Tiếp tục topic về cá kho tộ, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc 10 cách làm món ăn này ngon nhất tại nhà để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Nào, hãy bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện đúng theo hướng dẫn dưới đây thì chắc chắn bạn sẽ thành công với món cá kho tộ ngon đúng điệu cực đưa cơm.

Cá lóc kho tộ

Theo nghiên cứu cho thấy, cá lóc có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nên các món ăn được chế biến từ cá lóc nhiều vô kể. Trong đó chúng ta không thể quên kể đến món cá lóc kho tộ. Vậy cách làm cá lóc kho tộ khó không?

Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ gồm 1 con cá lóc, 50g thịt xay, 1 trái dừa cùng các gia vị như hạt nêm, đường, muối, mắm, tiêu xay, dầu ăn...

Đầu tiên, cần phải làm sạch cá rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ướp cá cùng với các gia vị như tiêu xay nhỏ, hạt nêm rồi trộn đều, để cá trong 30 phút. Cho cá vào một chiếc nồi đất, thịt heo xay và nước cốt dừa vào đun với lửa vừa. Đun đến khi nước trong nồi cạn khoảng 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất. Nêm lại các gia vị và đợi đến khi cá trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là thành công.

Thành phẩm nồi cá lóc kho tộ có màu vàng sậm, thịt săn chắc và dậy mùi thơm nồng. Bạn có thể rắc thêm hành lá, ớt để ăn kèm và trang trí cho đẹp mắt.

Cá rô kho tộ

Thịt cá rô đồng vừa thơm, vừa dai, ăn cá không quá ngậy nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Để làm món cá rô đồng kho tộ bạn cần chuẩn bị đầy đủ các phần nguyên liệu như sau: 1kg cá rô đồng, 500g thịt ba chỉ, gừng, ớt, tiêu, hành lá, hành khô cùng các gia vị nhà bếp thông dụng.

Tiến hành sơ chế cá rô thật sạch và ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh. Đối với thịt lợn cắt thành miếng to, dày khoảng 2-3 cm. Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thì cho cá, thịt ba chỉ vào nồi, thêm chút nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, bột ngọt, gừng và tiêu xay vào ướp từ 10-15 phút. Bắc nồi lên bếp đun với ở mức lửa vừa, khi nồi cá kho bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa để cá chín mềm. Nước cá kho sệt lại thì cắt lá hành và ớt cho vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm lúc này bạn nhận được là nồi cá rô kho tộ màu vàng rất đẹp. Mùi thơm hấp dẫn của cá rô quyện cùng vị béo của thịt heo, gừng, hành lá và ớt khiến bạn khó quên. Ăn cùng cơm nóng thì ngon hết nấc, cứ gọi là "tuyệt phẩm".

Cá basa kho tộ

Cá basa kho tộ hấp dẫn với hương vị đậm đà, cay cay ngon khó cưỡng. Nguyên liệu chuẩn bị nấu món cá kho tộ này gồm 300g cá basa, hành tỏi băm, hành lá, ớt, tương ớt, nước màu, nước mắm, dầu ăn và gia vị thông dụng.

Thực hiện sơ chế cá basa bằng cách xát muối trắng, rửa cá sạch lại với nước cho bớt nhớt. Ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Tiến hành cắt cá thành khúc nhỏ và ướp cá cùng các loại gia vị, trộn nhẹ nhàng cho thật đều tay và để trong 30 phút để ngấm gia vị. Cho cá vào nồi cùng 2 thìa dầu ăn, 50ml nước lọc và chỉnh mức lửa lớn, đun đến khi nồi cá kho sôi thì vặn lửa liu riu.

Nồi cá basa kho tộ thành công khi nước trong nồi sệt lại và chuyển màu vàng cam cực hấp dẫn. Điểm thêm chút hành lá, ớt đỏ tươi, tất cả đã tạo nên nồi cá kho basa cực ngon. Chỉ cần nhìn là cũng muốn ăn ngay rồi phải không? Chắc chắn sẽ hao rất nhiều cơm trong bữa ăn của gia đình bạn.

Tham khảo: 6 Cách làm cá basa kho đậm vị thơm ngon không tanh đơn giản

Cá hú kho tộ

Cá hú kho tộ là món ăn ngon thân thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt Nam. Đây là một món ăn bổ dưỡng với cách thức thực hiện vô cùng đơn giản, nhanh gọn. Nếu bạn muốn nấu thành công nồi cá hú kho tộ thơm nức, ngon đúng điệu thì cần chuẩn bị: 400g cá hú và các nguyên liệu nhà bếp thông dụng như hành tím, hành lá, ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt...

