu xanh
• Trong quá trình nấu đậu xanh và hạt sen, bạn nhớ vớt bỏ bọt nếu có nhé.

Bước 3: Nấu chè hạt sen đậu xanh bổ dưỡng

• Cho 2 muỗng canh nước lọc vào bột năng và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
• Để tiếp tục nấu chè hạt sen đậu xanh, bạn cho thêm khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200g đường phèn và đun cho đường tan ra.
• Khi đường phèn tan hết thì bạn cho phần nước bột năng đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh vừa ý.
• Khi phần bột năng đã chín hoàn toàn và nước sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều. Cho tiếp phần hạt sen đã nấu vào khuấy đều và tiếp tục đun cho sôi.
• Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn hãy tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào khuấy đều lên. Khi chè đã nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là đã có thể thưởng thức món chè hạt sen đậu xanh được rồi.

Xem thêm: 5 cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon nhanh mềm dễ làm tại nhà

2. Cách nấu chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn là món ăn thanh đạm đang được nhiều bạn yêu thích. Đây còn là một bài thuốc quý có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn còn chưa biết cách nấu món chè hấp dẫn này thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 200g hoặc 100g hạt sen khô
• 200g long nhãn khô (hoặc 1kg quả nhãn lồng tươi)
• 500g đường phèn, 2 lít nước lọc, 3 ống vani

Hướng dẫn các bước nấu chè hạt sen long nhãn

Bước 1: Cách sơ chế long nhãn và hạt sen

Đối với hạt sen

• Hạt sen khô: Bạn ngâm hạt sen khô trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi nấu để hạt sen nở ra và gần như trở lại trạng thái ban đầu. Ngâm trước khi sử dụng sẽ giúp hạt sen không bị sượng, chín mềm, bở và ngon hơn.
• Hạt sen tươi khi mua về bạn cần bóc vỏ rồi bỏ tâm sen và rửa sạch.

Đối với long nhãn

• Nếu bạn sử dụng long nhãn khô, thì cần ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để long nhãn nở ra. Còn nếu sử dụng nhãn tươi thì không cần ngâm.

Bước 2: Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn

• Bạn đổ phần hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, cho lên bếp và để lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Khi hạt sen chín, lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa gắp ra ngoài.
• Sau khi đã vớt hết hạt sen, bạn cho 0,5 kg đường phèn vào trong nồi nước hạt sen và khuấy đều (cho khoảng 1 lít nước). Hãy thử lại độ ngọt của nước hạt sen cho vừa miệng nhé.
• Đường tan hết, bạn hãy từ từ bỏ hạt sen chín vào, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường mà không nát. Sau đó cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào.
• Khi hạt sen đã mềm và thấm ngọt thì tắt bếp và vớt hạt sen ra để ráo.

Bước 3: Tách long nhãn

• Với long nhãn khô thì sau khi ngâm xong bạn chỉ cần vớt lên để ráo nước là được.
• Với quả nhãn tươi, bạn rửa sạch nhãn lồng, bóc vỏ bên ngoài đi. Tiếp đến lấy tăm hoặc dùng một mũi dao cực nhỏ, mỏng lách quanh cuống để lấy hạt nhãn ra. Cần rất khéo léo để tránh làm nhãn bị nát, bị rách, khi nấu chè sẽ không đẹp mắt.

Bước 4: Lồng hạt sen vào trong cùi nhãn

• Đây là bước bạn nhét hạt sen béo tròn, ngọt thơm vào trong lòng nhãn. Nhãn sẽ ôm gọn hết phần hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt.
• Long nhãn khô nở ra cũng sẽ rỗng ruột nên bạn có thể nhét hạt sen thành nhân theo cách tương tự. Tiếp tục làm đến khi nào hết nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành món chè hạt sen long nhãn thơm ngon

• Sau khi bạn đã nhồi tất cả hạt sen vào long nhãn, bước cuối cùng là cho tất cả phần nhãn bọc hạt sen vào nồi nước đường đã nấu trước đó. Rồi bạn bật bếp đun lửa vừa cho chè sôi lên lần nữa là hoàn tất cách nấu chè long nhãn hạt sen rồi.
• Cho nồi chè hạt sen long nhãn ra khỏi bếp, để nguội rồi có thể cho vào tủ lạnh để ướp lạnh. Khi ăn cũng có thể cho thêm đá nếu bạn thích.

3. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Hạt sen có tác dụng an thần, hỗ trợ chứng mất ngủ, còn táo đỏ cũng được xem là vị thuốc chữa bệnh có tác dụng an thần, đẹp da, chống lão hóa… Hai nguyên liệu này khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một món ăn không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà rất phù hợp để bồi bổ cho những người thường xuyên làm việc căng thẳng, thiếu ngủ hay mất tập trung. Nấu chè hạt sen táo đỏ khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè hạt sen táo đỏ

• Táo đỏ: 200g
• Đỗ đen: 200g
• Hạt sen tươi: 100g
• Dừa tươi: 200g
• Dừa khô: 50g
• Bột năng: 250g
• Bột sương sáo: 30g
• Đường: 50g
• Đường phèn: 250g
• Lạc rang chín: 50g
• Saffron nhụy hoa nghệ tây

Hướng dẫn chi tiết các bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua táo đỏ và hạt sen về bạn chỉ cần đem rửa qua vài lần với nước rồi để ráo
• Đỗ đen thì nên ngâm qua đêm cho mềm và những hạt đỗ nổi trên mặt nước nên bỏ đi để chè không bị đắng.

