Cách muối sung giòn, ngon mà không bị thâm là bí quyết mà không phải bà nội trợ nào cũng biết được. Món ăn dân dã này được rất nhiều người yêu thích. Người ta còn dùng sung muối để đãi khách mỗi dịp tết đến. Cách muối sung khá dễ làm. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn 3 cách muối sung ngon rất đơn giản mà ai cũng có thể áp dụng.

Thế nào là món sung muối ngon chuẩn vị?

Cách muối sung ngon thì thành phẩm phải có độ giòn, vị chát nhẹ. Sung muối vẫn còn giữ được màu xanh tươi và không bị thâm. Quả sung vốn là một loại quả dân dã và rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Bằng những cách chế biến sáng tạo, món sung muối có nhiều cách làm và mang những hương vị đặc trưng. Sung muối thường có mặt trên mâm cơm ấm cúng của các gia đình. Món khoái khẩu này cũng xuất hiện nhiều ở các quán ăn hay quán nhậu. Không những thế, đây còn là món ăn có nhiều lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe. Để làm thành công món sung muối không khó như nhiều người vẫn nghĩ. 3 cách muối sung cực dễ dưới đây sẽ giúp bạn làm ra món sung muối siêu ngon để đãi gia đình và làm phong phú hơn bữa cơm hàng ngày.

Cách muối sung nguyên quả truyền thống

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg sung tươi
• 1 củ riềng, 5 tép tỏi
• Ớt hiểm: 5 trái
• Chanh: 2 quả
• Đường kính trắng: 2,5 thìa cà phê
• Muối hạt/muối tinh: 10 thìa cà phê
• Nước: 1 lít
• Hũ thủy tinh có nắp đậy.

2. Cách muối

Bước 1: Cách muối sung ngon chuẩn vị không khó nếu như bạn làm theo những bước đơn giản dưới đây. Sau khi mua sung về, bạn cắt bỏ phần cuống rồi ngâm vào nước muối loãng từ 20 - 30 phút. Cách này sẽ làm sạch mủ nhựa giúp món sung muối không bị thâm. Tiếp đến, bạn rửa sạch lại sung khoảng 2 - 3 lần nữa bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng, ớt rửa sạch, riềng đem cạo vỏ và thái lát.

Bước 3: Chuẩn bị nước muối sung. Bạn cần khoảng 1 lít nước đã được đun sôi để nguội. Tiếp đến, bạn cho thêm vào khoảng 1,5 thìa cà phê muối tinh và 2 thìa cà phê đường kính trắng cùng tỏi, ớt, riềng đã sơ chế. Bạn cần khuấy đều cho đến khi lượng đường và muối tan hết để tránh đóng cặn dưới bình.

Bước 4: Bạn trộn đều sung cùng với nửa thìa cà phê ớt, 1 thìa cà phê gừng, 1 thìa cà phê riềng.

Bước 5: Bạn xếp đều sung vào hũ đựng thủy tinh. Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp nước muối sung đã chuẩn bị trước đó vào sao cho ngập mặt sung.

Bước 6: Để sung sau khi muối được chín đều và không bị thâm, bạn nên dùng một vật nặng như đĩa, bát để nén chặt sung chìm trong nước muối.

3. Lưu ý khi muối sung nguyên quả

• Muối sung ngon thì quả sung phải tươi, quả to đều. Một vài mẹo đơn giản cho bạn để chọn sung ngon là chọn loại sung nếp còn nguyên chùm, cuống còn tươi.
• Sai lầm nhiều người hay mắc phải là muối sung chưa ráo nước hẳn nên thành phẩm thường bị váng. Vì vậy, bạn cần để sung ráo nước hoàn toàn trước khi muối để đảm bảo món sung muối thành công.
• Bạn nên đặt hũ sung muối ở những nơi thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ cao.

• Cách muối sung ngon này mất từ 2 - 3 ngày để sung chín tới. Cách để bạn nhận biết sung đã chín là sung muối có màu vàng ruộm, ăn giòn và không còn vị chát.
• Với cách muối sung nguyên quả truyền thống, bạn có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc với ốc luộc, ngao hấp.
• Để bảo quản sung muối dài ngày, bạn nên đặt lại vật nặng nén chặt sung ngập sâu trong nước muối sau mỗi lần dùng.