Cá hú mua sau khi làm sẵn cần cho ít muối và rượu trắng/ giấm ăn vào để khử mùi tanh, làm sạch nhớt cá. Tiến hành ướp thịt cá hú vào trong một chiếc tô lớn cùng các loại gia vị để tạo độ sánh, ăn đậm đà hương vị hơn. Nên ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều các gia vị thì cho vào nồi đất, bắc lên bếp và đun đến khi thịt cá săn lại, thịt cá chuyển sang màu vàng cam và nước hơi sệt lại là hoàn thành.

Nếu là người thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt, tiêu vào ăn cùng để ăn ngon miệng hơn. Cá hú kho tộ ăn cùng cơm nóng thì không biết bao nhiêu cơm mới đủ, quả là món ăn hấp dẫn phải không bạn.

Cá tra kho tộ

Nguyên liệu cần để nấu món cá tra kho tộ gồm có 800g cá tra, 250g thịt ba chỉ, tỏi băm, hành tím băm, hành lá, ớt và gia vị nhà bếp. Cách làm cá tra kho tộ thực hiện vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình qua cách hướng dẫn dưới đây.

Cá tra sơ chế sạch và cắt thành khúc dìa khoảng 2,5cm. Sau đó cho cá vào tô ướp cùng hành khô, tỏi băm, tiêu ớt cùng chút nước mắm. Thịt ba chỉ heo rửa sạch, cắt khúc có độ dài 1cm và đem ướp cùng hạt tiêu, nước mắm.

Xếp cá tra và thịt ba chỉ đã ướp vào một chiếc nồi đất, cho thêm một chút nước vào để đun sôi. Trong quá trình đun cần lưu ý đến lượng nước ở trong nồi, nếu nước quá ít thì thêm nước và đun nhỏ lửa khoảng 30 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá, ớt thái lát vào để trang trí cho đẹp mắt.

Như vậy, chỉ vài bước đơn giản bạn đã thành công với món cá tra kho tộ thơm ngon. Hương vị đậm đà của cá cùng sự béo ngậy vừa phải, ăn cùng cơm trắng và rau luộc thì không còn gì tuyệt vời bằng.

Cá thu kho tộ

Cá thu kho tộ trở thành món ăn quen thuộc của mỗi gia đình bởi cung cấp đầy đủ dưỡng chất và ăn rất bắt cơm. Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị 300g cá thu, hành tím, tỏi, ớt chín và các gia vị nhà bếp.

Sơ chế cá thu sạch bằng nước muối, như vậy cá không bị nhờn và không còn mùi tanh. Dùng dao cắt cá thành từng khúc vừa ăn (không cắt cá quá dày vì sẽ khó ngấm gia vị). Ướp cá vào trong nồi đất chuyên dụng cùng hành tím và những nguyên liệu khác trong 15 phút để ngấm đều gia vị hai mặt cá. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa liu riu để cá không bị cháy. Kho cá liên tục trong 1 tiếng thì thịt cá sẽ mềm, ăn ngon hơn và đậm đà hương vị. Phần còn lại là cho cá thu kho tộ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Tham khảo: 8 Cách kho cá nục thơm ngon, không tanh đậm đà chuẩn vị cho bữa cơm

Cá bớp kho tộ

Công thức nấu món cá bớp kho tộ rất đơn giản và thực hiện nhanh gọn tại nhà. Bước đầu tiên cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm 1 con cá bớp, 300g thịt ba chỉ và các gia vị thông dụng.

Tiến hành sơ chế cá bớp thật sạch, dùng muối chà xát khử mùi tanh rồi cắt cá thành khúc khoảng 1 lóng tay. Ướp cá với hành tỏi băm, hạt nêm, đường, bột ngọt và nước mắm trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị. Đối với thịt ba chỉ cũng rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay và ướp gia vị như cá bớp.

Thực hiện kho cá bớp như sau: cho cá bớp, thịt ba chỉ, hành tỏi phi thơm vào nồi đất kho cá chuyên dụng. Kho lửa nhỏ trong 30 phút đến khi cá chín mềm, rắc thêm ít hành lá và ớt vào để tăng hương vị thêm hấp dẫn. Tắt bếp, hoàn thành món ăn và thưởng thức thôi nào.

