Gà hầm thuốc bắc là một món ăn ngon cực kỳ bổ dưỡng mà được rất nhiều người ưa chuộng. Sự kết hợp giữa vị ngọt dai của thịt gà và vị thơm nồng của thuốc bắc sẽ bổ sung nguồn năng lượng lớn cho cơ thể. Vậy thực chất, món gà hầm với thuốc bắc có công dụng gì? Cách làm gà hầm thuốc bắc này có dễ thực hiện không? Khi nấu gà ác hầm thuốc bắc cần phải lưu ý những điều gì? Để giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc này thì tham khảo bài viết dưới đây.

Công dụng của gà hầm thuốc bắc

Món ăn gà hầm cùng thuốc bắc mang giá trị dinh dưỡng cao trong từng thành phần của nguyên liệu. Loại gà được sử dụng trong món ăn này thường sẽ là gà ác. Đây là loại gà có lông màu đen và bổ dưỡng hơn nhiều so với các loại gà thông thường khác. Theo nghiên cứu của Đông y, thì gà các thường ít mỡ nhưng trong thịt lại chứa nhiều chất đạm nên có sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng. Đồng thời, gà ác có công dụng ích huyết, bổ can thận nên dùng để chữa một số bệnh như: tiểu đường, hư nhược, đi tả lâu ngày do tỳ hư, khí hư, chán ăn, ra mồ hôi trộm, kinh nguyệt không đều...

Theo nghiên cứu của nền y học hiện đại, gà ác có chứa đến 18 loại acid amin, vitamin như: B1, B2, A, E, PP, N12... cùng các nguyên tố vi lượng Canxi, Kali, Sắt, Natri, Magie... Đặc biệt, hàm lượng chất sắt trong gà ác chiếm rất cao, lên đến 7,9%. Hàm lượng cholesterol thấp nhưng acid linoleic cao nên có giá trị làm thuốc trong điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch, giúp bồi bổ cơ thể, chữa suy nhược cơ thể và kích thích tình dục mạnh.

Tùy theo mục đích sử dụng mà món ăn gà ác tiềm thuốc bắc cũng sẽ có sự khác nhau về thành phần. Nếu muốn bổ huyết điều kinh nguyệt thì nguyên liệu gồm có lá ngải tươi, đậu đen, củ niễng, đương quy, thục địa, kỷ tử và gừng tươi. Còn nếu muốn để bổ dưỡng an thần thì nguyên liệu bao gồm táo gồm, liên tử và bạch thược. Sau đây là 5 công hiệu cụ thể của món gà hầm thuốc bắc:

• Hỗ trợ điều trị bệnh cảm cúm

Trong nước gà ác hầm có chứa thành phần của cysteine, một loại amino acid có thể phối hợp với các loại vitamin C, E và chất selenium giúp chống oxy hóa. Từ đó sẽ làm giảm các triệu chứng của bệnh cảm cúm như ho khan, nghẹt mũi, sổ mũi. Đặc biệt hơn là còn có khả năng đánh tan, làm loãng các chỗ nghẹt do đờm (hay nói cách dễ hiểu hơn là làm tan đờm).

• Hỗ trợ điều trị cho người bị bệnh tim mạch

Như đã nêu ở trên, gà ác có chứa hàm lượng axit amin cần thiết cho cơ thể gồm histidine, methionine và lysine giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể con người. Hàm lượng chất béo, cholesterol thấp cộng với giá trị dinh dưỡng trong gà ác cao nên đây sẽ trở thành món ăn tuyệt vời dành cho người bệnh tim mạch.

• Hỗ trợ xương khớp mau lành

Thịt gà ác cực kỳ lành tính và không gây phong ngứa như các loại gà khác. Hơn cả mong đợi đó là gà ác có chứa nhiều dưỡng chất Canxi nên có công dụng giúp xương khớp khỏe mạnh, hỗ trợ mau lành xương. Bởi vậy, phụ nữ sau khi sinh nở, trẻ em còi xương, người già, người bị gãy xương... thì hãy nên bổ sung món ăn gà ác hầm vào trong thực đơn

• Bổ sung các chất dinh dưỡng cho người ốm

Gà hầm thuốc bắc có vị thanh ngọt, mùi thơm nồng và tính ấm nên có công hiệu bổ dưỡng cao, giảm đau nhức, ích khí huyết và giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về phổi, thận, nhức xương, mồ hôi trộm, kết lỵ, đái tháo, di tinh, hoạt tinh lâu ngày. Món ăn cực kỳ bổ dưỡng và lành tính nên thích hợp dành cho người có thể trạng yếu như mới ốm dậy.

• Bổ sung các dưỡng chất cho phụ nữ đang mang thai

Như đã được biết, thịt gà ác chứa hàm lượng chất sắt cao nên sẽ giúp bổ sung máu cho phụ nữ mang thai. Không chỉ thế, gà ác tiềm thuốc bắc cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết để ngăn ngừa hiện tượng mất máu sau quá trình sinh nở.

