Gà là một trong những loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình Việt. Gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như gà rán, gà chiên, gà xé trộn gỏi gà, gà nướng và gà kho. Và món gà kho gừng nghệ cũng là một món rất quen thuộc với cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại ngon tuyệt, phù hợp với bữa cơm gia đình suốt quanh năm. Cùng Đánh Giá Tốt tìm hiểu về cách làm gà kho gừng nghệ vàng ươm cực ngon miệng này nhé.

Nguyên liệu chế biến

Phần nguyên liệu là phần rất quan trọng trong mỗi món ăn, thế nên những hướng dẫn về những nguyên liệu cần có và cách chọn nguyên liệu như thế nào bạn hãy ghi nhớ rõ nhé. Những nguyên liệu thật tươi ngon sẽ phục vụ cho cách làm gà kho gừng nghệ cho ra thành phẩm được ngon lành hơn.

• 500g thịt gà: Loại thịt gà ngon thì phần da của gà sẽ có màu vàng óng rất đặc trưng. Lớp da bên ngoài khá mỏng, sờ vào sẽ mang lại cảm giác mịn tay, không quá gồ ghề và có được độ đàn hồi tốt. Phần thịt gà bên trong thường có màu đỏ hồng tự nhiên, màu không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt thịt gà cần phải không có những vết bầm hay các vết máu tụ. Những phần thịt mà có màu hơi nhạt hay đã chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi chúng được làm thịt. Thế nên, bạn nên lựa chọn phần thịt gà tươi để đảm bảo chất lượng món ăn nhé.
• 2 củ nghệ tươi: Khi bạn muốn mua củ nghệ tươi, ta cần lựa chọn những sản phẩm có màu thật vàng tươi (đối với nghệ thường) hoặc màu vàng cam ngả sang đỏ (đối với loại nghệ đỏ), phần vỏ khá mỏng và có ít nếp nhăn, dùng tay ấn nhẹ vào thấy có độ cứng nhất định. Ngoài ra, bất kể là loại nghệ thường hay nghệ đỏ, khi quét phần ruột vào một miếng giấy hay vải trắng, cũng cần để lại màu sắc sáng chứ màu không bị sậm. Hãy lưu ý những điểm này để có thể áp dụng vào cách làm gà kho gừng nghệ ngon nhé.
• 1 củ gừng: Về nguyên liệu gừng thì màu vỏ, hình dáng bên ngoài, gừng Trung Quốc vỏ sẽ trơn, láng mịn, ít đường vân và sẽ dễ bóc vỏ. Gừng ta có da thường rất sần sùi, chia thành nhiều nhánh xung quanh, có nhiều đường vân, màu tối hơn so gừng Trung Quốc. Đối với gừng, nếu sau khi bạn sử dụng vẫn còn dư thì có rất nhiều cách để có thể bảo quản chúng được tươi lâu hơn. Người tiêu dùng sẽ bảo quản chúng bằng cách nghiền nát chúng cùng với một ít muối, nước chanh và một xíu đường. Sau đó, đổ ngay hỗn hợp này vào một chiếc lọ sạch đậy nắp thật kín sau đó để vào tủ lạnh. Làm cách này chúng ta có thể bảo quản chúng từ 6 tháng đến 1 năm.

• 1 muỗng cà phê bột nghệ: Tinh bột nghệ là một sản phẩm đến từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi dạng nguyên chất sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ các tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được là tinh bột nghệ nguyên chất có hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá nhất trong củ nghệ). Tinh bột nghệ giả thường sẽ có giá thành và hàm lượng curcumin rất thấp. Nguy hiểm hơn, trong loại tinh bột nghệ giả có thể chứa một lượng rất lớn các chất hóa học độc hại như chất vàng metanil hoặc chromate, ảnh hưởng rất tiêu cực đến sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.
• 5 tép tỏi: Tỏi là một gia vị rất cần thiết trong mọi món ăn. Và để có thể bảo quản được gia vị này lâu trước hết cần lựa chọn những củ tỏi rắn chắc, to và phải không bị sâu mọt. Kiểm tra phần lớp vỏ phía ngoài ở đầu củ tỏi, chúng phải giữ nguyên vẹn và có màu hơi trắng. Nhánh của củ tỏi phải được đầy đặn và cũng không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng. Những củ tỏi mà có nhánh màu xám hoặc vàng sẽ không có mùi thơm và không hữu ích gì cho món ăn chúng ta.
• Gia vị gồm có: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu,...

