Thạch rau câu 3D có nguồn gốc từ Nhật Bản, đất nước nổi tiếng với tiêu chuẩn trang trí món ăn tinh tế, thạch 3D du nhập vào Việt Nam như một tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn. Thuyết phục bằng những những hình ảnh sống động, màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào, tươi mát, rau câu 3D đang là món tráng miệng được người ưa chuộng. Vậy nếu muốn làm thạch rau câu 3D tại nhà có khó không? Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu 3 cách làm rau câu 3D đơn giản, ăn vừa giòn vừa mát.

Cách làm rau câu 3D cực đẹp mắt bằng kim tiêm

Đối với những người có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề thì bí quyết để tạo ra những mẫu hoa trang trí đẹp mắt thì họ thường dùng đến bộ kim tiêm y tế. Đây là cách giúp tạo hình mẫu hoa cảnh sắc sảo trở nên dễ hơn trong từng thao tác.

1. Về nguyên liệu

Để thực hiện món rau câu 3D bằng kim tiêm cực đẹp mắt và hấp dẫn, bạn cần phải chuẩn các nguyên liệu sau, bao gồm:

• Rau câu giòn: 1 gói
• Rau câu dẻo: 1 gói
• Cà phê hòa tan: 1 gói
• Sữa tươi: 150ml
• Đường: 150gram
• Nước lọc: 1 lít
• Ống kim tiêm ý tế: 2 ống
• Khuôn đựng thạch rau câu 3D

2. Về cách làm

Dưới đây là 04 bước để làm thành công thạch rau câu 3D bằng kim tiêm y tế.

• Bước 1:Thực hiện làm phần thạch trong suốt

Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi cùng với 1 gói bột rau câu dẻo. Trong quá trình đun thì vừa cho vừa khuấy đều để tránh tình trạng bị vón cục. Cho thêm đường vào và khuấy đến khi đường tan hết.

Chia hỗn hợp rau câu vừa nấu thành 3 phần: 2 phần đổ vào khuôn đựng rau câu rồi đem để trong tủ lạnh ngăn đông khoảng từ 15 phút - 20 phút. Phần thứ 3 thì sẽ dùng để chế biến ở công đoạn sau.

• Bước 2: Thực hiện đun hỗn hợp và tạo hoa 3D

Trong phần rau câu thứ 3 thì trích lấy 1/3 để riêng ra nồi nồi nhỏ. Bạn tiếp tục đun cùng với 50ml nước sôi đã pha sẵn gói cà phê hòa tan thì sẽ thu được nước có màu nâu.

Còn lại 2/3 hỗn hợp thì tiếp tục để ở nồi và đun sôi cùng 150ml sữa tươi. Cho thêm bột rau câu gòn vào để làm loãng phần hỗn hợp đang được nấu thì sẽ thu được nước có màu trắng.

Hai phần nước màu trắng và màu nâu thì đun cách thủy cùng lọ thủy tinh nước để bơm rửa kim tiêm y tế. Phương pháp này sẽ giữ cho phần thạch rau câu làm hoa không bị đông.

Nếu bạn muốn tạo hình những cánh hoa có màu sắc sặc sỡ thì nên dùng thêm nhiều màu thực phẩm khác. Cách làm cũng tương tự như các bước ở trên.

• Bước 3: Sử dụng kim tiêm y tế để tạo hình sắc màu hoa

Rửa lại ống kim tiêm y tế mới mua bằng nước đó. Bơm màu nâu vào ống kim và chọc xuống giữa lớp rau câu nền. Sau đó chọc chéo các bên để tạo hình, khi bơm nên nhớ để mũi kim hơi ngửa ra. Vừa bơi vừa khéo lèo từ từ rút ống kim ra khỏi khối thạch.

Để tạo hình cánh hoa, bạn dùng kim tiêm bơm phần nước rau câu màu trắng vào ống kim còn lại. Dùng con dao mũi nhọn lách vào rau câu nền rồi cho kim tiêm chạy dọc theo phần mũi dao vừa lách. Nhẹ nhàng rút vào và bơm rau câu vào lần lượt để tạo thành một vòng tròn cánh hoa.

Với tạo hình tầng cánh hoa thứ 2, bạn lách mũi dao so le với lớp cánh cũ và khéo léo đưa kim vào để bơm như tầng cánh hoa 1.

• Bước 4: Tạo hình lá và lắp đế cho thạch rau câu 3D

Hãy tô điểm thêm một vào đường nhỏ bằng kim tiêm với chút phẩm màu xanh vào nước rau câu trắng để tạo phần lá cho rau câu. Bạn vẫn tận dụng dao và kim tiêm như ở bước 3.

