Cà chua là một trong những loại rau củ quả dồi dào dinh dưỡng nhất và vô cùng có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Uống nước ép cà chua, ăn quả cà chua chưa qua chế biến hay sử dụng cà chua làm gia vị để nấu nhiều món ăn khác đều mang đến cho các thành viên những giá trị dinh dưỡng cao mà không loại thực phẩm nào có thể thay thế. Tuy nhiên, cà chua chín thường rất dễ bị hỏng, thối và thường chỉ có thể bảo quản trong một thời gian ngắn nên việc khám phá ra cách làm tương cà chua thơm ngon, để được quanh năm chắc chắn sẽ giúp các mẹ rất nhiều trong việc nấu nướng, đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.

Cách làm tương cà theo công thức đơn giản

Tương cà chua có thể nói là một loại gia vị rất được yêu thích và thường xuyên sử dụng hằng ngày để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ rằng rất khó để có thể làm tương cà tại nhà. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi khám phá công thức làm tương cà chua thơm ngon, bảo quản được lâu tại nhà vô cùng đơn giản dưới đây.

1. Nguyên liệu chuẩn làm tương cà đơn giản

Trước khi bắt tay vào làm tương cà chua, không thể bỏ qua bước chuẩn bị nguyên liệu cần thiết. Nhìn chung, các nguyên liệu được dùng để làm tương cà chua đều là các nguyên liệu quen thuộc, dân giã và hầu như đều có sẵn trong gian bếp nhà bạn nên chắc chắn sẽ không cần tốn nhiều thời gian, công sức để tìm kiếm những nguyên liệu này. Những nguyên liệu cho bạn chuẩn bị gồm:

• 1kg cà chua

• 1 củ hành tây

• 3 trái ớt

• 1 củ tỏi

• 30ml giấm gạo

• Các loại gia vị: Đường, muối…

Khi chọn mua cà chua, chắc hẳn sẽ có nhiều bạn cảm thấy bối rối không biết lựa quả nào để có thể đảm bảo tương cà thành phẩm được thơm ngon nhất. Dưới đây là một số mẹo chọn cà chua cho bạn tham khảo:

• Nên chọn những quả cà chua có vỏ ngoài màu đỏ tươi, chín đều màu, không bị trầy, dập, sâu bệnh hoặc hư hại.

• Những quả cà chua chín tự nhiên khi ngửi thường sẽ cảm nhận được hương thơm nhẹ đặc trưng, khi cầm lên tay sẽ thấy rất chắc và nặng tay, bạn có thể sử dụng mẹo nhỏ này để chọn được cho mình những trái cà chua tươi ngon, sạch sẽ, hợp vệ sinh nhất.

• Bạn cũng có thể nhận biết cà chua tươi ngon thông qua quan sát phần cuống quả, cà chua chín và tươi thường có phần cuống màu xanh, bám rất chặt vào đầu quả cà chua.

• Không nên mua những trái cà chua có màu đỏ xen lẫn với màu xanh hoặc ngả đỏ, xuất hiện các đốm đen trên lớp vỏ vì những quả này thường rất nhạt hay không có hương vị gì, có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng của tương cà thành phẩm của bạn.

2. Cách làm tương cà theo công thức đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết đầy đủ thì bạn có thể ngay lập tức bắt tay vào làm tương cà chua theo công thức đơn giản tại nhà qua các bước dưới đây:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuCà chua mua về đem đi rửa sạch, loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, dùng dao nhỏ khía hình dấu thập phía trên đầu từng trái cà chua, cứ làm lần lượt cho đến khi hết lượng cà chua đã mua.Tỏi mang đi bóc vỏ, đập, dập nhát hoặc băm nhuyễn. Hành tây cũng lột vỏ sạch sẽ rồi cắt nhỏ còn ớt sẽ cắt đôi quả và bỏ hết hạt ớt đi.
• Bước 2: Tiến hành xay cà chuaBạn đặt một nồi nước lọc lên bếp, đun nước sôi rồi cho cà chua vào luộc qua trong khoảng 12 giây, việc này sẽ giúp bạn dễ lột vỏ cà chua hơn mà không tốn nhiều thời gian. Tiếp theo bạn vớt cà chua vừa luộc ra rồi bóc vỏ theo dấu hình chữ thập đã cắt lúc đầu tiên. Sau khi bóc sạch vỏ cà chua xong, bạn cắt đôi quả cà chua và bỏ đi phần hạt.Tiếp theo, bạn cho cùng nhau các nguyên liệu gồm: cà chua đã được bỏ hạt, ớt, hành tây cùng khoảng 1/3 chén giấm vào máy xay sinh tố để xay mịn hỗn hợp ra. Để đảm bảo hỗn hợp được mịn hơn, bạn hãy cho cà chua vừa xay lọc lại một lần qua rây để loại bỏ đi những mảnh nguyên liệu to, chưa được xay nhuyễn.
• Bước 3: Bắt đầu nấu tương càBạn đổ phần hỗn hợp cà chua vừa lọc vào một chiếc nồi lớn để đun sôi lên, sau đó nêm thêm vào nồi khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho tan ra.Tiếp tục đun hỗn hợp cà chua với lửa mức vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì có thể tắt bếp.
• Bước 4: Thành phẩm tương cà chuaĐợi đến khi tương cà chua nguội, bạn hãy múc vào những chiếc hũ thủy tinh có nắp đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong thời gian dài.

