Khi bé được 1 tuổi, chế độ dinh dưỡng hàng ngày rất quan trọng đối với sự phát triển của bé. Bé đã ăn được nhiều hơn, khả năng ăn thức ăn thô tốt hơn và hấp thụ được nhiều loại thực phẩm hơn. Giai đoạn này các mẹ cần phải chú ý nhiều đến thực đơn cho bé, làm sao để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho bé mỗi ngày, giúp bé ăn ngon miệng và luôn khỏe mạnh. Bài viết hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn top 10 bữa sáng cho bé 1 tuổi siêu ngon đầy đủ chất.

Những dưỡng chất cần thiết cho bé 1 tuổi

Nhu cầu dinh dưỡng của bé 1 tuổi khá cao để có thể đáp ứng được các bước phát triển quan trọng, toàn diện trong kỹ năng vận động và nhận thức. 4 nhóm dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ bao gồm:

• Carbohydrate (tinh bột, đường, chất xơ): Đây là chất dinh dưỡng cần được cung cấp với lượng nhiều nhất vì nó nằm ở đáy của tháp dinh dưỡng dành cho trẻ 1 tuổi. Bữa sáng ăn dặm cho trẻ 1 tuổi bắt buộc phải bắt đầu bằng các món làm từ tinh bột, đường và chất xơ như: Cơm, cháo, phở,bún, rau, hoa quả…để đảm bảo cho bé có đủ năng lực để học tập, vui chơi và phát triển những kỹ năng còn thiếu.
• Protein (đạm): Dưỡng chất cần thiết tiếp theo để đảm bảo bữa sáng đủ chất nhất cho bé 1 tuổi là đạm hay còn gọi là protein. Đây là dưỡng chất mang đến năng lượng cho bé hoạt động. Nếu bữa ăn không bổ sung chất đạm thì bé sẽ rất nhanh đói, thiếu tỉnh táo và mất tập trung. Thực phẩm giàu chất đạm cần bổ sung cho bé là thịt, cá, trứng, hải sản, …với lượng vừa đủ phù hợp với lứa tuổi và cách chế biến để bé có thể dễ tiêu hóa.

• Vitamin: Mặc dù chỉ cần với lượng nhỏ nhưng vai trò của vitamin đối với cơ thể của bé là vô cùng quan trọng. Nó giúp trẻ hoàn thiện các kỹ năng, phát triển khỏe mạnh và thông minh hơn. Vitamin có nhiều trong rau, củ quả hằng ngày.
• Khoáng chất: Tương tự như vitamin, bữa sáng cho bé 1 tuổi cần đảm bảo có đủ những khoáng chất quan trọng để bé phát triển toàn diện hơn. Khoáng chất cần được bổ sung với lượng vừa đủ, không thừa không thiếu thì mới đảm bảo cho bé.

Top 10 bữa sáng cho bé 1 tuổi siêu ngon lại đầy đủ chất

Nếu các mẹ chưa biết chế biến món gì cho bé ăn sáng thì hãy tham khảo ngay thực đơn 10 bữa sáng cho bé 1 tuổi siêu ngon mà lại đầy đủ dưỡng chất dưới đây nhé

1. Súp lươn đồng

Nguyên liệu:

• 200gr lươn đồng
• 200gr ức gà
• 1 quả trứng gà
• 100gr nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 1 bắp ngô
• Hành tím
• Bột năng và các gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Nấm hương rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn.. Ngô bắp rửa sạch, bào nhuyễn phần hạt. Cà rốt nạo vỏ và cắt hạt lựu.
• Lươn làm sạch cho hết rớt với chanh và muối. Sau đó rửa sạch để ráo
• Ức gà rửa sạch

Bước 2: Lươn sau khi làm sạch, luộc chín và gỡ lấy phần thịt sau đó băm nhuyễn. Cho hành tím vào phi thơm sau đó cho phần thịt lươn băm nguyễn vào nêm gia vị và tắt bếp.

Bước 3: Cho ức gà vào nồi ninh mềm. Ức gà chín vớt ra để nguội thì xé sợi rồi xắt nhuyễn.

Bước 4: Cho cà rốt, ngô vào nồi nước dùng và nấu chín. Tiếp tục bỏ hết các nguyên liệu nấm hương, ức gà và lươn vào và đun sôi lần nữa.

• Trứng gà đập vào bát, quậy đều và đổ từ từ vào nồi súp.
• Hòa khoảng 2 thìa bột năng vào nước lạnh để bột tan đều rồi đổ từ từ vào nồi súp cho sánh lại. Nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Bước 5: Múc súp lươn ra tô, thêm các loại rau thơm vào bát súp theo sở thích của bé.