Tìm hiểu: Cách làm ruốc thịt lợn siêu ngon, bảo quản được lâu tại nhà

Bật mí 3 cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

Món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng thường được thực hiện theo 2 cách đơn giản dưới đây:

Cách 1: Gà ác hầm thuốc bắc cùng hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ác: 1 con
• Hạt sen: 100g
• Kỳ tử, long nhãn, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, đẳng sâm, hoàng quỳ, táo đỏ khô: 5g (mỗi loại)
• Táo tàu, nấm hương, nấm rơm: 50gr (mỗi loại)
• Gừng: 1 nhánh
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm... cùng hành lá, tỏi khô, rau ngò

Tiến thành các bước thực hiện:

• Gà ác đem rửa sạch và dùng gừng, muối để chà xát loại bỏ mùi tanh
• Các nguyên liệu trong gói thuốc bắc rửa sạch và để ráo nước
• Gừng cạo vỏ thái lát mỏng, hành tỏi băm nhuyễn
• Gà ác ướp cùng các gia vị hạt tiêu, hạt nêm, muối... đã chuẩn bị ở trên trong khoảng 30 phút
• Hạt sen ngâm mềm, tách bỏ đi phần mầm có vị đắng ở bên trong hạt
• Sau đó cho gà vào nồi cùng hạt sen, nấm hương, nấm rơm và đổ nước xấp xấp bề mặt
• Đun với lửa lớn cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, hầm khoảng 2 tiếng thì tắt bếp
• Múc gà ra bát và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để được trọn vị.

Xem thêm: Chia sẻ 2 cách làm mì Ý cực nhanh, ngon chuẩn vị tại nhà

Cách 2: Gà ác hầm thuốc bắc cùng ngải cứu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ác: 1 con
• Ngải cứu: 1-2 mớ
• Gia vị thuốc bắc: 1 gói
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Các gia vị: hạt nêm, mắm, muối, hạt tiêu...

Tiến thành các bước thực hiện:

• Gà ác rửa sạch và ngâm cùng nước muối trộn cùng gừng tươi khoảng 2 phút để khử sạch mùi hôi của gà
• Ngải cứu nhặt bỏ rễ, phần lá úa sau đó rửa sạch và để cho ráo nước
• Gừng cạo vỏ, đập dập
• Sử dụng 1 gói thuốc bắc, gừng tươi đập dập cho vào nồi thịt gà. Cho đầy đủ các gia vị và ướp gà tầm khoảng 1 tiếng
• Để nồi lên bếp, đổ thêm 500ml nước lọc và đun sôi với lửa liu riu
• Khi thấy thịt gà ác đã mềm thì hãy cho ngải cứu vào nồi đun cùng. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp
• Cho món ăn ra bát và dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách 3: Gà hầm thuốc bắc vị truyền thống đơn giản

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Gà ác sống: 1 con làm sạch
• Táo tàu khô: 50 gam
• Kỷ tử: 30 gam
• Gừng tươi: 1 củ
• Gia vị: muối và bột ngọt

Các bước cần thực hiện: 

• Chần kỷ tử qua nước nóng sau đó vớt ra, để ráo
• Bạn có thể dùng nồi đất hoặc nồi có đế dày, đặt lên bếp, cho gà ác, kỷ tử và táo tàu, gừng đã thái lát vào nồi. Đổ nước cho đến khi xâm xấp mặt gà, lấy vung đậy thật kín
• Bật bếp lên và đun nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng
• Lúc gần ăn bạn có thể thêm gia vị phù hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp
• Gà múc vào tô dùng nóng, đặc biệt nước dùng gà rất bổ dưỡng nhờ có thêm táo tàu và kỷ tử

Những lưu ý khi làm món gà hầm thuốc bắc

Khi thực hiện chế biến món gà tiềm thuốc bắc thì nên chọn gà có cân nặng khoảng 800-1kg bởi loại gày này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Không nên ăn món này quá nhiều bởi thịt gà ác chứa nhiều chất đạm. Chỉ nên ăn khoảng 2 lần mỗi tuần để bồi bổ sức khỏe.

Món ăn này cực kỳ nguy hiểm cho người mắc các bệnh viêm nhiễm như viêm miệng, viêm răng... Đặc biệt là những phụ nữ mang thai mắc bệnh viêm nhiễm cần hạn chế tuyệt đối ăn gà hầm thuốc bắc. Nên tham khảo ý kiến từ các chuyên gia, bác sĩ trước khi ăn.

Gà ác có công dụng kích phong nhiệt, tăng dương tính nên món ăn này có thể làm tăng huyết áp. Người bệnh cao huyết áp nên lưu ý khi ăn món này.

Để món ăn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng thì nên chọn mua thuốc bắc ở những địa chỉ bán hàng tin cậy, uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bởi hiện nay có rất nhiều nơi bán thuốc bắc kém chất lượng làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trên đây bài viết bật mí 3 cách làmgà hầm thuốc bắc cực kỳ thơm ngon tại nhà. Hy vọng với những thông tin này sẽ giúp bạn đọc có thêm kiến thức về các món ăn ngon bổ dưỡng mỗi ngày. Còn bây giờ, hãy bắt tay vào việc đi chợ để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món gà tiềm thuốc bắc cho cả nhà ngay thôi nào!

Đọc tiếp: [Bật mí] 2 cách làm sườn xào chua ngọt cực ngon, hấp dẫn