Mực là một loại hải sản có thể kết hợp thêm với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những món ăn ngon, nổi bật dễ làm là món mực xào. Đặc biệt, món mực xào dứa được rất nhiều gia đình Việt yêu thích ăn kèm với cơm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mực xào dứa hấp dẫn và đơn giản nhất để bạn có thể trổ tài nấu nướng trong bữa cơm gia đình.

Cách xào mực với dứa cần tây

Làm sao để có được một mực xào với dứa cần tây ngon nhất và đảm bảo chất lượng? Bạn sẽ cần học hỏi những kinh nghiệm dưới đây để hoàn thành món ăn này.

1. Nguyên liệu

• Bạn có thể mua tầm 4 con mực ống hoặc mực lá
• Dứa hay còn gọi là thơm 1 quả
• Hành tây 1 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Gừng 1 củ
• Một chút gia vị không thể thiếu cho món ăn đó là: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm…

2. Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món ăn

Nguyên liệu cần tây và mực là thành phần chính tạo nên món ăn. Vì vậy, bạn cần phải chọn mực và cần tây thật tươi ngon.

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Bạn nên lựa chọn những con mực có màu sắc sáng bóng. Phần thân mực có màu trắng đục như sữa, còn trên lưng có màu nâu sậm.
• Khi sờ tay vào thân mực cần có độ đàn hồi cao và phần thịt mực săn chắc. Đồng thời, khi ấn tay vào thân mực, phần thân sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.
• Những con mực có phần mắt chuyển sang màu đục và có dịch chảy ra thì bạn không nên mua. Những con này đã không còn được tươi.

Cách chọn mua cần tây đảm bảo tươi ngon

• Để chọn được cần tây tươi ngon bạn nên mua loại có màu xanh sáng, cọng rau non, cuống và lá rau phải dày.
• Không nên chọn những cây cần tây có thân trắng nõn, to phình bất thường hay những cây có màu ngả vàng.

3. Cách chế biến mực xào cần tây

Để nấu được món mực xào cần tây thơm ngon, bạn cần biết cách làm mực xào dứa cần những nguyên liệu và sơ chế như thế nào. Một số hướng dẫn chế biến dưới đây sẽ giúp bạn tự tin nấu được món ăn ngon này ngon.

Mực mua về bạn rửa thật sạch, cắt bỏ túi mực, mắt mực và nội tạng. Sau đó rửa sạch với muối loãng để khử mùi tanh và làm sạch hoàn toàn. Tiếp đó, bạn nên rửa lại bằng nước sạch để giảm bớt độ mặn và để ráo.

Mực bạn nên cắt thành từng miếng vừa ăn, dùng dao khứa caro trên mực và râu mực cắt đôi. Còn cần tây loại bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.

Làm mực xào cần tây

Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, bạn cho ít tỏi băm vào phi thơm rồi đổ mực vào xào khoảng 3 phút. Mực chín tái thì bạn thêm gia vị vào cho vừa ăn theo tỷ lệ gia vị là ½ muỗng cà phê muối, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều.

Sau đó, bạn đổ cần tây vào xào chung và đảo đều trong vòng 5 phút để cho mực và cần tây ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn nếm lại món ăn xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Khi món ăn đã chín bạn bỏ lên đĩa và trang trí bắt mắt. Sự hòa quyện giữa miếng mực tươi ngon, giòn dai với mùi thơm của cần tây sẽ kích thích vị giác của người ăn. Món ăn này được ăn chung với cơm nóng thì còn gì bằng.

Tham khảo: Cách làm mực xào sả ớt cay nồng cực kì thơm ngon khó cưỡng

Cách xào mực với dứa cà chua

Những nguyên liệu và cách chế biến món mực xào dứa cà chua sẽ mang đến cho bạn có một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Tìm hiểu qua những nội dung dưới đây để hiểu rõ hơn về món ăn này nhé.

1. Nguyên liệu

• Mực dùng khoảng 2 con có khối lượng khoảng 500 gram
• Lấy 1 trái thơm
• Cà chua lấy khoảng 200 gram
• Dưa leo bạn chọn 2 quả
• Chọn 1 củ hành tây
• Cần tây mua 5 nhánh
• Dầu ăn bạn lấy 2 muỗng
• Thêm một số gia vị cần thiết như: hạt nêm, muối, đường, nước mắm…

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon bạn nên biết

Bạn muốn có một món ăn mực xào dứa cà chua đúng chuẩn vị tươi ngon thì cần biết cách lựa chọn nguyên liệu tốt nhất. Dưới đây là cách hướng dẫn bạn chọn nguyên liệu đơn giản dễ thực hiện nhất.

Cách chọn mua những quả cà chua tươi ngon và sạch

• Bạn chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, tròn, không bị trầy xước và có lớp da mọng nước.
• Cuống cà chua không bị héo, vẫn còn tươi ngon và dính chặt vào thân là dấu hiệu của những quả vừa mới thu hoạch.
• Những quả cà chua có mùi thơm nhẹ là những loại quả chín tự nhiên.

Cách để chọn mua những củ hành tây tươi ngon

• Chọn mua hành tây không bị trầy xước và có vỏ ngoài sáng bóng.
• Ưu tiên chọn những quả không bị héo hoặc khô và có rễ còn tươi.
• Bạn cầm trên tay củ hành tây cảm thấy nặng tay, không bị chỗ mềm cứng và dập nát.
• Tuyệt đối không nên mua hành tây đã mọc mầm, những quả này đã để lâu, mất chất dinh dưỡng và sẽ không được ngon.

Gợi ý: Cách làm mực xào ớt chuông hành tây ngon đậm vị đơn giản

3. Cách chế biến nguyên liệu để có món mực xào dứa cà chua

Sơ chế nguyên liệu mực mua về làm sạch bằng cách cắt bỏ nội tạng, mắt mực… rồi rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để ráo.

Hành tây lột vỏ, còn cà chua cắt bỏ cuống và rửa sạch. Sau đó, cắt 2 nguyên liệu này thành từng miếng vừa ăn. Dưa leo và thơm gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc.

Làm mực xào dứa cà chua

Bạn bắc chảo lên bếp cho nóng, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng bạn cho mực vào xào khoảng 3 phút. Mực chín tái thì bạn thêm gia vị vào sao cho nêm nếm vừa ăn và đổ dưa leo vào xào chung khoảng 5 phút rồi cho dứa, hành tây và cà chua vào đảo đều. Khi đã chín bạn muốn món ăn thêm vị ngon nên cho một ít tiêu và rau thơm vào xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

4. Thành phẩm

Món mực xào dứa được hoàn thành và bạn hãy trình bày ra đĩa. Khi bạn ăn vào sẽ có cảm giác ăn vào giòn giòn, dai dai của mực, vị chua ngọt của trái thơm và mùi thơm đặc trưng của cà chua. Khi ăn món mực xào thơm cà cùng cơm trắng sẽ ngon hơn khi ăn một mình.

Trên đây là những chia sẻ hữu ích về cách làm mực xào dứa chua ngọt dễ ăn gửi đến bạn đọc. Hy vọng với những thông tin, bạn đã nắm được các bước làm cụ thể 2 món ăn ngon miệng cực hao cơm này. Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng và vui vẻ.

Xem thêm: Cách làm mực xào dưa leo vừa giòn vừa ngon miệng cực dễ ăn