• Tham khảo: Gợi ý 12 thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng đủ chất, tăng cân nhanh nhất

2. Súp gà nấm

Nguyên liệu:

• 100 gram thịt đùi hoặc ức gà
• 1 bắp ngô nếp non
• 1 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt
• Hành hoa, nấm hương, rau mùi
• Bột năng, bột nêm, bột canh, mì chính, nước mắm

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, luộc chín sau đó xé thành sợi nhỏ. Để riêng nước luộc gà để nấu súp.
• Thịt gà xào cùng hành khô băm nhỏ, nêm nếm thêm gia vị khi xào.

• Ngô non tách hạt và rửa sạch.
• Cà rốt nạo vỏ và thái hạt lựu.
• Nấm hương ngâm trong nước nóng sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
• Cho thịt gà, ngô non, nấm hương, cà rốt vào nồi nước luộc gà sau đó đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Trứng gà lấy lòng trắng trứng, cho vào nồi nước dùng đang sôi và khuấy đều để lòng trắng trứng không bị vón.
• Hòa 2 thìa bột năng với nước và đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều đến khi súp sánh là được.
• Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào nồi súp và tắt bếp.

• Múc súp gà ra bát và cho bé ăn khi súp còn ấm nóng.

3. Cháo cá hồi phô mai

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi
• 150g gạo lứt xay nhỏ
• 15g phô mai
• 50g nấm hương
• Hành, mùi, dầu mè

Cách làm:

• Cá hồi rửa sạch với hỗn hợp nước muối pha loãng và gừng tươi để khử mùi tanh của cá.

• Lọc hết phần xương của cá hồi để tránh trường hợp trẻ bị hóc khi ăn.
• Đem phần thịt cá hồi đã lọc xương đi xay nhuyễn, sau đó hấp chín cá.
• Vo sạch gạo và ngâm gạo với nước khoảng 30 phút để cháo nhanh nhừ.
• Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ phần chân và hấp chín.
• Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho gạo vào nồi cùng với lượng nước phù hợp, đun sôi và để lửa nhỏ để ninh cháo chín nhừ.
• Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho phần cá hồi và nấm hương đã hấp chín vào nồi, khuấy đều.
• Thêm một thìa canh dầu mè để cháo để tăng hương vị và dinh dưỡng cho bé.
• Cho phô mai vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
• Cho hành mùi đã chuẩn bị vào, tắt bếp và cho bé ăn khi còn ấm.

4. Cháo yến mạch thịt bò

Nguyên liệu:

• 100g thịt bò bằm
• 70g yến mạch
• 1 củ cà rốt
• 50g bông cải xanh
• 3 củ hành tím
• 3 củ tỏi
• 50g phô mai
• 500ml nước dùng
• Hành lá, mùi
• Dầu oliu, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, cắt hạt lựu.
• Bông cải xanh ngâm trong nước muối pha loãng, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá và mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Phô mai cắt hình hạt lựu
• Cho thịt bò xay ướp cùng 1/4 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu oliu, hành tỏi băm, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Bước 2: Nấu cháo yến mạch thịt bò

• Cho vào chảo một thìa cà phê dầu oliu. Khi dầu nóng cho hành tỏi vào và phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Nước sôi thì cho bông cải xanh và cà rốt vào nấu khoảng 3 phút. Cho thịt bò vào và yến mạch vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp
• Cho cháo ra bát, thêm phô mai và hành mùi.

Tham khảo: Bát ăn dặm cho bé loại nào tốt? Top 8 bát ăn dặm nên mua

5. Cháo sườn

Nguyên liệu:

• 100g gạo tẻ
• 400g sườn non
• 300g nấm hương
• Hành khô, hành lá
• Gia vị

Cách làm:

• Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút  để cháo nhanh nhừ.
• Nấm hương cắt bỏ phần chân và ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt nấm ra và thái nhỏ.
• Chần sơ qua sườn với nước sôi để loại bỏ những chất bẩn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.
• Cho sườn vào nồi nước hầm chín, thêm gia vị cho vừa ăn.

• Sau khi sườn chín mềm, vớt sườn ra bát. Cho gạo vào phần nước hầm sườn và nấu tiếp trong khoảng 30 phút để cháo nhuyễn.
• Phần thịt sườn đã ninh đem lọc xương và thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Phi thơm hành tỏi sau đó  cho sườn và nấm vào xào chín. Sau đó cho vào nồi cháo và nấu tiếp khoảng 10 phút.
• Múc cháo sườn ra bát và rắc hành lá lên

6. Súp thịt bò khoai tây

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 100g thịt bò
• 2 tép tỏi
• Hành, mùi
• Mắm, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và đem đi hấp chín mềm. Sau đó cho khoai ra bát và nghiền nhuyễn.
• Cà rốt nạo vỏ và thái hạt lựu.
• Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn.
• Tỏi băm nhuyễn, hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
• Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò, cà rốt vào đảo đều đến khi thịt bò mềm.

