Bột chiên khoai môn là một món ăn vặt bình dân nhưng hương vị lại khiến cho bao người nhớ đến.  Cách làm bột chiên khoai môn thì không khó nhưng quan trọng là bước nhào bột và chiên bột, thành phẩm của món bột chiên sẽ mang hương vị vô cùng ngon. Bài viết sau đây, chúng tôi xin mách nhỏ bạn cách làm bột chiên khoai môn dẻo, giòn lâu và bùi ngon hơn ngoài hàng mà lại cực đơn giản nhé!

Cách làm bột chiên khoai môn bằng cơm nguội

Cơm là thức ăn không thể thiếu trong gia đình Việt. Mỗi ngày chúng ta đều ăn cơm nhưng có những ngày nấu nhiều cơm sẽ dư, vứt đi thì lãng phí. Vì vậy, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một cách làm bột chiên khoai môn bằng cơm nguội đơn giản để không lãng phí cơm nhé.

1. Nguyên liệu để làm nên bột chiên từ cơm nguội gồm có

• Gạo: 300gr
• Cơm nguội: 200gr
• Bột năng: 50gr
• Khoai môn: 1 củ
• Trứng: 4 quả
• hành lá: 5 nhánh (cắt nhỏ)
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Có một lưu ý nhỏ mà chúng tôi muốn nhắc nhở bạn là cách chọn mua trứng gà sao cho trứng tươi nhất. Bạn hãy quan sát vỏ của trứng. Trứng gà nếu tươi thì bên ngoài vỏ thường có màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện tình trạng các vết nứt và đốm đen li ti. Bạn có thểsử dụng tay mình để sờ lên bề mặt của vỏ trứng, nếu thấy bề mặt trứng sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng gà tươi, còn bề mặt trứng láng mịn thì quả trứng đã được để khá lâu rồi. Không nên mua trứng gà có màu nhạt, nhiều đốm đen hay có mùi lạ, đây là dấu hiệu của trứng đã để thời gian lâu và bắt đầu bị hỏng. Các dụng cụ cần thiết để làm món bột chiên khoai môn: máy xay sinh tố, chảo, bộ xửng hấp, muỗng và tô,…

2. Cách làm Bột chiên khoai môn từ cơm nguội

Cách làm bột chiên khoai môn từ cơm nguội vô cùng đơn giản, hãy cùng nhau làm nhé.

• Bước 1: Đầu tiên bạn đem gạo, cơm nguội và khoai môn đi xay thật nhuyễn. Trước khi xay Gạo bạn phải vo sạch và ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ngâm để qua đêm cho gạo mềm sẽ dễ xay hơn cũng sẽ mịn hơn. Sau đó đi gọt khoai môn rồi cho gạo vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén cơm nguội, 1 củ khoai môn và 600ml nước sạch, bạn bấm nút xay ở công suất vừa khoảng 2 – 3 phút tới khi gạo và cơm nhuyễn là được.
• Bước 2: Từ hỗn hợp gạo và cơm, khoai môn được xay nhuyễn, bạn rây thật kĩ vào tô, thêm khoảng 1/2 chén bột năng, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, dùng muỗng đảo hỗn hợp đều .
• Bước 3: Bạn chuẩn bị sẵn một cái khuôn, áo đều 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn rồi đổ hỗn hợp bột vào khuôn và mang chúng đi hấp khoảng 45 phút cho bột chín đều. Khi khay bột đã chín bạn để cho bột nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnhkhoảng 6-7 tiếng. Kế tiếp bạn lấy khay bột từ tủ lạnh ra, úp bột ra thớt và cắt thành các miếng vừa ăn theo ý thích của gia đình bạn.

• Bước 4: Bắc một cái chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm vào 2.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho bột chiên vào sau đó chiên khoảng 5 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt bột ra để cho ráo dầu.
• Bước 5: Bạn đem 2 cái trứng đập bỏ vỏ cho vào chén, thêm hành lá và đánh đều. Tiếp đó bạn cho một phần bột đủ ăn đã chiên vào chảo, đổ phần trứng và hành lên phần bột. Bạn đợi khoảng 1-2 phút rồi trở mặt bột, tiếp đó đợi thêm 1 phút nữa thì tắt bếp cho ra dĩa.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã làm xong món bột chiên khoai môn từ cơm nguội thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn rồi phải không. Miếng bột chiên thì giòn giòn, ở bên trong lại mềm béo, thêm vị bùi bùi của khoai môn và trứng ăn rất ngon miệng, bạn có thể chấm kèm cùng nước tương và ăn kèm với đồ chua để tăng hương vị món ăn lên nhé!

• Xem thêm: Cách làm chả giò khoai môn thịt tôm siêu ngon đậm vị dễ làm

Cách làm bột chiên khoai môn bằng bột mì

Cũng không thua kém gì với bột chiên khoai môn bằng cơm nguội thì bột chiên khoai môn bằng bột mì cũng vô cùng hấp dẫn.

1. Nguyên liệu cần thiết để làm nên món bột chiên khoai môn bằng bột mì:

• Bột gạo tẻ: 300g
• Bột mì: 200g
• Bột năng: 40g
• Khoai môn: 300g
• Trứng gà: 4 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước tương, đường và giấm.