Quan tâm: Cách làm gà kho gừng sả ớt thơm ngon hấp dẫn siêu tốn cơm

Cách thực hiện món gà kho gừng nghệ thơm ngon

Món gà kho gừng nghệ là món rất đặc trưng trong các bữa ăn gia đình. Chỉ cần sự chuẩn bị chu đáo của các loại nguyên liệu trên kết hợp với cách làm gà kho gừng nghệ mà Đánh Giá Tốt hướng dẫn là bạn đã có thể thưởng thức được một món ăn thật ngon. Cách làm gà kho gừng nghệ vàng ươm cực thơm ngon được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là phần không thể thiếu trong cách làm gà kho gừng nghệ. Thịt gà sau khi được mua về thì rửa sạch, ngâm cùng với nước muối loãng trong 5 phút để khử bớt đi mùi hôi, rửa sạch lại với nước một lần nữa, sau đó chặt gà ra thành từng khúc vừa ăn. Chút mẹo sơ chế thịt gà thật sạch và không hôi: Bạn có thể dùng một hỗn hợp rượu và gừng đã cắt lát, đập dập thao tác vừa chà vừa bóp toàn miếng ức lại một lần nữa, giúp khử sạch được mùi hôi và các chất bẩn một cách hiệu quả. Rửa sạch thịt và chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh ngay vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt gà ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Nghệ cần được gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đem cắt thành từng lát nhỏ hoặc băm nhuyễn thật đều là được. Với món ăn này bạn nên chọn những củ nghệ thật già, để khi áp dụng cách làm gà kho gừng nghệ món ăn sau khi nấu ra sẽ có màu đẹp và thơm ngon hơn rất nhiều.

Cho bột nghệ vào trong một cái chén vừa, cho nước từ từ đổ vào, vừa cho vừa khuấy thật đều cho bột nghệ có thể tan hết. Với tỏi thì hãy đem đi lột bỏ phần vỏ, rồi băm cho thật nhuyễn. Gừng cũng cạo bỏ vỏ và rồi cắt nhuyễn. Bước đầu tiên trong cách làm gà kho gừng nghệ cực đơn giản như vậy thôi. Tiếp theo chúng ta cùng đến với bước 2.

Xem thêm: Cách làm gà kho gừng ngon hấp dẫn cay nồng cực đưa cơm nên tham khảo

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà cũng là một bước rất quan trọng trong cách làm gà kho gừng nghệ, bởi khâu ướp là khâu đảm bảo được thịt có đúng vị và có thấm đều hay không. Ta tiến hành cho thịt gà vào trong một cái tô lớn, sau đó cho thêm vào một ít dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, gừng, muối, nghệ tươi và phần bột nghệ đã pha vào, trộn thật đều rồi ướp thịt gà trong vòng 30 phút cho thật thấm gia vị.

Bước 3: Kho gà

Bước thứ 3 trong cách làm gà kho gừng nghệ chính là bước quan trọng nhất chính là kho gà. Chúng ta sẽ cho dầu ăn vào trong một chiếc nồi, đun cho đến khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào ngay và phi lên cho đến khi chúng vàng thơm. Tiếp đó, cho hết phần thịt gà và nước ướp lúc nãy vào, đảo thật đều cho đến khi thịt gà săn lại, thì cho tiếp nước lọc vào xâm xấp mặt thịt. Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi đã sệt lại, thịt gà được chín mềm thì nêm nếm lại cho thật vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Bày thức ăn ra đĩa

Sau khi đã nấu xong chúng ta sẽ tiến hành bày thịt gà ra đĩa trong thật bắt mắt cùng với những chén cơm nóng. Quả là một bữa ăn tròn đầy chất dinh dưỡng và đây cũng là bước cuối cùng trong cách làm gà kho gừng nghệ các bạn nhé.

Thưởng thức thành phẩm

Vậy là phần hướng dẫn cách làm gà kho gừng nghệ đã xong rồi. Món gà kho gừng nghệ vàng ươm này sẽ ngon hơn nếu khi bạn dùng lúc còn nóng đấy, ăn kèm cùng với cơm trắng, dưa leo và rau sống nữa thì rất là tuyệt vời. Chúc bạn thành công với những hướng dẫn chi tiết về cách làm gà kho gừng nghệ này nhé.

Bài viết về cách làm gà kho gừng nghệ vàng ươm cực ngon đã kết thúc, với những chia sẻ cực kỳ chi tiết này, chúng tôi rất mong bạn sẽ hài lòng. Sẽ thực hiện thành công được món ăn và có được một bữa ăn thật ngon, ý nghĩa bên gia đình.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm gà kho gừng kiểu miền Bắc đơn giản cay nồng cho ngày mưa se lạnh