• Cho khoai tây đã nghiền nhuyễn vào nồi thịt bò, thêm một ít nước và khuấy đều để thành hỗn hợp sánh.
• Nêm nếm gia vị, tắt bếp và múc súp ra bát, thêm hành mùi và cho bé ăn khi súp còn ấm nóng.

7. Mì Udon trứng

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà ta
• 100g mì udon
• 50g tôm tươi
• 2 quả cà chua
• Hành , mùi
• Nước lọc, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Làm nước sốt

• Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành thái mỏng
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, loại bỏ chỉ tôm.
• Đập trứng vào bát, cho thêm gia vị và đánh đều.

• Cho chảo lên bếp cho dầu ăn và trứng vào sau đó đảo nhẹ để trứng chín đều.
• Cho một chảo khác lên bếp, thêm dầu ăn và cà chua vào, đảo đều. Đến khi cà chua chín mềm cho thêm khoảng 50ml nước lọc nấu thành sốt và cho tôm vào.

Bước 2: Xào mì udon

• Nếu dùng mì udon khô, bạn cần luộc mì đến khi sợi mì nở vào tách ra là được. Nếu dùng mì udon tươi thì bạn có thể xào trực tiếp mà không cần luộc.
• Cho vào chảo một ít dầu ăn, thêm mì udon vào xào và đảo đều.
• Cho thêm phần sốt cà chua, trứng vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho mì udon ra đĩa và cho bé ăn khi còn ấm nóng.

8. Rau củ trộn

Chuẩn bị rau củ: Để làm rau củ trộn, mẹ có thể chọn khoai tây hoặc khoai lang luộc chín hoặc nướng chín trước. Đậu cô ve, đậu Hà Lan, dưa leo, cà rốt cũng làm món trộn ngon và đầy đủ dưỡng chất. Cắt các nguyên liệu hình hạt lựu và mẹ có thể cho thêm mayjonare hoặc sốt nếu bé thích.

Chế biến thịt: Mẹ chọn thịt thăn hay thịt cốt lết đều được, ướp gia vị trước khi chế biến. Sau đó chiên chín thịt và cũng cắt thành hạt lựu

Cuối cùng mẹ chỉ cần trộn rau của và thịt lại với nhau và cho bé thưởng thức.

9. Canh bí đao sườn heo

Nguyên liệu:

• 200g sườn non
• 1 quả bí đao nhỏ
• 3 củ hành tím
• Hành lá, mùi
• Hạt nêm, muối, mì chính

Cách làm:

• Bí đao gọt vỏ, cắt bớt phần ruột và thái miếng dày khoảng 1cm.
• Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi và rửa sạch lại để loại bỏ hết chất bẩn.
• Cho sườn non ra bát, ướp cùng hạt nêm và hành tím băm nhỏ.

• Hành lá, mùi rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Đun sôi nước, cho sườn non vào hầm khoảng 20 phút.
• Cho bí vào nấu đến khi bí chín tới, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
• Múc canh bí đao sườn non ra bát, cho thêm hành lá, mùi thái nhỏ vào và cho bé dùng cùng cơm.

Tham khảo: Ăn dặm không phải là cuộc chiến: Sách về dinh dưỡng cho bé

10. Bánh mì trứng nướng hoa quả

Nguyên liệu:

• 6 lát bánh mình
• 100ml sữa tươi
• 3 quả dâu tươi
• 1 thìa cà phê vani

Cách làm

Bước 1: Dùng 1 bát hoặc hộp lớn xếp lần lượt 6 lát bánh mì và dâu thái mỏng lên. Cho sữa tươi, vani và 1 quả trứng đánh vào. Đậy nắp và cho phần bánh mì trên vào tủ lạnh để qua đêm

Bước 2: Nướng bánh mì (đã được ngâm qua đêm) ở 180 độ C trong khoảng 30 phút là đã hoàn thành.

Trên đây là 10  bữa sáng cho bé 1 tuổi siêu ngon lại đầy đủ chất.  Các món ăn sáng cho bé rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm vì vậy các mẹ có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà. Hãy bổ sung thêm  những công thức này vào thực đơn ăn sáng để đổi món cho bé giúp bé ăn ngon miệng hơn và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé.