Gà là một nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các bữa ăn nhưng đã bao giờ bạn thưởng thức hương vị cay nồng vô cùng hấp dẫn của món gà kho gừng theo kiểu miền Bắc chưa? Cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc ngon đơn giản nhưng lại ngon và lạ miệng, ăn rất bắt cơm. Hương vị cay nồng thơm dịu của gừng đã tạo cho món gà có sức hấp dẫn đặc trưng, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm gà kho gừng kiểu miền bắc đơn giản cay nồng cho ngày mưa se lạnh ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu chế biến

Trước khi tiến hành làm theo cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc, chúng ta cùng điểm qua những nguyên liệu cần sử dụng cho món ăn này.

• Gà ta: 500 - 600g. Gà nên chọn loại gà tơ chứ không nên dùng gà đẻ vì nó khá dai và khi kho không ngọt thịt. Nếu bạn chọn gà công nghiệp thì chỉ nên mua phần đùi và cánh để thịt không bị bở và ít béo hơn. Tuy nhiên, để kho đúng vị gà chuẩn miền Bắc hãy chọn mua gà ta.

• Gừng tươi: 1 nhánh, bạn nên chọn loại vừa, không quá non mà cũng không quá già, khi kho sẽ dậy mùi thơm và tăng vị ngon cho món nhé.
• Tiêu sọ: 2 nhánh nhỏ. Người miền Bắc thường hay sử dụng tiêu vào các món ăn của mình. Tiêu có vị cay nồng nhẹ và có mùi thơm nồng đặc trưng, rất phù hợp với cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc.
• Hành khô và tỏi chuẩn bị khoảng 50g.
• Rau mùi: 50g. Bạn cũng có thể chuẩn bị bất kỳ loại rau thơm và rau ăn kèm nào theo sở thích.
• Ớt sừng: 3 trái. Chọn ớt sừng thật tươi, chọn những trái đẹp để còn có thể trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Lưu ý là bạn hãy bỏ hạt ớt ra để giảm độ cay và tốt cho dạ dày hơn.
• Gia vị: Chuẩn bị những loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng.

Quan tâm: Cách làm gà kho gừng sả ớt thơm ngon hấp dẫn siêu tốn cơm

Cách thực hiện món gà kho gừng kiểu miền bắc đơn giản

Thịt gà kho với gừng vừa mềm, cay lại thơm ngon đậm đà. Cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc không khó, những ai chưa từng làm cũng có thể dễ dàng thực hiện. Nếu bạn muốn thử, hãy bắt tay vào bếp và thực hiện theo đúng quy trình các bước như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu khi mua về chưa thể nấu, bạn cần sơ chế nguyên liệu cẩn thận để cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc đơn giản hơn.

• Đưa gừng tươi vào vòi nước để rửa sạch hết đất cát rồi cạo hết cả phần vỏ bên ngoài. Sau đó chia gừng ra làm 2 phần: 1 phần để băm thật nhỏ, phần còn lại thái thành các sợi ngắn và mỏng.

• Hành tỏi khô bạn phải bóc sạch vỏ trước khi mang đi băm nhỏ.
• Ớt sừng chín thì cắt bỏ hết cuống, đem rửa lại cho sạch, rồi thái thành các lát mỏng.
• Tiêu chùm ta phải dùng tay tách ra thành từng hạt riêng lẻ, rửa sạch rồi giã nát.
• Rau mùi nhặt bỏ những lá héo, úa, lá hư, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

2. Sơ chế thịt gà

Thịt gà dùng cho cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc ta có thể chọn phần mình gà, đùi gà hay cánh gà đều được. Nhưng quan trọng là phải chọn được thịt gà ta, không nên dùng gà công nghiệp vì thịt rất bở.

Ta rửa sạch thịt gà với nước lạnh sau đó rửa lại thêm lần với nước có pha thêm một xíu rượu trắng, như vậy sẽ giúp cho thịt gà được trắng, thơm và ngon hơn rất nhiều. Rượu trắng còn có tác dụng diệt khuẩn, loại bỏ chất nhầy trên da gà.

Tiếp tục bạn dùng dao sắc chặt thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho các gia vị vào để ướp chung.

3. Ướp thịt gà với gia vị

Đây là một bước rất quan trọng trong cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc. Món có ngon hay không, đậm đà hay không, vừa miệng hay không là phụ thuộc vào bước này. Nếu bạn chưa quen cách ướp thịt gà với gia vị theo kiểu miền Bắc, hãy làm theo như sau:

• Cho gà vào một tô lớn, thêm gừng tươi băm nhỏ, ½ lượng hành khô và ½ số ớt đã được chuẩn bị từ trước.

• Cho các gia vị vào để ướp chung với thịt gà, công thức ướp vừa ăn bao gồm: 1,5 muỗng nhỏ nước mắm ngon, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng tiêu bột, ½ muỗng ớt bột và 1 muỗng dầu ăn.
• Thời gian ướp khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ, sao cho thịt gà ngấm gia vị là được. Nếu ướp quá lâu có thể thịt sẽ bị mặn hơn so với gia vị đã ướp.
• Để tăng màu sắc cho món gà kho gừng này, họ thường cho thêm một ít bột nghệ vào để ướp cùng. Màu nghệ giúp cho da gà vàng tươi và bóng bẩy hơn. Đồng thời ăn nghệ cũng có khả năng giảm đau dạ dày và chống ung thư một cách hiệu quả. Trường hợp nếu bạn ăn không quen, có thể bỏ qua loại gia vị này, nó không ảnh hưởng nhiều đến cách làm thịt gà kho gừng kiểu miền Bắc.
• Thịt muốn mềm, thơm ngon và đậm đà thì cần phải thấm gia vị, nếu không khi kho lên chúng ta sẽ chỉ cảm nhận được vị mặn ở bên ngoài mà bên trong thịt vẫn nhạt và dai.

Xem thêm: Cách làm gà kho gừng ngon hấp dẫn cay nồng cực đưa cơm nên tham khảo

4. Hướng dẫn cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc

Sau khi đã ướp thịt gà với gia vị đủ thời gian, bạn tiến hành thực hiện cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc như sau:

• Bước 1: Đặt chảo lên trên bếp, đợi cho chảo nóng thì thêm 2 muỗng dầu ăn vào. Sau đó cho ½ số hành còn lại vào phi thơm. Lưu ý chỉ phi hành vừa chín vàng tránh để bị cháy khét.

• Bước 2: Trút số gà đã ướp vào chảo và đảo đều, để lửa ở mức vừa giúp gà săn và không ra nước.
• Bước 3: Cho toàn bộ số gừng, ớt hiểm và tiêu sọ còn lại vào chảo thịt rồi đậy nắp vung lại. Đun trong khoảng 10 – 12 phút ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp đảo lại cho gà thấm hơn.
• Bước 4: Tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa. Kết quả của món ăn này là thịt gà mềm và săn lại, gia vị nêm vừa ăn, có màu vàng tươi đẹp mắt, khi ăn không có vị tanh.

Một điều đặc biệt của cách làm thịt gà kho gừng kiểu miền Bắc đó là họ không dùng đường trong chế biến gia vị. Họ thường nêm thêm chút bột ngọt để vị thanh hơn. Còn người miền Nam sẽ dùng đường để cho món ăn dịu và không cảm thấy quá mặn.

5. Trình bày món thịt gà kho gừng

Sau khi thực hiện xong cách làm gà kho kiểu miền Bắc, bạn bày món thịt gà kho gừng ra đĩa. Rưới nước kho thịt lên toàn bộ đĩa thịt rồi rắc lên bên trên một ít tiêu bột và rau mùi. Nếu nhà có khách, bạn có thể trang trí thêm cho đĩa thịt gà kho gừng vài bông hoa ớt tỉa đẹp mắt. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

Thưởng thức thành phẩm

Món thịt gà kho gừng được trình bày rất bắt mắt, có màu sắc hài hòa và có mùi thơm đặc trưng. Thịt gà săn chắc, thấm đều gia vị, hòa quyện với vị cay nhẹ của gừng, ớt và tiêu sọ đã góp phần làm nên hương vị thơm ngon và độ hấp dẫn của món ăn này.

Với cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc này, bạn có thể dùng kèm chung với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon miệng. Với cách thức chế biến đơn giản và không mất quá nhiều thời gian nhưng lại mang đến cho bữa cơm gia đình bạn một hương vị mới vô cùng hấp dẫn và còn có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những bữa tiệc cuối năm, chiêu đãi khách khứa trong những dịp lễ nữa đấy.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn chi tiết về cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc đơn giản cay nồng cho ngày mưa se lạnh. Hãy dành chút thời gian để đi chợ mua nguyên liệu, sau đó bắt tay vào bếp để nấu món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức đi nào. Chúc các bạn thành công với cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc nhé!

Có thể bạn quan tâm: 5 cách làm chân gà chiên giòn vàng ươm cực hợp vị siêu ngon