Mực là loại hải sản được rất nhiều người yêu thích đồng thời cũng là nguyên liệu để tạo nên nhiều món ăn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng điển hình như mực xào. Trong đó món mực xào cần tỏi tây chính là sự kết hợp độc đáo giữa mùi vị hải sản cùng các loại rau củ tây như tỏi tây, cần tây.... tạo nên hương vị thơm ngon. Do vậy còn chờ gì không lưu lại ngay công thức cách làm mực xào cần tỏi tây sau đây để có cơ hội trổ tài cho bữa cơm gia đình!

Nguyên liệu chế biến mực xào cần tỏi

Một điểm quan trọng để tạo nên món mực xào cần tỏi tây thơm ngon chính là phải chọn được nguyên liệu tươi sống và đầy đủ. Sau đây là list các nguyên liệu cần có để chế biến món mực xào cần tỏi này.

• Mực 2 con
• Cần tây 5 nhánh
• Tỏi tây 5 nhánh
• Hành lá 5 nhánh
• Hành tây 1/2 củ
• Cà rốt 1 củ
• Ớt sừng 1 quả
• Nấm hương 8 cái
• Gừng 1 củ
• Rượu trắng 1 ít
• Tỏi 3 tép
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm mực xào cần tỏi ngon

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu thì bạn hãy đọc thật kỹ cách làm mực xào cần tỏi sau để đảm bảo món ăn được thơm ngon nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Với cà rốt mua về bạn bào vỏ, thái thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Nếu không có dao răng cưa thì bạn cũng có thể dùng dao thường vẫn được nhé.
• Với nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Còn hành tây lột vỏ, rửa sạch và mang cắt múi cau.
• Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây thì bạn bỏ gốc và lá vàng, sau đó mang rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• Ớt cắt đôi và bỏ hạt, cắt khúc ngắn 1 lóng tay. Còn với tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
• Gừng cạo bỏ vỏ và cắt khúc và đập dập, cho vào chén chứa 2 muỗng canh rượu trắng.

Bước 2: Sơ chế mực

Đối với mực mua về thì bạn rút nhẹ đầu mực lên, nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực và răng mực, nội tạng, sau đó lột bỏ da mực. Sau khi sơ chế mực thì bạn hãy ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút sau đó mang rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bạn dùng dao để khía vẩy rồng trên thân mực sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn. Còn râu mực thì bạn sẽ mang cắt ngắn từng đoạn dài 2 lóng tay.

Bước 3: Chần mực

Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi sau đó cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần đến khi nước sôi lại thì hãy tắt bếp, vớt mực ra và xả qua nước lạnh, để ráo.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Hãy cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sau đó phi tỏi thơm vàng. Khi tỏi thơm thì bạn cho mực và nấm hương vào đảo 2 phút, hãy nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.

Tiếp theo bạn cho hành tây cà rốt vào chảo và tới khi hành tây tái thì cho cần tây, tỏi tây và ớt vào. Tiến hành đảo đều thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên cũng như trình bày món ăn ra đĩa.

Tham khảo: Cách làm mực xào dưa leo vừa giòn vừa ngon miệng cực dễ ăn

Thưởng thức thành phẩm

Mực xào cần tỏi tây cho ra đĩa, lưu ý là món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng. Bởi mực là hải sản và khi ăn nguội sẽ không được ngon cũng như sẽ có vị hơi lạnh tanh.

Từng miếng mực được cắt rất đẹp mắt, thịt mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên. Kết hợp với phần nấm hương và cà rốt giòn ngon lại thơm nức mùi tỏi, cần tây nồng nàn. Mực xào hành cần tây rất thích hợp ăn trong bữa cơm gia đình với cơm nóng, ngoài ra cũng có thể làm món nhậu lai rai, kết hợp với những cốc bia mát lạnh tạo nên một hương vị cực kỳ đỉnh.

Nhìn chung cách làm mực xào cần tỏi tây không hề khó thực hiện, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt mà món mực xào cần tỏi thích hợp có mặt trong thực đơn gia đình cũng như là món nhậu ngon tuyệt!

Đọc thêm: Cách làm mực xào sa tế thơm ngon cay cay tê tê cực hấp dẫn