Cách làm món vịt om sấu đơn giản chuẩn vị nhất bạn nên xem

Vịt om sấu là một trong những món ăn đặc sản của miền Bắc và được nhiều gia đình yêu thích. Món vịt om sấu không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn có vị chua thanh thanh của sâu cực đậm đà và hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách nấu vịt om sấu chuẩn vị chưa. Nếu chưa hãy tham khảo ngay công thức nấu đơn giản dưới đây để mang đến món ăn đưa cơm tuyệt vời nhất.

Nguyên liệu làm món vịt om sấu

Để làm món vịt om sấu cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • 1 con vịt nguyên con khoảng 1.5kg.
  • 10 quả sấu cạo vỏ rửa sạch.
  • Các gia vị đi kèm như hành lá, rau ngổ, mùi tàu, sả, riềng, gừng.
  • Gia vị nêm nếm là muối, đường, hạt nêm, dầu ăn…

vit-om-sau-1

Cách làm món vịt om sấu

Bước 1: Tiến hành sơ chế rau củ trong nguyên liệu

Các nguyên liệu như hành lá, rau ngổ, mùi tàu đem rửa sạch để ráo nước.

Sấu cạo vỏ thật sạch và rửa sạch để ráo nước.

Sả gừng, hành, tỏi, riềng rửa sạch và để ráo băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế vịt

Vịt bạn đem ngâm qua với nước muối khoảng 5 phút và vắt chanh xát lên thân vịt để khử mùi.

vit-om-sau-2

Dùng dao chặt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó ướp gia vị cho vịt gồm hành tỏi, riềng, sả, muối, đường… Trộn đều và ướp trong khoảng 10-30 phút để vịt ngấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Xào vịt

Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào làm nóng chảo lên. Cho hành tỏi, đã băm vào phi vàng thơm lên.

vit-om-sau-3

Tiến hành đổ vịt đã ướp sẵn vào và đảo đều trên bếp đến khi thịt vịt săn lại có mùi thơm là được.

Bước 4: Om vịt

  • Cho sấu và vịt vào nồi và tiến hành đổ nước ngập thịt và đun sôi lên.
  • Sau khi nước sôi bạn nên vặn nhỏ lửa và để om vịt khoảng 30 phút thì dừng lại.
  • Sau 30 phút bạn kiểm tra độ mềm của sâu và dùng muôi dầm sấu ra đảm vịt có đủ độ chua.
  • Nêm nếm các gia vị cần thịt cho vừa ăn và cho rau ngổ, hành lá, mùi tàu vào và tắt bếp.

Tham khảo: Mách bạn cách làm bánh mì giòn ngon siêu đơn giản tại nhà

Thành phẩm

Sau khi đã chế biến xong món vịt om sấu bạn có thể múc ra bát và thưởng thức cùng với bún sẽ thấy ngon hơn nhé.

vit-om-sau-4

Những cách nấu vịt om sấu ngon khác

Ngoài cách nấu vịt om sấu cơ bản phía trên ra bạn có thể kết hợp vịt om sấu với các loại rau rút hay khoai sọ đơn giản như sau:

XEM NGAY:  Cách làm sinh tố bơ chuối thơm ngon và bổ dưỡng đơn giản

1. Cách làm vịt om sấu với khoai sọ và rau rút

Nguyên liệu cần cho món vịt om sấu với khoai sọ và rau rút như sau:

  • ½ con vịt khoảng 700gr .
  • 15 quả sâu tươi đã cạo vỏ.
  • 2 mớ rau rút tươi.
  • 200gr khoai sọ đã nạo vỏ.
  • Các loại rau thơm như hành lá, rau ngổ, mùi tàu… sả tỏi, gừng, chanh…
  • Gia vị nêm nếm như muối, đường, dầu ăn…

vit-om-sau-5

Cách nấu vịt om sấu với rau rút và khoai sọ như sau:

Bước 1: Sơ chế rau củ cho vào vịt

  • Rau rút rửa sạch và thái nhỏ, rửa sạch để ráo nước.
  • Khoai sọ gọt vỏ rửa sạch.
  • Sả, gừng, hành lá rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

Lấy muối và chanh trà xát lên thân vịt để loại bỏ mùi hôi của vịt. Sau đó chặt vịt nhỏ thành từng miếng vừa ăn không chặt quá nhỏ.

Tiến hành ướp vịt với các gia vị tró nguyên liệu như muối, đường, sả, gừng…

Bước 3: Xào vịt

Đặt chảo lên bếp và thêm dầu ăn, hành củ băm nhỏ vào xào vịt tới thi thịt chín săn lại thì tắt bếp.