Tham khảo: Cách làm giá đỗ sạch vừa to vừa mập cực dễ làm, nhanh chóng

Cách muối sung chua ngọt

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr sung tươi
• ½ muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh đường kính trắng
• Ớt trái tươi
• Tỏi củ

2. Cách muối

Bước 1: Cách muối sung chua ngọt vô cùng đơn giản và bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm tại nhà. Sung sau khi mua về được rửa sạch bằng 2 - 3 lần nước để loại bỏ hết nhựa và bụi bẩn.

Bước 2: Bạn ngâm sung đã cắt bỏ cuống trong hỗn hợp nước sạch và muối, giấm trắng trong 10 - 15 phút.

Bước 3: Bạn chuẩn bị thêm 1 thau nước đã pha sẵn giấm và muối như ở trên. Tiếp đến, bạn cắt quả sung làm đôi rồi cho ngay vào thau nước muối đã chuẩn bị. Sau khi ngâm từ 3 - 4 tiếng, bạn rửa lại sung bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ vị chát và để ráo nước.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 5: Chuẩn bị nước muối sung chua ngọt. Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước lọc, nửa muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường. Bạn đun sôi hỗn hợp và khuấy cho các nguyên liệu tan hết, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 6: Bạn trộn đều sung với tỏi, ớt băm nhuyễn và xếp vào lọ. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước muối sung chua ngọt đã chuẩn bị trước đó sao cho nước ngập mặt sung.

Bước 7: Bạn chuẩn bị vật dụng như đĩa hay bát nén chặt sung chìm trong nước. Ngoài ra, bạn có thể dùng bọc nilon chứa nước đặt lên miệng hũ cũng có tác dụng tương tự.

Sau khoảng 3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món sung muối chua ngọt đúng chuẩn. Bạn có thể dùng làm món ăn kèm để làm bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng hơn.

Xem thêm: 5 cách làm chân gà rút xương ngon hấp dẫn cuốn hút nhất

Cách muối sung xổi ngon

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr sung tươi
• 1 trái chanh
• 2 trái ớt
• 2 củ tỏi
• 2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối.

2. Cách muối

Bước 1: Cách muối sung xổi ngon không khó và rất phổ biến trong đời sống hàng ngày. Sung mua về được bỏ cuống và cắt làm đôi rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Cách muối sung này giúp sung bớt chát và không bị thâm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu cần dùng. Tỏi bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ bớt hạt và xắt nhỏ. Chanh dùng lấy nước cốt.

Bước 3: Chờ cho sung đã ráo nước hoàn toàn thì cho sung vào một cái bát lớn. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều với nhau.

Bước 4: Bạn cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn và 1 thìa cà phê ớt rồi trộn thêm một lần nữa. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt theo khẩu vị của mình. Với cách muối sung xổi chỉ cần khoảng 30 - 45 phút là bạn đã có thể thưởng thức được.

3. Lưu ý khi muối sung xổi

Cách muối sung xổi khác cách muối nguyên quả truyền thống. Sung muối xổi ăn ngon nhất là khoảng 30 - 40 phút sau khi muối. Vì vậy, bạn chỉ nên muối lượng sung xổi vừa đủ.

Món sung muối xổi thường được thưởng thức cùng ốc luộc, thịt luộc. Bạn có thể làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn bằng cách cho thêm các gia vị khác như: gừng băm nhuyễn, lá chanh,...

Phần sung muối xổi chưa sử dụng hết phải được xếp vào lọ có nắp đậy kín. Bạn nên bảo quản sung muối trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bạn sử dụng được sung muối xổi trong thời gian dài.

Sung muối xổi có nhiều tác dụng bất ngờ đối với sức khỏe. Sung muối giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn với lượng vừa phải. Điều này giúp bạn tránh cảm giác đầy bụng, khó tiêu.

Trên đây là 3 cách muối sung ngon rất đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian và công sức. Hy vọng với 3 cách muối sung trên sẽ giúp bạn có thêm những món ăn thật ngon cho gia đình của mình. Giờ đây bạn đã nắm được bí quyết muối sung ngon, giòn và không bị thâm. Đã đến lúc để bạn trổ tài bếp núc với bạn bè và những người thân của mình.

Đừng bỏ lỡ: 4 cách muối dưa cải chua vàng giòn đẹp mắt không nhớt để lâu