Thời tiết nắng nóng mà có trong tay một ly trà đào thơm ngon thì vô cùng tuyệt vời. Những miếng đào vàng là món ăn không thể bỏ qua trong thức uống hấp dẫn này vào ngày hè nóng bức. Nếu bạn muốn từ làm đào ngâm để thưởng thức hãy tham khảo ngay 3 cách làm đào ngâm trong bài viết này nhé.

Cách chọn đào đạt yêu cầu

• Để có món đào ngâm ngon, hấp dẫn bạn cần biết cách chọn quả đào. Và khi mua đào bạn cần chọn những quả có màu đỏ sậm xen lẫn với đường kẽ có màu vàng tự nhiên.
• Đào tươi có còn cuống tươi mới, lớp lông bên ngoài đều hơn, chưa bị rụng và trường hợp bạn mua phải đào nhẵn bóng thì có thể đã bị nhiều người bóp, dễ bị dập từ bên trong.
• Ngoài ra bạn nên chọn đào chín có mùi thơm đặc trưng, cầm quả đào trên tay thấy được độ cứng, chắc tay thì đào sẽ ngọt và giòn quả hơn.

• Để làm được đào ngâm có màu vàng đẹp thì nên mua đào có màu vàng đỏ kèm với quả có lớp lông phủ đều đặn, và quả cần có độ cứng ngâm giòn hơn, ngon hơn.
• Không mua những quả đào bị mềm nhũn, bầm dập, hay vỏ nhăn nheo, không có mùi thơm, vì có thể là những quả này đã bị để lâu, không còn ngon.

Tham khảo: Hướng dẫn 5 cách làm trà đào đơn giản đập tan cơn khát mùa hè 

3 cách làm đào ngâm giòn ngon, đúng chuẩn

Hiện có nhiều cách làm đào ngâm cực ngon và hấp dẫn, tuy nhiên mình sẽ gợi ý cho mọi người 3 cách làm đơn giản như sau:

1. Cách làm đào ngâm đường phèn

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị là đào tươi 1kg, đường phèn 500gr, chanh tươi 1 trái, muối ăn.

Sơ chế các nguyên liệu để ngâm đào

• Chanh rửa sạch, cắt đôi vỏ lấy nước cốt, đào rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào một chiếc âu có pha 2 thìa cafe muối và nước cốt chanh để ngâm. Sau khoảng 10 phút thì bạn lấy đào ra rửa sạch với nước và để khô tự nhiên.
• Tiếp đến bạn nấu nước đường phèn với 700ml nước, 400gr đường và 1 thìa nước cốt chanh. Bạn đun sôi trên bếp khoảng 5-7 phút thì tắt bếp để nguội.
• Luộc chín đào chuyển màu vàng nổi lên mặt nước tầm 10 phút thì tắt bếp. Bắc nồi ra và vớt đào ngâm trong nước đá trong 15 phút. Vớt đào ra để nguội và khô tự nhiên.

• Cho toàn bộ đào đã để nguội vào bình thủy tinh, và đổ nước đường phèn đã để nguội vào, đậy kín nắp, bảo quản trong điều kiện thoáng mát từ 3-4 ngày.
• Đào ngâm đường phèn có màu vàng ươm tự nhiên, vị ngọt thanh, chua chua từ trong nước đào hòa quyện lại với nhau. Thịt đào giòn, ngọt, thơm ăn vô cùng hấp dẫn.

2. Cách làm đào ngâm dạng truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đào ngâm truyền thống gồm có đào nguyên trái khoảng 2kg, đường cát trắng khoảng 500gr, nước baking soda 1 thìa cafe nhỏ.