Đổ vịt và nước ngập thịt rồi đun sôi lên. Tiến hành ninh nhừ khoảng 30 phút thì dừng lại cho khoai và rau rút vào ninh thêm 5 phút nữa thì dừng lại.

Xem thêm: Top 8 đặc sản Hà Nam ngon miệng nổi tiếng bạn nên thử 1 lần

2. Vịt om sấu cùng với măng tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om sấu với măng tươi

  • Vịt khoảng 700gr là nửa con.
  • Mùi tàu, gừng, và 300gr măng chua.
  • 5 quả sấu tươi cạo vỏ.
  • Rượu trắng, hành lá, hành tím.
  • Gia vị nêm thức ăn hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn…

vit-om-sau-6

Các bước thực hiện vịt om sấu cùng măng tươi

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu rau thơm trong nguyên liệu

  • Nguyên liệu như gừng, sâu cạo vỏ rửa sạch và để ráo.
  • Măng tươi đem thái nhỏ rửa sạch và cho vào nồi luộc sơ lên.
  • Các loại rau thơm như ngổ, rau mùi nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thịt vịt

  • Thịt vịt đem ngâm nước muối và xát chanh lên da vịt để khử mùi hôi.
  • Chặt vịt nhỏ thành các miếng vừa ăn để ninh vịt nhanh chín
  • Cho gia vị nêm nếm như muối, hạt tiêu vào ướp cùng vịt và để khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Bước 3 Om vịt

  • Cho hành vào chảo phi thơm lên và đổ vịt vào để xào vịt săn lại.
  • Sau đó đổ măng đã luộc qua vào nồi và đổ vịt, nước vào đun sôi lên thì vặn nhỏ lửa.
  • Om vịt khoảng 10 phút thấy vịt mềm thì dừng lại.

Đọc tiếp: Cách làm bánh dày (bánh giầy) mềm dai dẻo thơm chi tiết nhất

XEM NGAY:  Cách làm muối tôm ngon chuẩn công thức, chấm gì cũng ngon "nhức nách"

3. Cách làm vịt om sấu cùng khoai sọ tấm tắc ngon

Nguyên liệu cần cho món cần là:

  • Vịt nguyên con khoảng 1.5 đến 2kg.
  • Sấu xanh tươi khoảng 8 quả
  • Khoai sọ khoảng 400gr.
  • Gia vị tạo mùi thơm cho món ăn, hành khô, tỏi khô, sả, hành lá, rau mùi tàu, rau ngổ, gừng tươi, ớt.
  • Gia vị nêm nếm cho món ăn: nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt…

vit-om-sau-7

Các bước chế biến món vịt om sấu cùng khoai sọ

Bước 1: Sơ chế vịt cho sạch

Vịt nguyên con sau khi đã làm lông bạn dùng muối trắng chà sát cho vịt sạch và bớt hôi đi.

Nếu muốn tăng hương vị cho món ăn bạn có thể đem vịt thui sơ cho vịt thơm hơn. Sau cùng bạn chặt nhỏ vịt thành từng miếng vừa ăn.

Khoai sọ rửa sạch luộc qua khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó bạn bổ khoai thành 4 miếng nhỏ vừa ăn và ngâm khoai cùng nước muối khoảng 20 phút cho khoai bớt nhớt.

Sấu cạo bỏ vỏ rửa sạch và khứa thành 4 múi trên quả.

Hành và các gia vị rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.

vit-om-sau-8

Bước 2: Ướp vịt với các gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, hành, tỏi, sả, sa tế, đường trắng. Trộn đều hỗn hợp lên và để yên trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị hơn. Lượng gia vị bạn có thể điều chỉnh tùy vào sở thích ăn uống của gia đình mình.

Bước 3: Công đoạn nấu vịt

Cho dầu ăn vào chảo lớn hoặc nồi và dầu ăn vào phi hành tỏi, sả thơm vàng lên. Đổ thịt vịt vào đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại là được.

Cho sấu đã sơ chế vào cùng vịt và đổ nước ngập vịt để nấu lên. Để vịt ngọt hơn bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa cho món ăn ngon hơn. Để lửa to đến khi nồi vịt sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 30 phút cho vịt chín mềm. Khi thấy vịt đã mềm cho khoai sọ vào đun cùng thêm 5 phút nữa thì dừng lại.

Thịt vịt ăn nóng là ngon nhất. Vậy nên sau khi nấu xong bạn nên múc vịt ra ăn liền cùng bún và các loại rau sống tùy thích.

