Cá kho dưa chua là một trong những món ăn thường thấy trên mâm cơm người Việt Nam. Với vị ngọt tự nhiên của cá, chua chua của dưa muối kết hợp cùng các gia vị truyền thống khiến món ăn càng trở nên “tốn cơm” hơn cả. Với những loại cá khác nhau, đương nhiên sẽ có cách nấu cũng như hương vị tương đối khác nhau. Cùng Đánh giá tốt điểm qua 6 cách làm cá kho dưa chua thơm ngon đậm đà tốn cơm ngay dưới đây để bỏ túi ngay cho mình những công thức nấu ăn cho những người thân yêu trong gia đình ngay nhé!

1. Cá trắm kho dưa chua

Cá trắm kho dưa chua là món ăn gần gũi và vô cùng thân thuộc với mỗi bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là người dân Bắc Bộ. Hương vị hấp dẫn, bắt cơm lại thêm cách chế biến đơn giản nên món ăn được yêu thích vô cùng.

Cá trắm sau khi sơ chế thật sạch bằng cách chà xát muối, ta tiến hành rửa với nước sạch để khử mùi tanh và cắt thành các lát vừa ăn rồi đem ướp gia vị. Ta tiến hành ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm và bột nghệ khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Khi kho cá, bạn trải xuống dưới 1 lớp dưa chua, hành tím thái lát, hành lá cắt khúc, ớt cắt đôi quả, cà chua thái lát rồi xếp cá lên trên. Cho nồi lên bếp nấu với lửa lớn đến khi cá sôi thì cho ½ chén nước lọc và đun với lửa nhỏ, đun khoảng 1 tiếng cá sẽ cạn bớt nước, lúc này bạn chỉ việc tắt bếp và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.

Cá trắm kho dưa sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp với nước kho đậm đà. Gắp một miếng cá, ăn cùng dưa chua và cơm nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Xem thêm: 8 Cách kho cá nục thơm ngon, không tanh đậm đà chuẩn vị cho bữa cơm

2. Cá thu kho dưa chua

Là loài cá đến từ vùng biển, cá thu mang nhiều dưỡng chất cần thiết cho con người. Món cá thu kho dưa với các làm nhanh chóng cùng hương vị hấp dẫn nên được rất nhiều người nội trợ thực hiện tại nhà.

Cá thu mua về, khử tanh và rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến ướp cá với muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu xay, dầu hào, nước mắm và 2 quả ớt cắt đôi, trộn đều tất cả và để ngấm khoảng 15 - 30 phút. Bắc lên bếp một chiếc chảo, 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, sau đó thả cá lên chảo và chiên qua cho cá săn lại. Kế tiếp, bạn cho phần dưa chua vào xào chung, thêm 200 ml nước, 1 muỗng đường, kho khoảng 20 phút với lửa nhỏ rồi rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

Cá thu kho dưa như vậy đã hoàn thành, bạn gắp cá cá lên đĩa, gắp dưa chua đặt lên cá và rưới nước kho lên. Như vậy là đã hoàn thành món ngon thưởng thức cùng cơm nóng để cá gia đình quây quần bên nhau.

Xem thêm: Cách làm cá thu kho tộ ngon đậm vị quê nhà cực đơn giản

3. Cá trê kho dưa chua

Cá trê là loài có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khó cưỡng. Từ các bữa tiệc linh đình đến bữa cơm gia đình thân mật, cá trê đều có thể góp mặt và tạo nên món ăn có hương vị tuyệt vời. Và món cá trê kho dưa là một trong những món đời thường ăn cùng cơm nóng được rất nhiều người yêu thích.

Đối với cá trê, bạn cần sơ chế thật sạch, bỏ phần ruột, mang, đầu và máu dơ tích tụ sau đó rửa lại với nước muối và nước sạch để khử tanh cá. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp cùng muối, bột ngọt, hạt nêm, đường và nước mắm. Trộn đều tất cả và để thấm gia vị trong 15 - 30 phút. Bắc lên bếp một chiếc chảo và 2 muỗng dầu ăn để chiên xơ phần cá trê khoảng 5 phút. Ở một chiếc nồi khác, bắc lên nồi một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi sau đó cho toàn bộ dưa chua vào, nêm một chút hạt nêm và nước mắm cho dưa chua ngấm vị, đảo qua 5 phút rồi đổ 200 ml nước dưa vào nồi cùng gừng và một chút nghệ đã chuẩn bị. Khi thấy phần nước sôi thì thả cá trê đã chiên vào và đun với lửa nhỏ đến khi nước kho kẹo lại ta cho cà chua cắt lát vào, kho thêm 10 phút thì tắt bếp.

