Trứng muối là món ăn lạ miệng nhưng lại rất được ưa thích tại Việt Nam bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chế biến được nhiều món ăn xong cách thực hiện lại khá đơn giản. Trứng có vị mặn mặn, dễ ăn và cũng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau tạo nên hương vị độc đáo khó quên. Để giúp đỡ bạn thực hiện món ăn này thì chúng tôi chia sẻ cho bạn 3 cách làm trứng muối ngon tại nhà.

Cách làm trứng muối khô

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng 10 quả (trứng vịt hay trứng gà đều được)
• Nước 1 lít
• Muối 240gr
• Quế 20 gram
• Hoa hồi 2 cái
• Rượu trắng 2 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Trứng sau khi mua về thì bạn cần phải rửa cho thật sạch. Hãy dùng cọ hay miếng rửa chén chà sạch phần phần cát bám bên ngoài vỏ trứng

Bước 2: Để món ăn thêm đậm vị thì bạn tiến hành ráng thêm các gia vị đã chuẩn bị. Đầu tiên là bắt một chảo nhỏ, sau đó thì rang sơ thanh quế, hồi.

Bước 3: Cho thêm nước, muối, đường vào đun sôi. Sau đó tắt bếp, đợi khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho rượu trắng vào cùng.

Bước 4: Chuẩn bị hộp đựng trứng muối bằng thủy tinh hay inox đều được. Tuyệt đối không dùng hộp nhựa vì sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của gia đình bạn bạn. Rửa hộp đựng cho thật sạch bằng cách ngâm qua nước sôi. Rửa hộp thủy tinh dùng cho việc ngâm trứng bằng nước sôi để tiệt trùng, rồi lau khô bằng khăn sạch.

Bước 5: Cho trứng vào hộp rồi đỗ hỗn hợp trên vào hộp. Tiếp đến là đây nắp cho thật kỹ và ủ trong khoảng 4 tuần. Lưu ý là cứ khoảng 4 - 5 ngày hãy mở hộp ra và lăn đều trứng. Như vậy các gia vị sẽ được thấm đều và khi ăn không bị quá mặn.Xếp trứng vào hộp, đổ hỗn hợp nước đã nguội vào, dùng vỉ tre hay 1 cái đĩa nhỏ gài lên cho trứng luôn ngập trong nước.

Tham khảo: Cách làm trứng chiên cà chua đậm đà, cực kỳ hấp dẫn

Cách làm trứng muối ướt

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng 10 quả
• Rượu 100 ml
• Muối 50 gram

2. Cách làm trứng muối ướt

Bước 1: Cách làm trứng muối ướt cũng khá đơn giản mà bạn có thể thực hiện. Đầu tiên là rửa sạch phần trứng đã chuẩn bị bằng miếng rửa chén. Sau đó chuẩn bị một chén rượu trắng và lăn trứng quá rượu.

Bước 2: Tiếp tục chuẩn bị một chén muối và lăn trứng qua đó. Lưu ý là lăn cho thấy đều để có vỏ trứng được bao quanh bởi trứng.

Bước 3: Chuẩn bị một cái hộp thủy tinh và cho trứng vào trong hộp. Bọc lại miệng hộp bằng túi nilon thật kín để quá trình ủ được ngon hơn. Sau khoảng thời gian 4 đến 6 tuần là bạn có thể lấy trứng ra và ăn là được.

Xem thêm: 5 cách làm mì xào trứng ngon tuyệt cho bữa sáng cực nhanh

Cách làm trứng muối thần tốc

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng 10 quả (trứng gà tươi hoặc trứng vịt tươi)
• Muối tinh 100 gram

2. Dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 khay đựng trứng.
• 1 màng bọc thực phẩm
• Dao
• Muỗng
• Tô

3.Các bước thực hiện

Bước 1: Cách làm trứng muối siêu tốc sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Với cách này bạn cũng cần phải rửa sạch trứng thì mới tiến hành ủ muối.