Đọc thêm: Cách làm món thịt quay ngon giòn rụm cực đơn giản tại nhà

4. Cách nấu vịt om sấu với rau muống đơn giản

Trước tiên với những ai chưa từng nấu vịt om sấu thì có thể thử ngay với cách làm này để thưởng thức món ngon lạ miệng này.

vit-om-sau-9

Chuẩn bị nguyên liệu nấu vịt om sấu cùng rau muống

  • Vịt đã làm sạch lông 1 con khoảng 1-1.3kg.
  • Sấu tươi khoảng 6 quả
  • Nước dừa khoảng 500ml.
  • Rau muống lấy 1 mớ 500gr.
  • Gia vị rau thơm gồm: Ngổ, hành khô, tỏi, gừng, sả…
  • Gia vị nêm nếm cho món ăn thông dụng gồm: mắm, muối, hạt nêm…
XEM NGAY:  Cách làm mì cay hải sản, thập cẩm ngon xuýt xoa đúng chuẩn công thức

Thực hiện nấu vịt om sấu cùng rau muống

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho món ăn

Đầu tiên dùng muối hạt to sát lên thân vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch vịt và chặt khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp vịt cùng gia vị là dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm…

Sấu bạn rửa sạch cạo bỏ và khứa thành 6 múi nhỏ.

Rau thơm nhặt sạch rửa với nước rồi để ráo trước khi chế biến. Thái nhỏ rau thơm thành tức khúc nhỏ từ 2cm hoặc theo sở thích ăn uống của bạn.

Rau muống nhặt sạch bỏ lá ủng, rửa với nước và cắt đôi.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch và đập dập.

vit-om-sau-10

Bước 2: Om vịt sấu với rau muống

Bắc chảo lên bếp và thêm chút dầu ăn vào đun nóng lên. Tiếp đến cho tỏi, ớt, sả đã sơ chế vào phi thơm lên. Cho thịt vịt vào xào sơ đến khi thịt vịt săn lại thì bạn đổ nước vào. Thêm sấu và nước dừa vào và đun trên lửa lớn đến khi sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ dần để ninh vịt cho nhừ trong khoảng 30 phút. Cuối cùng thấy vịt chín nhừ thì bạn thêm rau muống vào và để rau chín đều thì thêm nngổ, hành vào và nêm gia vị cho vừa ăn là được.

Lúc này bạn chỉ cần múc vịt om sấu với rau muống ra tô và có thể thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất.

Một số lưu ý nhỏ khi nấu vịt om sấu thành công trong lần đầu

Khi nấu vịt om sấu, sau khi cho nước vào om cùng sẽ có nhiều bọt xuất hiện. Bạn nên vớt bớt bọt trong nước để nước dùng trong hơn và cũng giúp loại bỏ bớt dầu trong nồi đi.

Da vịt thường có nhiều mỡ nên khi sơ chế vị bạn nên xào vịt kỵ để cho giảm bớt lượng mỡ đi để khi ăn đỡ ngán hơn.

Để món vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị nhất bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước ninh xương thì nước dùng sẽ ngon ngọt tự nhiên hơn.

Đối với vịt om sấu cùng khoai sọ thì loại khoai này có thể làm bạn ngứa tay nhé. Nên hãy đeo găng tay khi làm khoai. Đồng thời hãy cắt khoai vừa tầm ăn để khi ninh không bị nhừ quá mà cũng không tốn kém thời gian.

Trên đây là các cách làm vịt om sấu miền Bắc chuẩn vị đơn giản có thể làm tại nhà. Hy vọng những công thức nấu ăn này có thể giúp bạn làm được nhiều món ăn đa dạng cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn với món ăn ngon từ vịt này.

Có thể bạn quan tâm: 2 cách nấu hủ tiếu bò viên ngon ngọt chuẩn vị người Hoa

5/5 - (1 bình chọn)

An Hạ xin gửi lời chào thân thương nhất đến quý độc giả đã ghé thăm Đánh Giá Tốt. Là một người đam mê viết lách, ưa thích khám phá và tìm hiểu nhiều điều mới lạ... An Hạ mong muốn được gửi đến quý độc giả những chia sẻ, trải nghiệm của bản thân để có thể giúp quý độc giả có những lựa chọn tốt nhất khi mua sắm. Mọi ý kiến đóng góp của quý khách hàng, độc giả luôn là điều trân quý nhất với An Hạ và đội ngũ tác giả của Đánh Giá Tốt để chúng tôi có thể đổi mới và sáng tạo nội dung hơn trong thời gian tới. Chúng tôi rất vui vì bạn đã ở đây!

Nhận xét

Nhận Xét Chi Tiết

Đánh Giá Tốt
Logo
Register New Account
Reset Password