Như vậy là đã hoàn thành món cá trê kho dưa thơm ngon, việc còn lại của bạn chính là xếp cá lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của chúng.

4. Cá bạc má kho dưa chua

Cá bạc má kho dưa chua cũng không hề lạ lẫm với người dân Việt Nam, bởi sự có mặt thường xuyên của chúng trong mâm cơm hằng ngày. Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá bạc má và dưa chua giúp món càng thêm phần hấp dẫn và thu hút.

Cá bạc má lựa những con còn tươi, đem về sơ chế khử tanh với muối, rượu trắng hoặc ngâm với gừng sau đó rửa sạch lại cùng nước. Tùy vào kích thước nồi nhà mình mà bạn có thể cắt đôi các hoặc để nguyên con. Bạn bắc nồi lên bếp với lửa vừa, cho vào 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng canh tỏi băm phi vàng thơm thì thả cà chua cắt hạt lựu vào xào 2 - 3 phút rồi tắt bếp, xếp cá lên trên rồi ướp cùng ớt cắt nhỏ, gừng băm, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay khoảng 1 tiếng cho thấm. Tiếp tục cho vào nồi 250 ml nước và đun đun với lửa nhỏ đến khi gần cạn hết nước thì nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng là tắt bếp, xếp cá ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Xem thêm: 6 Cách làm cá basa kho đậm vị thơm ngon không tanh đơn giản

5. Cá basa kho dưa chua

Cá basa chứa lượng chất dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt được nuôi nhiều ở vùng sông nước phía Nam- Việt Nam. Cá basa kho dưa cũng đặc biệt được ưa chuộng và tương tối dễ làm. Hòa lẫn với hương vị ngon ngọt, béo của cá basa, món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn khi kho cùng dưa chua và các loại gia vị khác.

Sau khi chọn được cá basa tươi ngon, đem sơ chế và khử tanh với muối, rượu hoặc gừng, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành khúc dày khoảng 2 cm. Tiếp theo chiên vàng 2 mặt cá rồi vớt ra. Dùng chảo chiên cá nấu chảy đường nâu sau đó cho tỏi, hành tím và ớt băm vào phi thơm, tiếp tục cho dưa chua rồi nêm nếm đường nâu, nước mắm, ớt bột, muối, hạt tiêu, đảo đều 2 - 3 phút, thêm vào 200 ml nước đến khi sôi thì nêm nếm lại sau cho vừa khẩu vị gia đình. Khi nồi dưa chua đã sôi, bạn xếp cà chua và cá basa lên trên rồi đun với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị. Trước khi tắt bếp, thả và nồi một ít hành lá cắt nhỏ và một ít ớt sừng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cá basa kho với dưa chua có màu sắc bắt mắt, hương thơm kích thích vô cùng ăn kết hợp cùng cơm nóng vô cùng ngon miệng và được nhiều người đặc biệt yêu thích.

6. Cá ngừ kho dưa chua

Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, cá ngừ còn dễ dàng chế biến thành những món ăn tuyệt ngon. Một trong số đó phải nhắc đến cá ngừ kho dưa chua thơm béo, ăn bắt cơm vô cùng.

Tương tự những loại cá khác, cá ngừ sau khi mua về cần tiến hành khử tanh bằng muối, rượu trắng hoặc nước gừng rồi rửa lại với nước sạch sau đó cắt thành các khúc vừa ăn và để ráo nước. Cho dầu ăn lên nồi, phi thơm hành tỏi thì xếp cá lên trên nêm gia vị gồm dầu hào, muối, hạt nêm, ớt bột sao cho vừa khẩu vị. Tiếp tục bạn cho vào khoảng 2 - 3 muỗng nước dưa chua nấu khoảng 2 phút thì trở mặt cá và xếp dưa chua lên trên nêm thêm đường và nước mắm rồi đun nhỏ lửa đến khi cạn nước. Cuối cùng bạn chỉ việc nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng và gắp ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng là hoàn thành.

Khi ăn cắn từng miếng cá ngừ, ăn cùng miếng dưa chua và cơm nóng, tất cả hà quyện tạo nên hương vị rất dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn.

Xem thêm: Cách làm cá lăng kho tộ truyền thống đậm đà hấp dẫn dễ làm

Cá kho dưa chua là món ăn không hề khó thực hiện, tuy chỉ là món ăn đời thường nhưng hương vị lại không hề tầm thường. Một chén cơm nóng ăn cùng luôn giúp tăng khẩu vị người dùng. Hy vọng rằng, với 6 cách làm cá kho dưa chua bên trên bạn sẽ bỏ túi cho mình những công thức để hoàn thành món ăn thơm ngon, thưởng thức trọn vẹn mâm cơm cùng gia đình.