Cá lăng kho tộ

Món cá lăng kho tộ được khá nhiều người yêu thích bởi thịt cá chắc và cách chế biến đơn giản. Muốn thực hiện món ăn này nhanh nhất bạn cần chuẩn bị 1 con cá lăng và các nguyên liệu như hành lá, tóp mỡ, ớt, nước mắm, nước tương, nước màu, muối...

Cá lăng mua về chà xát muối để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá rồi dùng cao cắt thành khúc nhỏ, khoảng 1 lóng tay. Ướp cá vào nồi đất với tóp mỡ, hành lá, hành tím cắt nhỏ cùng đường, nước tương, muối, tiêu xay, nước màu, nước mắm, ớt rồi trộn thật đều lên. Bắc nồi lên bếp kho với lửa lớn, khi mặt cá phía dưới săn đều thì lật mặt cá còn lại. Tiếp tục đun trong 20 phút để 2 mặt cá chín đều. Khi cá chín mềm thì thêm tiêu xay là có thể tắt bếp.

Thành phẩm món cá lăng kho tộ mang sắc vàng nâu bóng mượt, thịt cá săn chắc ngon đậm đà xen chút vị cay cay bắt vị. Ăn kèm cùng rau sống và cơm trắng nóng hổi thì ngon ngây ngất.

Cá trắm kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu gồm 1kg cá trắm, 300g thịt ba chỉ cùng các gia vị thông dụng như nước mắm, muối hạt, riềng tươi, nước màu, chanh, ớt, tiêu xay...

Làm sạch cá và ngâm trong nước chanh hoặc nước giấm loãng trong 5 phút để khử mùi tanh. Ướp cá trắm với nước mắm, nước màu, hạt nên và để 45 phút cho ngấm gia vị. Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng nhỏ.

Lấy một chiếc nồi đất chuyên dụng, xếp riềng xuống đáy nồi rồi cá trắm, thịt ba chỉ xen kẽ nhau. Phía trên cho vài lát ớt và rưới nước vừa ướp cá ở trên cùng. Cuối cùng, bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 tiếng để cá chín nhừ (đun càng lâu, thịt cá càng săn chắc và ngấm gia vị đậm đà thơm ngon).

Thành phẩm bạn nhận được sau các bước trên là nồi cá trắm kho tộ ngon đúng điệu. Màu vàng bắt mắt, hương vị thơm đặc trưng của mùi riềng, ớt vô cùng hấp dẫn. Chưa cần thử, mới chỉ nhìn thôi cũng đã đủ thu hút rồi phải không. Thịt cá chín mềm quyện trong vị béo ngậy của thịt ba chỉ, hơi cay nồng của ớt, ăn cùng cơm nóng hổi thì cứ phải gọi là “ngon hết nước chấm”.

Tham khảo: Cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon đậm đà cực tốn cơm cho bạn

Cá kèo kho tộ

Khép lại danh sách top 10 cách nấu cá kho tộ là món cá kèo hấp dẫn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa ngay từ lần đầu nhìn thấy. Phần thịt ngon ngọt tự nhiên, nước kho đậm đà thấm đẫm vào từng miếng thịt ba chỉ, tất cả tạo nên món cá kèo ngon đúng điệu. Nguyên liệu kho cá kèo gồm 500g cá kèo, 400g thịt ba chỉ, hành lá, hành tím, ớt, tỏi, hạt nêm, đường, nước mắm, nước màu...

Tương tự như các cách làm cá ở trên, bạn cần phải khử sạch nhớt và mùi tanh của cá bằng muối pha giấm rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, ớt, hạt nêm, đường, nước mắm và dùng đũa trộn thật đều trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Cho cá và thịt vào nồi đất, đun lửa vừa đến khi thịt cá săn lại, nước hơi sệt thì dừng tắt bếp. Rắc thêm ít ớt, hành lá vào nồi là hoàn thành. Món này ăn kèm với cơm nóng thì xuýt xoa hết nấc.

Bạn có bị kích thích trước sự hấp dẫn của 10 cách làm cá kho tộ cực ngon này không? Cho dù chưa từng một lần nấu cá kho thì cũng sẽ thành công với những công thức đã hướng dẫn ở trên. Bạn thấy cách nấu nào dễ nhất và ngon nhất thì hãy bắt tay vào thực hiện để thưởng thức ngay thôi nào!