3 Cách nấu súp lươn ngon miệng, dễ làm nhất ai cũng khen ngon

An Hạ
29/09/2023
Lượt xem: 81

Súp lươn vô cùng bổ dưỡng, cách nấu súp lươn cũng rất đa dạng, dễ làm, phù hợp bồi bổ sức khỏe hiệu quả. Hiện nay có nhiều cách nấu súp lươn ngon miệng, dễ làm, không bị tanh. Những cách nấu súp lươn nào dễ làm, ăn ngon miệng, được áp dụng chế biến nhiều? Cùng tìm hiểu 3 cách nấu súp lươn ngon miệng, dễ làm nhất, không bị tanh ai cũng khen ngon.

1. Cách nấu súp lươn Nghệ An chuẩn vị

Cách nấu súp lươn bánh mướt là một cách nấu nấu súp lươn Nghệ An được ưa chuộng nhiều nhất hiện nay. Cách nấu súp lươn Nghệ An thơm ngon, chuẩn vị, không bị tanh:

Nguyên liệu chuẩn bị nấu súp lươn Nghệ An

Để nấu súp lươn bánh mướt Nghệ An chuẩn vị cần chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Lươn: 1kg
  • Bánh mướt: 500gr
  • Xương ống heo: 500gr
  • Hành tăm: 100gr
  • Hạt điều màu: 30gr
  • Hành tím: 1 củ
  • Bột canh: 2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1.5 muỗng cà phê
  • Hành lá: 20gr
  • Bột bắp: ½ muỗng canh
  • Ớt: 2 trái
  • Rau răm: 20gr
  • Bột năng: ½ muỗng canh
  • Dầu ăn: 80ml

cach-nau-sup-luon-1

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Các bước nấu súp lươn Nghệ An ngon

Làm súp lươn Nghệ An ngon thực hiện theo các bước:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu súp lươn Nghệ An

Lươn cắt bỏ phần đầu rồi dùng muối chà xát toàn thân của con lươn, sau đó rửa lại với nước cốt chanh. Tiếp theo, rửa lươn lại với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó, cho lươn đã sơ chế vào nồi nước với 500ml nước để luộc chín lươn trong khoảng 5 phút đến 7 phút, sau cùng thì vớt lươn cho ra dĩa.

cach-nau-sup-luon-2

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Xương ống heo ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút đến 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Sau đó, chần sơ xương ống heo qua nước sôi trong khoảng 5 phút đến 7 phút để khử mùi hôi của xương.

Hành tăm rửa sạch với nước, để ráo rồi cho vào cối giã nhỏ. Hành tím mua về bóc sạch phần vỏ, rửa với nước sạch rồi để ráo nước. Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.

Rau răm và hành lá nhặt bỏ hết lá úa vàng, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước dùng để làm súp lươn

Bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 200ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 củ hành tím và xương ống heo để ninh trong khoảng 30 phút đến 45 phút với lửa nhỏ. Khi ninh xương, dùng vá vớt bỏ hết phần bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn. Sau khi ninh nước dùng xong, vớt bỏ phần xương ống heo và giữ lại nước dùng.

cach-nau-sup-luon-3

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Tiếp theo, nêm vào nồi nước dùng ½ muỗng canh bột bắp và ½ muỗng canh bột năng, dùng vá khuấy đều để bột tan hết và tạo độ sệt cho món súp rồi tắt bếp.

Bước 3: Xào thịt lươn

Lươn sau khi luộc xong để nguội bớt thì dùng tay nhẹ nhàng nắm thịt lươn kéo từ đầu đến đuôi để tách phần thịt ra khỏi xương.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp rồi cho vào 80ml dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì cho vào 30gr hạt màu điều, đun đến khi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp đó, dùng đũa đảo đều trong khoảng 2 phút đến khi hạt màu điều ra màu đẹp thì tắt bếp. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước màu và bỏ đi phần hạt màu điều.

cach-nau-sup-luon-4

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Kế đến, cho phần dầu màu điều lên bếp, bật lửa rồi cho hành tăm đập dập vào phi thơm, khi hành dậy mùi thì cho phần thịt lươn vào xào đều tay cho thịt thấm đều màu. Tiếp đến, cho thêm 2 muỗng canh bột canh cho thịt lươn xào đậm đà rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu súp lươn Nghệ An