• Hòa tan 1 thìa baking soda vào nước pha loãng ra và ngâm đào khoảng 15 phút. Sau đó vớt đào ra rửa sạch và để khô ráo nước. Cắt đào thành từng miếng nhỏ vừa ăn với bạn, bỏ hạt, bỏ vỏ đi.
• Trộn đào với 250gr đường cát trắng và bọc kín miệng cho vào tủ lạnh ngâm khoảng 6-8 tiếng cho đường tan hoàn toàn.
• Nấu nước đường với 250gr đường và 30ml nước đun sôi đến khi nước chuyển màu vàng nhẹ là được. Khi đường chuyển màu bạn cho thêm 570ml nước vào đun tiếp đến khi đường tan hết thì cho đào vào nấu cùng. Để hỗn hợp sôi được khoảng 5 phút thì tắt bếp để nguội.
• Tiếp đó bạn vớt đào ra bát riêng, nước cốt ra bát riêng và để nguội. Nước cốt bạn vắt thêm khoảng nửa quả chanh vào khuấy đều lên.

• Dùng hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, để ráo cho nước cốt đào và đào vào đậy nắp kín, cho vào tủ lạnh để dùng dần trong 2-3 tháng. Tuyệt đối không để đào ngâm trong nhiệt độ phòng, nó có thể nhanh bị hỏng hơn.

Những miếng đào có vị thơm, ngon, giòn trong từng quả khi ăn đảm bảo khiến bạn nghiền mãi.

Tham khảo: 5 Cách ngâm dâu tằm ngon đúng chuẩn, để được lâu, thơm ngon bổ dưỡng

3. Cách làm đào ngâm kết hợp với đường thốt nốt

Nguyên liệu chính trong món đào ngâm này gồm có: Đào tươi khoảng 1kg, 200gr đường cát trắng, canh, đường thốt nốt, bình thủy tinh lớn để đựng.

Cách thực hiện đào ngâm đường thốt nốt

• Bước 1: Dùng một chậu nước lọc lớn, sau đó cắt chanh vào. Đào rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho vào chậu nước ngâm để đào không bị thâm.
• Bước 2: Sau khi vớt đào ra bạn để đào khô, ráo nước. Trộn đào cùng với 200gr đường và đảo đều nhẹ tay. Ngâm đào trong đường khoảng 20 phút để đào ngâm đường hoàn toàn.
• Bước 3: Nấu đường thốt nốt bằng 300gr đường cát trắng cùng 1 viên đường thốt nốt với 600ml nước lọc vào trong nồi. Sau đó bạn đun đến khi đường tan hết thì đổ hết đào miếng vào. Nấu sôi hỗn hợp trên bếp khoảng 5 phút thì tắt bếp đi, vớt đào ra bát ngâm trong nước đá khoảng 5 phút để đào giòn hơn.

• Bước 4: Đào thành phẩm khá giòn, ngọt, có màu vàng tự nhiên. Bạn có thể cho hỗn hợp thành phẩm này vào hũ thủy tinh đậy nắp bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nhé.

Những lưu ý khi chế biến, bảo quản đào ngâm

• Nên chọn những quả đào cứng tay để lấy được nhiều thịt đào và dễ tách, bổ miếng hơn khi sơ chế.
• Không cần ngâm đào quá nước đá lạnh nếu bạn muốn ngâm đào trong thời gian lâu dài hơn.

• Nên ngâm đào trong nước đường và bảo quản trong tủ lạnh để qua đêm giúp đào tiết ra nhiều nước cốt bên trong hơn.
• Không nên sử dụng đường nâu để sử dụng ngâm đào vì nó sẽ át mùi thơm của đào, và màu sắc khi ngâm thành phẩm không đẹp.
• Khi thắng caramel lên nếu trường hợp quá lửa thì hãy vắt chanh vào vì khi nấu cùng chanh màu sẽ nhạt hơn, đẹp hơn.

Tham khảo: Cách nấu trà bí đao giảm cân, thanh lọc cơ thể hiệu quả nhất

Mong rằng những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn chọn được cách ngâm đào phù hợp với mình để có được món ăn ngon trong những ngày hè. Hơn nữa việc ăn đào thường xuyên cũng là cách giúp bạn bảo vệ sức khỏe tốt nhất. Chúc các bạn thành công với cách làm đào ngâm hấp dẫn này.