Miến xào là một món ăn mới lạ, bình thường mọi người hay ăn bún xào, mì xào, thì hôm nay cũng có miến xào, món này tuy mới nhưng cũng được nhiều người ưa chuộng và biết đến, món ăn này được biến tấu từ món bún xào dân dã nhưng thay vào đó là miến sẽ tạo nên một món ăn độc đáo và cuốn hút. Sau đây, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm miến xào này nha.

1. Cách làm miến xào thập cẩm thơm ngon

Miến xào được biến tấu với các món khác nhau kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác sẽ cho ra một món ăn hoàn toàn mới lạ. Đầu tiên chúng tôi xin giới thiệu món miến xào thập cẩm với sự pha trộn của nhiều nguyên liệu khác nhau rất hấp dẫn.

Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn phải có  sợi miến khô, miến này có thể mua ở các chợ, cửa hàng tạp hóa hay siêu thị, sau khi mua về bạn nên cắt miến ra thành những miếng vừa ăn, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nở mềm.

Nguyên liệu thứ hai là trứng gà, bạn hãy đập trứng vào tô, nêm chút xíu tiêu và hạt nêm, đánh tan đều. Sau đó, bắc chảo lên với chút dầu ăn, chiên trứng và trứng chín đều, rồi cho ra dĩa để nguội, sau đó hãy cắt thì thái sợi vừa ăn.

Thịt thăn heo, khi mua về bạn nên rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước lạnh một lần nữa, cắt miếng vừa ăn, nêm chút xíu hạt nêm, nước mắm, tiêu ướp trong khoảng 15 phút rồi, cho chút xíu dầu vào chảo xào thịt cho săn, chín, mềm rồi vớt ra để ra dĩa.

Cà rốt và măng tươi: bạn hãy bào vỏ, rửa sạch, thái thành các sợi vừa ăn.

Giá: nhặt sạch rồi rửa, để ráo nước. Hành lá và ngò: rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Còn dưa leo thì cắt 2 đầu, rồi rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.

Nấm hương: rửa sạch và ngâm nước cho đến khi nở rồi thái mỏng. Cần tây: nhặt phần hư bỏ đi, rồi đem rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào miến thập cẩm

Bạn sử dụng chảo vừa hoặc to để xào miến cho dễ dàng và cho vào đó một chút dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho hành tím vào phi lên cho, vàng đều, thơm. Sau đó, cho tiếp cà rốt, măng tây, nêm chút gia vị rồi đảo thật đều tay.

Khi thấy cà rốt và măng hơi chín, săn lại thì cho tiếp miến vào xào chung đảo thật đều tay, nên cho thêm một chút nước để miến nở đều mà vẫn dai ngon. Bạn cho tiếp các nguyên liệu như giá, dưa chuột và nấm hương vào xào chung rồi nêm nếm lại vừa ăn. Tiếp đến thì cho trứng, thịt thăn vào xào cùng và vặn lửa hơi to xào thật đều và nhanh tay để các nguyên liệu mau chín mà vẫn giữ được độ ngon của các nguyên liệu. Cuối cùng bạn cho cần tây vào, đảo đều tay cho cần hơi tái thì cho tiếp hành lá vào sau cùng, đảo thật đều tay rồi tắt bếp, cho miến ra dĩa và thưởng thức.

• Tham khảo: 3 Cách làm nem nướng mềm, thơm chuẩn công thức miền Tây

2. Cách làm miến xào hải sản

Món thứ hai, chúng tôi muốn giới thiệu là món miến xào hải sản

Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu ở món này cũng giống như món xào thập cẩm nhưng bạn có thêm các loại hải sản mà bạn yêu thích như tôm, mực, bạch tuộc,... và đặc biệt là phải sơ chế thật kỹ càng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân mình và gia đình. Cần phải có nguyên liệu chính là miến khô, miến bạn cũng sẽ sơ chế như cách trên. Cà rốt bạn bào vỏ ngoài, rửa sạch, thái từng sợi vừa ăn.

Còn hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sơ và bổ múi cau. Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt khúc nhỏ nhỏ. Phần hải sản mực thì bạn nên rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo, còn tôm thì bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, đường chỉ lưng rồi rửa sạch. Tới bước ướp tôm và mực với 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng hạt tiêu, trộn thật đều và để ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Xào miến hải sản

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, rồi phi hành băm lên cho thơm. Tiếp tục cho mực và tôm vào xào cho đến khi hải sản hơi săn lại thì cho tiếp miến vào xào cùng lúc, đảo thật đều tay đến khi miến vừa chín tới thì cho tiếp hành tây, cà rốt vào xào chung, nêm nếm lại cho vừa ăn và đảo liên tục cho các nguyên liệu chín đều.

Đảo đều trong tầm khoảng 3 – 5 phút, nguyên liệu chín hết thì có thể tắt bếp. Cho hành lá vào sau cùng. Cho miến xào ra dĩa và rắc lên chút tiêu xay, ngò là và hoàn tất món miến xào hải sản ngon xuất sắc rồi đó, hãy cùng thưởng thức món ngon này với những người thân yêu xung quanh bạn nha.

Món miến xào hải sản này rất được ưa chuộng ở nhiều lứa tuổi khác nhau, vì thế mà món này khá dễ làm mà còn rất ngon.

• Tham khảo: Mách Bạn 2 Cách Làm Mì Xào Thập Cẩm Hấp Dẫn Cực Ngon Miệng

3. Cách làm món miến xào chay thập cẩm

Bước 1 Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu gồm có miến khô, chả lụa chay, cà rốt, đậu cô ve, ớt chuông nấm đông cô. Đầu tiên, chả lụa chay bạn hãy cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cũng cắt thành từng sợi nhỏ. Còn nguyên liệu đậu cô ve và ớt chuông bạn rửa sạch sau đó tiếp tục thái thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Tương tự, với nấm đông cô ngâm cho nở rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Miến sau khi mua về, bạn đem ngâm với nước lạnh để miến nở rồi vớt ra để ráo. Có thể cắt thành từng đoạn vừa ăn.

Bước 2: Xào miến chay

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, sau đó bạn hãy tắt bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay loại nào cũng được và ½ muỗng cà phê đường, thêm 1 muỗng dầu hào chay, khuấy đều cho tan. Thêm vào chảo khoảng 50ml nước lọc và cho miến vào đảo thật đều trên bếp lúc này chưa bật lửa. Khi các gia vị đã thấm đều vào sợi miến, bạn hãy mở lửa thật nhỏ rồi đảo thật đều tay để miến không bị dính vào nhau, chừng khoảng 5 phút cho miến mề và vớt miến ra tô.

Sau đó bạn xào rau củ, cho vào chảo ban đầu dầu ăn, đun sôi dầu cho nóng già, bạn hãy cho nấm vào xào trước đến khi nấm hơi săn lại thì cho đậu cô ve vào xào tiếp tục. Xào trong khoảng 3 phút đảo thật đều, bạn cho thêm nốt phần nguyên liệu còn lại là cà rốt, chả lụa và giá vào xào chung. Sau đó hãy nêm nếm lại cho vừa ăn và cho phần miến vừa xào và bật lửa to xào thật đều tay để các gia vị ngấm vào món ăn. Cuối cùng bỏ ngò và hành vào tắt bếp, cho ra dĩa trang trí, thưởng thức.

4. Cách làm miến xào lòng gà

Bước 1. Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên đối với miến khô, khi bạn mua miến về hãy ngâm với nước lạnh trong khoảng cỡ 10-15 phút sau đó cắt thành các miếng vừa ăn và tiếp tục với miến xào lòng gà thì nguyên liệu chính là lòng gà, sau khi mua về thì lột sạch những miếng dơ bám trên lòng gà, rồi bóp với muối, rửa qua với rượu trắng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước 1 lần nữa.

Cắt lòng gà thành từng miếng vừa ăn và ướp các gia vị như muối tiêu, nước mắm, hạt nêm trong và để trong 15 phút cho lòng gà thấm gia vị. Chuẩn bị mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở ra, rồi rửa sạch thái miếng vừa ăn. Còn cà rốt thì bào vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái sợi.

Bước 2: Xào miến

Bắc chảo lên, bắc lửa lên và cho dầu ăn vào đun cho dầu sôi, rồi cho hành băm vào phi lên cho vàng, thơm thì thả phần lòng gà đã được chuẩn bị vào đảo thật đều, khi lòng gà vừa chín tới thì tiếp tục cho miến vào xào cùng, tiếp tục lần lượt là cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào xào, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn, bật lửa to và đảo đều tay cho các nguyên liệu được chín đều, ngon và thấm đều gia vị.

Cuối cùng tắt bếp, bỏ hành lá, ngò, để món ăn ra dĩa trang trí và cùng nhau thưởng thức thành quả của mình cùng với gia đình và người thân nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món miến xào lòng gà ngon và hấp dẫn rồi đấy, hãy cùng người thân và bạn bè thưởng thức món ăn này vào những ngày cuối tuần thật ấm cúng bên nhau.

5. Cách làm miến xào Hàn Quốc

Cách làm món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu cho các bạn có xuất xứ từ Hàn Quốc là một món ăn truyền thống của người Hàn, nhưng được rất nhiều người Việt Nam yêu thích và món này cũng sẽ được biến tấu theo khẩu vị của người Việt, vì thế sẽ rất ngon và vừa vị đấy nhé!

Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu

Trước khi làm món này bạn nên chuẩn bị nước xốt hoàn hảo theo công thức như sau là trộn 4 muỗng canh nước tương Hàn hoặc nước tương Việt đều được cộng với 2 muỗng canh đường cát, tiếp là 2 muỗng canh dầu mè, với 1 muỗng cà phê vừng, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 ít tiêu xay để làm nước sốt trộn miến ngon.

Miến mua về ngâm nước lạnh trong khoảng 10-15 phút, cắt thành các miếng vừa ăn. Nấm đông cô rửa sạch, thái sợi mỏng nhỏ. Rửa sạch thịt bò và nấm cho vào tô, trộn với 1 nửa hỗn hợp sốt vừa pha ở trên và để  thịt bò, nấm ngấm trong vòng 15 phút.

Trong khi đó rau chân vịt bỏ rễ và rửa sạch. Trụng rau sơ với nước sôi. Vớt rau ra ngâm vào nước lạnh, để rau xanh và ngon hơn, để ráo. Trộn rau chân vịt với một ít muối ăn và 1/4 thìa cà phê tỏi băm. Cà rốt, hành lá rửa sạch, bào vỏ và thái lát mỏng.

Bước 2: Xào miến

Đầu tiên bạn hãy đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi cho miến vào trụng, đun ở nhiệt độ vừa trong khoảng 5 phút, cho đến khi miến chín đều và nở nhai, mềm. Sau đó vớt miến ra tô và ngâm vào nước lạnh, để ráo miến.

Tiếp theo đó là bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cà rốt và hành vào xào cùng với 1 ít muối, tiêu đen xay nhuyễn ở lửa cao trong vòng khoảng 3 phút hoặc cho đến khi cà rốt chín đều. Sau đó thì bạn cho thịt bò và nấm vào xào cùng để các nguyên liệu được chín đều nhưng vẫn giữ độ dai và ngon hơn. Phần miến bạn đã chuẩn bị ở trên để ráo, đổ ra tô và dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Đổ phần còn lại của nước xốt đã làm ở bước trên vào miến và trộn đều.

Tiếp đó là bạn cho tất cả nguyên liệu thịt bò, nấm, cà rốt, hành tây đã sơ chế ở trên vào trộn chung với miến. Nếu kỹ hơn bạn có thể cho hỗn hợp này lên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút và trong khi đó bạn hãy đảo thật đều tay để miến không bị dính vào đáy chảo nhưng vẫn giữ được độ ngon và dai của miếng, nếu thấy miến bị khô bạn nên cho thêm một ít dầu ăn để miến có thể bung, nở ra. Cuối cùng là cho một ít tiêu, hành lá, ngò thái nhỏ vào và tắt bếp. Dọn món ăn đã hoàn thành ra dĩa, trang trí thật đẹp và cùng nhau thưởng thức thành quả tuyệt vời này cùng với người thân trong gia đình và bạn bè.

Sau đây là những lưu ý nho nhỏ để bạn có thể làm món này theo đúng kiểu Hàn Quốc: Lưu ý đầu tiên là bạn nên mua loại miến khô của Hàn Quốc thường hay sử dụng ở trên mạng hoặc các cửa hàng nhập các nguyên liệu Hàn đều có vì khi sử dụng loại này miến sẽ có độ dai và giòn nhất định, ăn rất ngon. Và bạn cũng có thể sử dụng bất kì các loại nấm nào mà bạn yêu thích vào công thức này. Cuối cùng là một tip nho nhỏ nếu bạn sử dụng thịt bò thì nhất thiết nên thêm tỏi vào để dậy và tạo mùi thơm ngon cho thịt bò hơn.

Món miến xào kiểu Hàn này sẽ có hương vị thơm ngon, lạ miệng, là món ăn được các bạn trẻ yêu thích. Trên đây là công thức làm miến xào kiểu Hàn khá đơn giản và dễ làm nên rất thích hợp để bạn mang vào thực đơn đổi vị cho bữa ăn gia đình đấy nhé.

• Tham khảo: Cách Làm Món Miến Xào Hải Sản Đậm Đà, Siêu Ngon Mà Không Bị Dính

Trên đây là những thông tin hữu ích về cách làm miến xào với các những cách biến tấu đa dạng khác nhau mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn, hy vọng với các công thức đặc biệt nhưng rất đơn giản, dễ làm này bạn có thể nấu, chế biến theo khẩu vị cá nhân của mình và cùng nhau thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè thật ngon miệng nhé! Chúng tôi tin chắc rằng sẽ không làm bạn thất vọng đâu.