Tôm được biết đến là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích và có thể chế biển thành nhiều món ăn đa dạng. Để có thể thay đổi khẩu vị của gia đình mình, hãy cùng vào bếp để chia sẻ đến bạn cách làm tôm sốt Thái chua cay tê miệng ăn cực đã.

Giá trị dinh dưỡng có trong tôm

Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng cơ bản, nổi bật của tôm:

• Nguồn cung cấp protein dồi dào: Tôm được biết đến là một trong số rất ít các loại thực phẩm mà vừa ít năng lượng nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt là lượng protein dồi dào có trong tôm. Theo nghiên cứu, trong 100g tôm tươi thì phải có đến khoảng 18.4g protein trong đó, hơn thế nữa, protein trong tôm là loại tinh khiết nên cực kỳ tốt cho sức khỏe.
• Giàu vitamin B12: Cứ trong 100g tôm sẽ chứa 0.0115mg vitamin B12, vì vậy tôm chính là thực phẩm bạn nên nghĩ đến đầu tiên mỗi khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin B12 và cần bổ sung ngay lập tức. Vitamin này đóng vai trò to lớn, quan trọng trong việc sinh hóa và chuyển hóa năng lượng bên trong cơ thể. Nếu cơ thể thiếu hụt vitamin B12 sẽ dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, chóng mặt,…

• Chứa nhiều Omega 3: Trẻ em nên được bổ sung đầy đủ lượng Omega 3 cần thiết bởi chúng giúp có trí nhớ tốt, khả năng phát triển não bộ sẽ vượt trội đáng kể. Bên cạnh đó, với người lớn thì omega 3 cũng quan trọng không kém, chúng giúp chống lại tình trạng trầm cảm, mệt mỏi và giúp làn da căng khỏe, tràn đầy sức sống.
• Bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể: Cứ trong 100g tôm sẽ có đến 200mg canxi, do đó tôm chính là một trong những thực phẩm hàng đầu giúp bạn bổ sung canxi. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng, nguồn canxi chủ yếu của tôm thường tập trung ở phần thịt, chân và càng chứ không hề có ở vỏ tôm như nhiều người vẫn hay nhầm lẫn.

• Giúp ngăn ngừa tình trạng ung thư: Mặc dù là một chất ít được nhắc đến nhưng trong tôm có chứa selen – chất có khả năng ngừa ung thư nhờ có khả năng ngăn chặn những tế bào ung thư phát triển. Cứ trong 100g tôm sẽ cung cấp cho cơ thể bạn khoảng 1/3 lượng selen cần cho một ngày. Nhờ đó, sẽ giúp cơ thể dễ dàng loại bỏ và đào thải các chất kim loại nặng ra khỏi cơ thể và có một sức khỏe tốt hơn.

Tham khảo: Cách làm tôm rim bá cháy cực đơn giản đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cách làm tôm sốt Thái ngon hết sẩy

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm tôm sốt Thái chua cay ngon tê tái, nhâm nhi ngon hết xảy: Bạn cần chuẩn bị gồm 400g tôm tươi, 2 nhánh sả, 4 củ hành tím, 2 tép tỏi, 6 trái ớt, 2 muỗng canh ớt bột, 2 lát gừng, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột bắp, ½ muỗng cafe mù tạt, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước cốt chanh, 300ml dầu ăn.

Mẹo chọn tôm ngon

Để món tôm sốt Thái ngon đúng điệu, chuẩn vị, bạn phải chọn được những chú tôm tươi. Dưới đây là một vài mẹo chọn tôm do những đầu bếp chuyên nghiệp mách nhỏ mà bạn có thể tham khảo:

• Chú ý đến màu sắc của vỏ tôm: Trước tiên, bạn cần chú ý đến màu sắc của con tôm. Thông thường, những con tôm tươi sẽ có vỏ màu trong suốt đặc trưng. Nhưng nếu nhìn thấy vỏ tôm xuất hiện các mảng màu tối hoặc loang, bạn tuyệt đối không nên mua.

• Hình dáng của tôm: Với những bà nội trợ thông thái thường sẽ không bao giờ mua những con tôm có thân uốn cong. Đặc biệt, khi bạn cầm tôm lên nếu thấy dịch nhớt tiết ra thì đó là những con tôm ơn, không còn ươi. Ngoài ra, khi mua bạn đừng quên dùng tay ấn nhẹ vào vỏ tôm bởi thao tác này sẽ giúp bạn biết được tôm có tươi hay không. Trong trường hợp thấy vỏ tôm có cảm giác hơi sạn, chảy nhớt thì không nên mua.

• Chú ý đến phần chân, đầu và đuôi: Đương nhiên, không phải ngẫu nhiên mà các bà nội trợ khi mua tôm đều chú ý đến 3 bộ phận này bởi: đầu tôm tươi sẽ dính chắc vào phần thân và khi cầm không hề có cảm giác bị rời rạc. Tiếp theo là thân tôm thẳng, hơi cong và thịt căng. Trong trường hợp tôm to hơn so với bình thường, các khớp vỏ trên thân tôm cứng không linh hoạt thì rất có thể là tôm bị bơm nước. Cuối cùng là phần chân tôm gắn chặt với thân, nếu bạn thấy có dấu hiệu ngả màu sang đen, không bám chặt vào thân thì cũng tuyệt đối không nên mua.

Các bước làm món tôm sốt Thái

Dưới đây là 5 bước chế biến tôm sốt Thái chua cay ngon tê tái, nhâm nhi ngon hết sảy cực đơn giản

Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết cho món tôm sốt Thái

• Với phần tôm, bạn rửa sạch, để ráo, lột vỏ tôm rồi sau đó lấy chỉ tôm, tách đầu tôm ra riêng và lắc cùng 2 muỗng canh bột bắp để lát sau mang đi chiên sẽ ngấm và ngon hơn.

• Với sả bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ, với gừng – bạn cũng gọt vỏ và cắt lát là được.

• Với tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ, sau đó hành tím lột vỏ cắt lát.

Bước 2: Pha chế các nguyên liệu để làm sốt Thái cho món ăn

Bạn cho vào cối giã 2 nhánh sả, 2 tép tỏi, 6 trái ớt, 4 củ hành tím, 2 lát gừng, 3 muỗng canh đường. Sau đó, bạn giã nhuyễn rồi đổ hỗn hợp và tô cùng 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt bột rồi đảo lên cho thật đều.

Bước 3: Chiên vàng giòn phần đầu tôm để trang trí

Bạn bắc chảo lên bếp rồi thêm khoảng 300ml dầu ăn đợi nóng, sau đó bạn đổ đầu tôm vào chiên giòn cho đến khi vàng giòn thì có thể vớt ra cho thật ráo dầu.

Bước 4: Bạn chế biến phần thịt tôm rồi trộn cùng phần sốt

Tôm cắt ngang theo đường chỉ tôm, bạn lưu ý là chỉ cắt phần tôm vẫn dính với nhau. Sau đó, bạ cho vào tô khoảng 6 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cafe mù tạt rồi đảo lên cho thật đều. Tiếp theo, bạn nhúng tôm vào hỗn hợp chanh mù tạt cho tôm chín tái là được.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm tôm sốt Thái chua cay cùng gia đình

• Bạn xếp phần thịt tôm vào dĩa rồi chan nước sốt thái lên trên. Sau đó, bạn xếp đầu tôm đã chiên giòn lên trên và mời gia đình cùng thưởng thức ngay thôi nào.

• Với món tôm sốt Thái chua cay, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị tôm tươi ngọt thịt hòa cùng vị chua cay của me và ớt. Phần đầu tôm sẽ được chiên giòn rụm ăn cực kỳ vui miệng và không hề chán.

Tham khảo: Cách làm tôm khô ngon miệng tại nhà ngon, mềm và dẻo dai

Một số lưu ý khi làm món tôm sốt Thái

Với cách làm tôm sốt Thái này, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Tôm sốt chua ngọt kiểu thái được biết đến là món ăn sống nên bạn cần lựa chọn loại tôm tươi, còn sống sẽ ngon và an toàn hơn.

• Để có thể tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn, bạn có thể sử dụng thêm ớt hiểm đỏ hoặc tăng thêm lượng ớt bột để bắt mắt.

• Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng mù tạc theo sở thích, thói quen ăn uống của gia đình, bản thân.

Cách bảo quản tôm sốt Thái

Tương tự như những món gỏi thông thường, tôm sốt Thái nên được ăn ngay sau khi chế biến xong. Việc ăn ngay sau khi chế biến sẽ giúp bạn thưởng thức được hương vị tươi ngon của thịt tôm. Hơn thế nữa, các loại thịt tươi sống nếu không sử dụng ngay hoặc không bảo quản đúng cách rất dễ sản sinh ra các loại vi khuẩn gây hại ảnh hưởng đến sức khỏe người thưởng thức.

Trong trường hợp bạn chưa thể thưởng thức món ăn ngay, bạn có thể cho thêm tôm sốt Thái vào một chiếc hộp thủy tinh có đậy nắp kín rồi đặt trong tủ lạnh. Việc bảo quản tôm theo cách này sẽ giúp bạn giữ được hương vị món ăn tươi nhất. Tuy nhiên, độ tươi ngon thì chắc chắn không thể bằng so với việc thưởng thức ngay sau khi chế biến.

Trên đây là những chia sẻ về cách bước làm tôm sốt Thái chua cay ngon tê tái, nhâm nhi ngon hết xảy mà bạn nhất định phải thử để thưởng thức cùng gia đình mình.Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn tự mình vào bếp và chuẩn bị món ăn tê cay,lạ miệng này.

• Tham khảo: Cách làm chả giò tôm thịt siêu ngon giòn rụm cực hấp dẫn