Bước 2: Ninh đậu

Tiếp theo, bạn cho nồi nước lên bếp rồi cho đậu đen vào ninh nhừ, Sau đó cho thêm 150g đường phèn vào nồi đun từ 5-10 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Bước 3: Nấu chè hạt sen

• Bạn cho 1 nồi mới lên bếp. Sau đó, bạn cho phần hạt sen tươi vào nồi cùng 1 ít nước và đun sôi.
• Khi thấy hạt sen đã nở bung ra thì cho thêm 100g đường phèn, 200g táo đỏ vào nồi rồi tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Tắt bếp và rắc thêm 1 ít saffron nhụy hoa nghệ tây lên trên.

Bước 4: Làm thạch sương sáo

• Đầu tiên, bạn cho 30g bột sương sáo, 50g đường và 600ml nước lạnh vào nồi rồi khuấy đều đến khi đường tan ra. Sau đó, bạn để phần bột vừa trộn nghỉ khoảng 10 phút.
• Tiếp đến, cho nồi lên bếp đun với lửa vừa đến khi phần hỗn hợp sền sệt lại thì bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đổ bột ra phần khuôn đã chuẩn bị và để nguội.

Bước 5: Làm trân châu nhân dừa

• Phần dừa bạn đem cắt hạt lựu rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Kế đến, cho 250g bột năng cùng 140 - 150ml nước sôi vào chén và khuấy đều. Sau đó nhào mịn rồi để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
• Tiếp theo, bạn nặn bột rồi cho dừa vào trong và vo tròn thành từng viên trân châu nhỏ. Cho một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó bạn cho phần trân châu dừa vào đun. Khi thấy hạt trân châu nổi lên thì bạn hãy vớt ra ngay nhé.

Bước 6: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chè ra cốc và rắc thêm 1 ít dừa sợi, lạc, dừa khô, saffron là đã có thể thưởng thức được rồi nhé. Nếu bạn muốn ăn lạnh thì có thể cho thêm vài viên đá vào

Xem thêm: 3 Cách nấu chè đậu xanh đánh dẻo mịn thơm ngon ngọt dịu dễ ăn

4. Cách nấu chè hạt sen nha đam

Hạt sen và nha đam đều là những nguyên liệu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau sẽ tạo nên món chè vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách nấu chè hạt sen nha đam. Hãy cùng theo dõi nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt sen: 20g
• Nha đam: 2kg
• Nhãn nhục: 5g
• Lá dứa 5 lá, chanh 1/4 trái
• Vani 2 ống, đường 120g, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nha đam

• Pha nước muối loãng với 1/5 muỗng cà phê muối và 1/4 quả chanh vắt nước.
• Nha đam cắt bỏ vỏ rồi bỏ vào ngâm trong dung dịch nước muối vừa pha trong 5 phút.
• Sau đó, bạn cắt nha đam đã cắt bỏ vỏ thành hạt lựu to. Khi cắt xong bạn tiếp tục cho nha đam vào phần nước muối chanh pha loãng thêm 5 phút nữa rồi mới vớt ra rửa sạch với nước.
• Tiếp đó cho nha đam chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho vào đá lạnh ngâm trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Sơ chế nhãn nhục và hạt sen

• Hạt sen sau khi rửa sạch bạn cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối để khử đi vị chát của hạt sen. Sau đó cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.
• Phần nhãn nhục bạn rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi để ráo nước.

Bước 3: Nấu chè hạt sen với nha đam và nhãn nhục

• Đổ 1.2 lít nước vào nồi rồi cho hạt sen vào nồi nấu 15 phút với lửa nhỏ.
• Sau khi hạt sen đã chín mềm thì bạn cho 120g đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào.
• Để chè thơm, ngon hơn bạn rửa sạch 5 lá dứa, quấn gọn lại rồi cho vào nồi hạt sen trong khoảng 5 phút, khuấy nhẹ, sau đó vớt ra.
• Tiếp tục bạn phần nhãn nhục đã chuẩn bị vào nồi và đảo đều. Sau cùng bạn cho nha đam và thêm vào 2 ống vani rồi nhanh chóng tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Hạt sen béo bùi với nha đam giòn giòn và đặc biệt là mùi thơm của nhãn nhục vô cùng cuốn hút thêm vào đó là vị ngọt thanh của nước chè. Một món chè vừa ngon miệng vừa thanh mát cho ngày hè khiến bạn khó có thể cưỡng lại được. Món chè này bạn có thể ăn lạnh hoặc nóng đều rất ngon.

5. Cách nấu chè hạt sen thập cẩm

Món chè hạt sen thập cẩm với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau sẽ giúp mang đến cho bạn một bảng đồng ca của vị giác. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách nấu chè hạt sen thập cẩm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu món chè hạt sen thập cẩm

• Củ năng (củ mã thầy), táo đỏ, củ sen, hạt sen tươi (khô)
• Trân châu, thạch sương sáo và đường kính
• Nước cốt dừa, tuyết nhĩ đã ngâm nước cho mềm và dừa nạo.

Các bước thực hiện món chè hạt sen thập cẩm

Bước 1: Ngâm hạt sen cho mềm, bỏ vào nồi nước ninh nhừ.

Bước 2: Cắt củ năng cho vừa miệng ăn, nấu chung với táo đỏ và củ sen trong nồi nước. Bạn nhớ cho thêm đường để món chè ngon hơn.

Bước 3: Sau khi thấy các nguyên liệu đã chín, bạn cho sen và tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ trong 20 phút. Bỏ thêm nước đường để cho món ăn ngon hơn rồi tắt bếp.

Bước 4: Khi ăn bạn cho thêm thạch sương sáo, trân châu, nước cốt dừa và dừa nạo lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Trên đây là 5 cách nấu chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng thanh mát chuẩn vị ngay tại nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng với những hướng dẫn trên đây của chúng tôi bạn sẽ có được món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Tìm hiểu thêm: Cách nấu chè đậu đen ngon nhanh mềm vừa bùi vừa béo hấp dẫn