Đun sôi bột rau câu giòn cùng 300ml nước lọc, vừa đun vừa khuấy đều. Cho thểm 3 thìa cà phê đường, khuấy tan và đổ cùng sữa tươi không đường và bột cà phê hòa tan còn dư vào. Đổ hỗn hợp này vào phần rau câu 3D để làm phần đế.

Sau khi hoàn thành thfi để rau câu 3D trong tủ lạnh ở ngăn mát trong thời gian khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức.

>> Đọc thêm: Chia Sẻ Công Thức Làm Bánh Crepe Ngàn Lớp Ngon Tại Nhà

Cách làm rau câu 3D cực đẹp mắt bằng ống hút

Vào ngày nghỉ cuối tuần, nếu bạn muốn làm rau câu 3D nhanh chóng, mà vẫn ngon và đẹp mắt thì có thể sử dụng bằng ống hút không cần kim y tế chuyên dụng. Hãy lưu lại công thức dưới đây và áp dụng thực hiện ngay nhé.

1. Về nguyên liệu

• Bột rau câu dẻo: 12,5gram
• Sữa tươi: 200ml
• Sữa đặc: 3 muỗng thìa canh
• Nước lọc: 1,75 lít
• Đường: 300gram
• Màu thực phẩm: 1 lít
• Ống hút
• Nồi
• Khuôn rau câu

2. Về cách làm

Chế biến rau câu 3D cực đẹp mắt bằng ống hút được thực hiện theo 5 bước sau:

• Bước 1: Làm lớp nền rau câu 3D

Đổ 5gram bột rau câu dẻo cùng 120gram đường trộn đều với nhau. Đổ 700ml nước vào nồi, cho từ từ hỗn hợp vào nồi, vừa đổ hỗn hợp vừa khuấy đều để không bị vón cục. Nên nhớ đun với lửa nhỏ và khi sôi đều thì tắt bếp. Để nguôi khoảng từ 2 - 3 phút.

Sử dụng rây lọc, đổ cẩn thận hỗn hợp vào khuôn làm sao để không bị có bọt khí. Phần rau câu này cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc có thể để ở nhiệt độ phòng khách trong khoảng từ 2 - 3 giờ đồng hồ, khi đó rau câu sẽ đông lại.

• Bước 2: Tiến hành làm rau câu màu

Đổ tiếp 5gram bột rau câu cùng 120gram đường, trộn thật đều rồi cho vào nồi có 700ml nước lọc. Vừa đổ vừa khuấy để đường hòa tan và không bị vón cục. Cho nồi lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.

Chia hỗn hợp làm 4 phần bằng nhau, mỗi phần đổ thêm 1 thìa sữa đặc và 50ml sữa tươi. Nên nhớ khuấy đều rồi nhỏ vài giọt phẩm màu thực phẩm để tạo thành màu.

• Bước 3: Tiến hàng tạo rau câu 3D bằng ống hút

Dùng kéo cắt ống hút thành cánh hoa. Cắt ống hút nhỏ thứ nhất theo đường xéo để tạo thành đầu nhọn. Cắt ống hút nhỏ hai theo đường xéo và cong lại ở phần đầu để tạo thành đầu tròn. Làm tương tự như 2 cách cắt trên đối với các ống hút lớn.

• Bước 4: Tạo hình hoa cho rau câu 3D

Dùng thìa khoét 1 miếng nhỏ ở chính giữa của miếng rau đâu rồi cho 1 thìa rau câu màu vào vị trí vừa khoét. Dùng ống hút nhỏ đâm xuống từ 3 - 4 lần để tạo thành nhụy hoa.

Đợi một vài phút để phần rau câu đông lại thì dùng thìa hớt phần rau câu thừa bên trên ra ngoài. Rửa sạch ống hút để tiếp tục tạo thành hình cánh hoa rau câu 3D.

Tiếp tục đổ màu khác vào vị trí rau câu vừa khoét, dùng ống hút đâm xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ (đâm từ 2 - 3 vòng) để tạo thành các lớp cánh hoa 3D. Làm tương tự với các phần màu rau câu còn lại.

• Bước 5: Tiến hàng đổ khuôn làm đế rau câu

Đổ 2,5 gram bột rau câu dẻo cùng 60 gram đường và trộn đều với nhau. Cho từ từ hỗn hợp vào 350ml nước rồi khuấy đều để chúng hòa quyện hoàn toàn cùng nhau. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp, cho thêm 3 thìa sữa đặc rồi khuấy đều, đổ vào các khuôn.

Rau câu khi đã nguội hãy để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, tách rau câu từ từ ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức. Vị thơm ngon, thanh mát ăn giòn giòn chắc chắn sẽ khiến mọi người phải thích mê.

Xem thêm: Mách Bạn 2 Cách Làm Ngô Chiên Bơ Thơm Ngon Và Giòn Rụm

Cách làm rau câu 3D cực đẹp bằng khuôn

1. Nguyên liệu làm rau câu 3D bằng khuôn

• Bột rau câu dẻo 8g
• Sữa tươi không đường 400 ml
• Sữa đặc có đường 80 ml
• Nước lọc 800 ml
• Màu thực phẩm
• Đường 100g

2. Cách làm

• Bước 1: Làm lớp rau câu nền

Cho 5g bột rau câu dẻo và 100g đường từ từ vào 800ml nước, khuấy tan rồi đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt bếp. Cẩn thận vớt hết phần bọt nổi trên mặt rau câu bỏ đi.

• Bước 2: Làm rau câu màu

Cho từ từ 3g bột rau câu dẻo vào 100ml nước rồi bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi rau câu có màu trong. Khi hỗn hợp này đã trong hơn thì cho thêm 80ml sữa đặc không đường và 400ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Đổ rau câu vừa nấu vào khuôn, nhỏ vào 1 - 2 giọt màu thực phẩm vào.

• Bước 3: Đổ khuôn rau câu mini

Tiếp theo, dùng khăn giấy lau sạch khuôn mini. Sau đó, đổ từ từ phần rau câu màu vào khuôn tạo hình. Chờ rau câu nguội trong 30 phút.

• Bước 4: Đổ khuôn rau câu 3D

Tiếp đến, cẩn thận tách thạch rau câu mini ra khỏi khuôn. Cho 1 ít thạch rau câu mini vừa được tách ra vào trong khuôn lớn. Sắp xếp rau câu mini cho đẹp mắt. Đổ lấp bề mặt của rau câu mini bằng rau câu trong.

Khi phần rau câu trong sánh lại, bạn cho 1 ít rau câu mini lên trên. Tiếp tục đổ rau câu trong lên trên, làm tương tự cho đến khi hết rau câu mini đã chuẩn bị.

Lưu ý: Bạn nên đặt các miếng rau câu mini xen kẽ và cách nhau ra rồi mới đổ rau câu trong vào. Không nên đặt quá sát nhau hoặc quá nhiều rau câu mini sẽ làm thành phẩm trông bị rối mắt và không đẹp.

Khi rau câu trong đông lại, đổ lên bề mặt rau câu bằng 1 - 2 lớp rau câu trắng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau khi rau câu đông thì bạn lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

3. Thành phẩm

Rau câu 3D bằng khuôn là một món tráng miệng vừa ngon, lạ miệng, kết hợp nhiều lớp rau câu mang đến vẻ đẹp độc đáo, vô cùng cuốn hút.

Bên cạnh đó, rau câu mềm dẻo, ngọt vừa phải, khi ăn bạn có thể cảm nhận được nhiều tầng hương vị, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Những lưu ý khi làm thạch rau câu 3D ngọt dịu, thanh mát tại nhà

Để làm thạch rau câu 3D thơm ngon với màu sắc sinh động thì bạn cần phải lưu ý một vài điều như sau:

• Trước khi nấu bột thạch rau câu nên trộn đường với rau câu. Khi đổ nước vào hỗn hợp thì vừa đổ vừa khuấy để được hòa tan và không bị vón cục.
• Trong quá trình nấu thạch rau câu 3D và làm đông, bạn nên vớt các bọt khí trên bề mặt để rau câu không bị rỗ.
• Khi sử dụng kim tiêm tạo hình 3D thì không nên đâm quá sâu xuống bên dưới đáy bát.

• Bạn có thể thêm các loại trái cây đã được cắt nhỏ vào giữa để trang trí và tạo thành phần nhân cho thạch 3d thêm đẹp mắt hơn.
• Sau những lần đổ màu nên sử dụng giấy thấm để màu làm sao không bị lem sang những cánh hoa khác trong hình.
• Để làm tan thạch gelatin bám vào dụng cụ thì bạn hãy chuẩn bị một tô nước ấm.
• Khi dùng kim tiêm phun màu tạo cánh hoa nên phun lần lượt từ trung tâm ra xung quanh bát.

Với hướng dẫn 2 cách làm thạch rau câu 3D chi tiết ở trên, chắc chắn bạn sẽ thành công với món ăn tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Đừng quên, chia sẻ công thức này cho nhiều người cùng biết nhé. Còn bây giờ, hãy bắt tay vào để làm món thạch rau câu 3D ngon ngọt, giòn mát với những màu sắc hấp dẫn ngay thôi nào!

>> Tham khảo: Top 8 quán kem bơ Hà Nội ngon nhất, chuẩn vị Đà Lạt nên thử