Bắc nồi nước ninh xương lên bếp, bật lửa vừa rồi cho phần thịt lươn xào vào rồi nêm thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và cho thêm 3 muỗng canh nước luộc lươn ban đầu vào. Nêm nếm lại nồi súp lươn Nghệ An sao cho hợp khẩu vị gia đình rồi tắt bếp, sau đó múc súp cho ra chén hoặc tô chấm kèm với bánh mướt.

cach-nau-sup-luon-5

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

2. Cách nấu súp lươn cho bé

Cách nấu súp lươn bí đỏ mà một món súp lươn bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé. Cách nấu súp lươn cho bé bổ dưỡng, không bị tanh:

Nguyên liệu chuẩn bị nấu súp lươn cho bé

Để nấu súp lươn cho bé cần chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Lươn làm sạch: 1 con
  • Bí đỏ: 300gr
  • Hành tím băm: 1.5 muỗng cà phê
  • Tỏi băm: 1.5 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

cach-nau-sup-luon-6

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Các bước nấu súp lươn cho bé thơm ngon

Làm súp lươn cho bé thơm ngon thực hiện theo các bước:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu súp lươn

Lươn mua về dù đã được làm sạch bạn cần ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó chà xát lại với ít muối để khử tanh mùi hôi của lươn. Tiếp đến, rửa lại với nước sạch rồi cho lươn vào nồi luộc chín trong khoảng 7 phút thì tắt bếp, vớt lươn ra.

cach-nau-sup-luon-7

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, cho bí đỏ vào nồi xửng hấp để hấp chín hoặc cho vào nồi để luộc chín rồi vớt bí đỏ cho ra dĩa.

cach-nau-sup-luon-8

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Bước 2: Nấu súp lươn bí đỏ cho bé

Lươn luộc sau khi nguội bớt thì dùng muỗng cạo hết phần thịt rồi cho vào chén. Tiếp đến, cho bí đỏ và lươn vào máy xay để xay nhật nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp rồi cho cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu ăn nóng thì cho hành tím băm và tỏi băm vào phi vàng. Sau khi phi thơm hành và tỏi thì hết hỗn hợp bí đỏ và lươn xay nhuyễn vào rồi cho một chén nước lọc hoặc nước luộc bí đỏ.

cach-nau-sup-luon-9

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Tiếp theo, bật bếp với lửa vừa nấu súp lươn bí đỏ đến khi sệt lại, nên đảo đều tay trong quá tình nấu súp để tránh súp bị khê, tắt bếp rồi cho súp lươn bí đỏ ra chén rồi cho thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu, dầu cá,... rồi cho bé thưởng thức.

3. Cách nấu súp lươn kiểu Hà Nội

Cách nấu súp lươn nấm hương là một cách nấu súp lươn kiểu Hà Nội đậm đà, thơm ngon, không bị tanh. Cách nấu súp lươn kiểu Hà Nội thơm ngon bổ dưỡng, chuẩn vị:

Nguyên liệu chuẩn bị nấu súp lươn kiểu Hà Nội

Để nấu súp lươn kiểu Hà Nội cần chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Lươn làm sạch: 400gr
  • Xương heo: 400gr
  • Nấm hương: 10gr
  • Giò lụa: 50gr
  • Mộc nhĩ: 50gr
  • Bột năng: 1.5 muỗng canh
  • Trứng gà: 2 quả
  • Gừng: 2 lát
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành băm: 20gr
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

cach-nau-sup-luon-10

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Các bước nấu súp lươn kiểu Hà Nội thơm ngon

Làm súp lươn nấm hương kiểu Hà Nội thơm ngon thực hiện theo các bước:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu súp lươn kiểu Hà Nội

Lươn mua về dù đã được làm sạch bạn cần ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó chà xát lại với ít muối để khử tanh mùi hôi của lươn. Tiếp đến, rửa lại với nước sạch rồi cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.

cach-nau-sup-luon-11

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Xương heo ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút đến 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Sau đó, chần sơ xương ống heo qua nước sôi trong khoảng 5 phút đến 7 phút để khử mùi hôi của xương.

Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó cắt bỏ phần gốc nấm, phần mũ nấm thì cắt lát mỏng. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để mộc nhĩ mềm ra, rửa lại với nước sạch, để ráo nước và dùng dao cắt nhỏ.

cach-nau-sup-luon-12

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Giò lụa cắt sợi vừa ăn không nên cắt quá dày hoặc cắt quá mỏng. Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi đập dập.

Bước 2: Nấu nước dùng xương heo

Bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1 lít nước lọc, xương heo, 2 lát gừng và 1 củ hành tím để ninh trong khoảng 30 phút đến 45 phút với lửa nhỏ. Tiếp đến cho phần thịt lươn vào, luộc trong khoảng 10 phút, sau đó thì vớt lươn, xương heo, hành tím, gừng ra chỉ để lại nước dùng.

cach-nau-sup-luon-13

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Bước 3: Xé và ướp thịt lươn

Lươn sau khi nấu chín, để nguội bớt thì dùng tay nhẹ nhàng nắm thịt lươn kéo từ đầu đến đuôi để tách phần thịt ra khỏi xương. Ướp thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay và ½ muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong 15 phút để lươn thấm gia vị.

cach-nau-sup-luon-14

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Bước 4: Nấu súp lươn nấm hương kiểu Hà Nội

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, khi dầu nóng thì hành tăm vào phi thơm rồi cho thịt lươn, nấm hương và mộc nhĩ vào, đảo đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bắc sôi nồi nước ninh xương rồi cho giò lụa cắt sợi và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, khuấy đều tay. Tiếp đến cho thêm thịt lươn xào, nấm hương và mộc nhĩ xào vào, khuấy nhẹ tay đun thêm 1 phút.

cach-nau-sup-luon-15

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Sau 1 phút thì nêm thêm 1.5 muỗng canh bột năng, khuấy đều để súp sệt lại thì đập 2 quả trứng tách lấy lòng trắng trứng rồi đổ từ từ lòng trắng trứng, khuấy theo 1 chiều để nồi súp lươn nấm hương hấp dẫn thì tắt bếp. Cuối cùng, cho súp lươn nấm hương ra tô rồi bắt đầu thưởng thức.

cach-nau-sup-luon-16

MUA HÀNG ƯU ĐÃI TẠI LAZADA
MUA HÀNG CHÍNH HÃNG TẠI TIKI

Những điều lưu ý khi chế biến lươn

Khi chế biến thịt lươn nấu súp, cần lưu ý:

  • Khi chế biến thịt lươn để loại bỏ nhớt trên da lươn cần rửa sạch với nước rồi dùng muối chà xát toàn thân của con lươn, sau đó rửa lại với nước cốt chanh để trôi đi hết các chất bẩn bám trên thân lươn.
  • Sau khi đã mổ lươn để loại bỏ hết sạch nội tạng không nên rửa lại lươn với nước vì sẽ làm lươn bị tanh khi nấu súp.
  • Khi chế biến lươn nấu súp cho bé cần lọc hết xương của lươn, khi lọc xương chỉ cần dùng tay nhẹ nhàng nắm thịt lươn kéo từ đầu đến đuôi để tách phần thịt ra khỏi xương.

Trên đây là thông tin về 3 cách nấu súp lươn ngon miệng, dễ làm nhất, không bị tanh ai cũng khen ngon. Với những thông tin chia sẻ trong bài, chúc bạn bỏ túi cách nấu súp lươn ngon, không bị tanh.

- (0 bình chọn)
  0/5
Được đánh giá :
An Hạ

Mình rất thích làm bánh và nấu ăn, bởi vậy những món đồ gia dụng trong gia đình là điều mình đặc biệt quan tâm. Mình đã nhiều lần mua hàng online nhưng nhận về sản phẩm không ưng ý, hoặc băn khoăn rất lâu trước một sản phẩm có quá nhiều lựa chọn. Và mình nhận thấy rằng có nhiều người cũng gặp tình trạng như mình khi mua thiết bị gia dụng, đời sống. Đó là lý do mình quyết định chia sẻ những kinh nghiệm, kiến thức mua sắm đồ cho gia đình qua những bài viết trên website Danhgiatot. Hi vọng những tích lũy của bản thân mình sẽ giúp các bạn tiết kiệm thời gian và mua sắm được những sản phẩm chất lượng.

Bảng xếp hạng này có hữu ích không?

Chia sẻ nhận xét của bạn

Đánh giá của bạn:

Bài viết đọc nhiều