Bước 2: Bạn rắc một ít muối tinh luyện vào bên dưới của một cái tô thật lớn. Sau đó thì đổ lòng đỏ trứng từ từ vào ở bên trên lớp muối khi nãy. Tiếp tục rắc thêm lớp muối và phủ kín bề mặt của lòng đỏ trứng. Dùng màng bọc màng thực phẩm để bọc và định hình cho lòng đỏ trứng.

Bước 3: Bạn ủ trứng trong tủ lạnh 24 cho đến 36 giờ.

Bước 4: Sau khoảng thời gian trên thì bạn lấy trứng ra và rửa sạch lại với nước sạch. Với những bước như trên thì bạn đã có thể làm được món trứng muối cực kỳ nhanh chóng. Bạn có thể kết hợp trứng muối để làm bánh hấp để thay đổi khẩu vị.

Bí quyết làm trứng muối ngon đúng điệu

• Để trứng muối sau khi làm xong có tạo hình bắt mắt thì bạn phải xếp trứng thật nhẹ nhàng và khéo léo. Như vậy thì lòng đỏ trứng mới không bị vỡ nát, gây mất tính thẩm mỹ của món ăn.
• Lựa chọn những quả trứng gà hoặc trứng vịt mới, không bị nứt nẻ bên ngoài.

• Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn nên tăng giảm lượng muối ủ trứng. Nên nhớ là chọn muối tinh luyện dạng hạt nhỏ để tăng diện tích tiếp xúc với trứng.
• Cách làm trứng muối ướt và khô sẽ có những lưu ý khác nhau. Ví dụ như đối với trứng muối ướt thì không nên ngâm quá lâu. Vì thế trứng sẽ rất dễ bị hư, có vị chát ăn sẽ không ngon.

Đọc tiếp: 4 cách muối dưa cải chua vàng giòn đẹp mắt không nhớt để lâu

Cách bảo quản trứng muối

Đối với trứng muối ướt: Bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 10 cho đến 12 ngày. Ngoài ra bạn có thể hấp chín và cho vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản.

Không thể trứng muối bên ngoài không khí quá 8 tiếng đồng hồ.

Trứng muối có thể được chế biến thành món gì?

1. Tôm rang trứng muối

Tôm rang trứng muối là một món ăn vặt vô cùng quen mặt với nhiều bạn trẻ. Món ăn này ăn cùng cơm trắng hay ăn với tương ớt đều được. Tôm sau khi được rửa sạch, lột vỏ thì đem tẩm ướp với ít muối. Sau đó đem lăn qua bột và chiên đến khi nào bột chuyển sang màu vàng. Tiếp theo thì bắt một chảo khác và cho trứng muối tán nhuyễn ra. Tiếp theo là cho hành phi, tương ớt, gia vị khác nếu cần. Cuối cùng thì chấm tôm rang vào hỗn hợp trên là bạn đã có một món ăn vặt tuyệt vời.

2. Thịt hấp trứng muối

Thịt hấp trứng muối là món ăn dân dã của vùng quê Việt Nam. Món ăn này có vị mặn mặn, cay cay nên rất hợp ăn cơm trắng. Để thịt hấp trứng muối không bị ngán thì bạn có thể cho thêm nấm mèo, cà rốt, củ sắn. Cho các nguyên liệu đã rửa sạch và bằm nhỏ vào một cái chén hay tô đều được. Sau đó thì hấp bằng nồi cơm điện trong khoảng 20 cho đến phút. Đợi các nguyên liệu chín thì cho thêm trứng muối bên trên và hấp tiếp trong 5 phút.

3. Bông lan trứng muối

Bông lan trứng muối là loại bánh ngọt được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Bánh bông lan sau khi được hấp thì sẽ cho thêm các topping bên trên. Tiếp theo thì cho trứng muối lên bề mặt để tạo nên sự mới lạ. Bánh khi ăn sẽ có vị ngọt ngọt, mặn mặn rất vừa miệng. Bạn cũng có thể học cách làm tại nhà để cho các thành viên trong gia đình thưởng thức.

Cách làm trứng muối thật sự không quá khó hay phức tạp để làm tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như trên là đã có một khay trứng muối ngon lành và đậm vị. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Có thể bạn quan tâm: Cách làm xíu mại người Hoa thơm ngon chuẩn vị cực kì dễ làm