2. Cách làm bột chiên khoai môn bằng bột mì

Để có thể thưởng thưởng thức món bột chiên thơm ngon thì hãy cùng tìm hiểu các bước thực hiện nhé.

• Bước 1: Cho bột gạo tẻ và bột năng vào khoảng 600ml nước, thêm một xíu hạt nêm và một ít dầu ăn vào tô rồi trộn đều. Sau đó sơ chế khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, cho vào hấp cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng hấp. Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch bào thành sợi nhỏ. Ướp với ít muối, giấm và đường. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ
• Bước 2: Cho khoai và hỗn hợp bột vào nồi khuấy đều nấu cho tới khi bột vừa được chín tới. Cho hỗn hợp bột khoai môn vào khuôn đã lót màng bọc thực phẩm rồi cho vào nồi hấp chín chừng khoảng 25 phút. Muốn biết bánh hay chưa dùng chiếc tăm nhỏ xiên thử bánh, nếu rút ra tăm ướt là bánh chưa chín và ngược lại. Hấp xong lấy bánh ra để cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng bánh.

• Bước 3: Đem bánh đã đông cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đó, ta đi làm nước chấm, bạn cho 2 thìa nước tương, 1 thìa dấm, 1 thìa đường và 50ml nước lọc vào nồi nấu đến khi tan. Bạn điều chỉnh vị nước chấm bột chiên phải phù hợp với khẩu vị của mọi người là được. Sau đó, cho những miếng bánh vừa cắt vào chiên vàng đều 2 mặt. Cuối cùng đập trứng lên bột và rắc hành lên đợi khoảng 2,3 phút cho trứng chín là có thể thưởng thức.

Bột chiên khoai môn là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, với lớp vỏ bên ngoài giòn giòn thơm mùi của khoai môn cùng với vị béo của trứng gà và vị chua ngọt của cà rốt kết hợp cùng nước chấm… ăn chỉ có thể nhức nách thôi.

• Xem thêm:  4 Cách làm bánh khoai mỡ chiên thơm ngon béo ngậy cực lạ miệng

Cách làm bột chiên khoai môn trứng

Đây cũng vô cùng hấp dẫn với mọi người mà lại đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu thử cách chế biến bột chiên khoai môn trứng nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị là

• Bột gạo 400g
• Bột năng 100g
• Trứng 3 quả
• Khoai môn ½ củ
• Cà rốt 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Gia vị cần có: Nước tương, giấm, đường, muối và dầu ăn

2. Các bước thực hiện món bột chiên khoai môn trứng

Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện món bột chiên khoai môn trứng này nhé.

• Bước 1: Khoai môn, cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó đem đi rửa cho sạch, cắt sợi tất cả.. Còn hành lá đem cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ ra. Làm đồ chua thì sau khi bạn bào nhuyễn cà rốt thì cho vào 1 cái tô, thêm vào 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng giấm, rồi trộn đều và để đó khoảng tầm 30 phút.
• Bước 2: Linh hồn của mỗi món ăn đều nhờ vào chén nước chấm nên bạn hãy tham khảo thử công thức nước chấm này nhé. Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng nước cốt chanh và ½ muỗng canh đường, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều rồi cho 1 muỗng tương ớt hoặc ớt bầm nếu bạn thích ăn cay.
• Bước 3: Cho 1 cái chảo lên bếp, cho 400g bột gạo, 100g bột năng, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 lít nước ấm và khoảng 500ml nước sôi vào khuấy đều cho đến khi bột tan, và sau đó để bột nở tầm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho 300g khoai môn vào, trộn thật đều tay.

• Bước 4: Cho bột vào một cái khay có lót bọc màng bọc thực phẩm rồi cho bột vào nồi hấp trong khoảng 30 tiếng với lửa vừa thì lấy ra. Sau khi bột nguội thì đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi sau khi bột cứng, đem ra và cắt cục vuông nhỏ vừa ăn.
• Bước 5: Bắt lên bếp 1 cái chảo nóng lên, cho vào 2 muỗng dầu ăn, bỏ bột vào chiên cho vàng đều cả 2 bên mặt. Chiên với lửa vừa trong khoảng 5 phút rồi. đập trứng vào chảo, dùng đũa tán trứng ra đều với mặt bột, rồi để lửa nhỏ cho trứng chín đều và cho hành lá cắt nhỏ lên cùng đồ chua đã làm sẵn là có thể thưởng thức rồi.

Bột chiên khoai môn trứng giòn giòn, dẻo mềm cùng vị bùi béo của trứng và khoai môn, ăn với nước chấm có vị cay cay và đồ chua sẽ không lo bị ngấy và rất cuốn miệng. Chỉ cần thử qua một miếng là bạn có thể bị nghiện cả đời luôn, đây chắc chắn là một món ăn mà ở độ tuổi nào cũng yêu thích. Hãy vào bếp làm thử và trải nghiệm độ ngon và hấp dẫn của món bột chiên khoai môn trứng này nhé các bạn.

• Xem thêm: Cách nấu súp gà thơm ngon, đủ dưỡng chất đước áp dụng phổ biến

Với những chia sẻ chi tiết về cách làm bột chiên khoai môn này thì hy vọng sẽ mang lại nhiều hữu ích và thêm vào thực đơn của nhà mình món bột chiên khoai môn ngon bùi dẻo béo này. Chúc các bạn thực hiện món bột chiên khoai môn thành công nhé.