Tham khảo: 4 Cách làm bánh gà phô mai ngon "nhức nách" thực hiện ngay tại nhà

Cách làm tương cà chua giống KFC như ngoài hàng

Gà rán KFC, khoai tây chiên, hamburger đều là những món ăn vô cùng được yêu thích không chỉ đối với những em nhỏ mà cả người lớn cũng vậy. Đã bao giờ khi ăn KFC bạn tự hỏi làm thế nào để tương cà ở đây ngon như vậy chưa? Nếu có thì giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tương cà chua giống KFC ngay tại ngôi nhà của mình một cách dễ dàng và nhanh chóng qua các hướng dẫn dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tương cà giống KFC

Vẫn là bước quen thuộc trước khi làm tương cà chua, bạn chuẩn bị cho mình một số nguyên liệu cần thiết. Nhìn chung, những nguyên liệu này đều là các nguyên liệu cần có khi làm tương cà chua theo kiểu đơn giản truyền thống, chỉ bổ sung một chút quế, bột năng… để tăng thêm hương vị cho món tương cà. Các nguyên liệu cần để sử dụng gồm có:

• 1kg cà chua

• 1 củ hành tây

• 1 củ gừng

• 1 củ tỏi

• 1 lát quế khô

• 2gr hạt tiêu

• 20gr bột năng

• 30ml giấm gạo

• Các loại gia vị khác: Đường, muối…

2. Hướng dẫn các bước làm tương cà giống KFC

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu thì bạn có thể bắt tay vào làm tương cà chua thơm ngon giống như KFC theo hướng dẫn cho bạn tham khảo dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Cà chua mua về rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao nhỏ cắt quả cà chua thành 6 phần. Gừng bạn gọt vỏ hay cạo sạch vỏ, rửa sạch để loại bỏ hoàn toàn bùn đất bám trong các kẽ nhánh đi rồi cũng thái thành từng lát nhỏ. Tỏi mang đi lột vỏ và thái nhỏ, dập nát hoặc băm nhuyễn. Hành tây cũng lột vỏ rồi cắt nhỏ.

Bước 2 Đun mềm các nguyên liệu

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm vào chảo 1 lát quế và 2gr hạt tiêu rồi rang lên cho thơm trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị, bao gồm gồm cà chua, hành tây, tỏi, gừng vừa được sơ chế trước đó vào chảo và đun mềm chúng ra trong khoảng 30 phút. Khi thấy cà chua đã trở nên chín mềm thì có thể tắt bếp và để nguội.

Bước 3 Xay hỗn hợp cà chua và gia vị

Hỗn hợp cà chua sau được đun sau khi nguội thì bạn cho tất cả vào một chiếc máy xay sinh tố để tiến hành xay mịn hỗn hợp ra. Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp cà chua qua rây lọc để lọc lại một lần nữa giúp hỗn hợp thêm mịn.

Bước 4 Đun tương cà chua

Bạn đổ toàn bộ phần hỗn hợp đã được xay mịn vào một chiếc nồi, nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối cùng 2 muỗng cà phê đường và khoảng 30ml giấm gạo, 20gr bột năng khuấy đều tay cho chúng tan ra hết rồi đun hỗn hợp sôi lên ở mức lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Khi thấy hỗn hợp trên đã sôi nhẹ thì bạn tắt bếp là đã hoàn thành món tương cà chua KFC vô cùng dễ dàng và nhanh chóng.

Bước 5 Thành phẩm tương cà chua giống KFC

Lúc này, bạn chỉ cần chờ phần tương cà trên nguội rồi đổ hỗn hợp vào những hũ thủy tinh có nắp đậy kín, sau đó bảo quản trong tủ lạnh là đã có ngay lọ tương cà chua chua ngọt ngọt, thơm ngon không khác gì hương vị của tương cà KFC ngoài hàng.

Tham khảo: Cách làm muối tôm ngon chuẩn công thức, chấm gì cũng ngon "nhức nách"

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về 2 cách làm tương cà chua thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà cho bạn tham khảo. Hy vọng rằng chúng tôi đã mang đến cho bạn thêm những kiến thức nấu ăn bổ ích để chăm sóc sức khỏe và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!