Miến xào hải sản là món ăn quen thuộc của nhiều hộ gia đình vô cùng yêu thích nhưng không phải ai cũng có thể chế biến ngon và khiến các sợi miến không bị dính vào nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ mang đến cho bạn 2 cách làm miến xào hải sản siêu ngon, siêu đậm đà tại nhà.

Cách làm món miến xào hải sản

Trên thực tế, việc chế biến món miến xào hải sản thì không hề phức tạp. Tuy nhiên, các bước chuẩn bị nguyên vật liệu bạn cần đầy đủ và sơ chế đúng cách. Theo dõi ngay các nguyên vật liệu cần thiết và các bước làm món miến xào hải sản do chúng tôi đề cập ngay dưới đây nhé.

1. Nguyên vật liệu cần thiết làm món miến xào hải sản

• Miến dong: 100 gram
• Nõn tôm: khoảng 150 gram
• Thịt bề bề: khoảng 150  gram
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Giá đỗ, hành lá, rau răm: 100 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Các gia vị: hạt nêm, hành tỏi, dầu ăn, muối, đường,…

2. Hướng dẫn các bước làm món miến xào hải sản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Ghẹ và bề bề mua về đem rửa sạch, hấp chín cùng gừng sả. Sau đó bóc lấy phần thịt.
• Miến dong bạn ngâm với nước sạch cho nở ra, rửa sạch lại với nước, cắt khúc ngắn vừa ăn.
• Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch thái thành sợi chỉ
• Hành tây lột vỏ khô, rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Rau răm, hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ
• Hành tỏi khô ta đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt ghẹ, tôm và các loại hải sản

Bắc một chiếc chào nóng, cho một lượng dầu vừa đủ sau đó bỏ hành khô đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ra đĩa riêng. Tiếp đến cho thêm 2 – 3 muỗng dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho vào vài thìa nước mắm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Tiếp tục cho thịt ghẹ, bề bề, tôm vào xào nhanh cho săn lại. Rắc một chút hạt riêu rồi tắt bếp.

Bước 3: Xào miến

Thêm vào chảo một chút dầu ăn, dầu nóng cho nhanh miến dong vào đảo nhanh tay. Bạn có thể đập vào chảo 1 trái trứng để khiến miến không bị dính vào nhau và không dính vào thành chảo. Khi miến đã tơi và mềm hơn nhiều thì tiến hành cho cà rốt thái sợi và hành tây thái múi cau vào chảo, thêm chút gia vị tùy theo khẩu vị. Xào đến khi hành tây và cà rốt đổi màu thì tắt bếp.

Bước 4: Trộn hải sản và miến

Cho bề bề, ghẹ và tôm vào chảo miến. Đảo đều tay và nêm lại gia vị một lần nữa. Để tăng thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn cho miến xào, bạn cắt vào chảo một ít ngò, hành phi và rau răm. Vậy là đã hoàn thành món miến xào hải sản siêu đơn giản và hấp dẫn vô cùng.

Tham khảo: Chia sẻ 2 cách làm kim chi ngon, giòn chuẩn vị Hàn Quốc

3. Thành phẩm món miến xào hải sản

Món miến xào hải sản sẽ là món ăn đổi vị cho những ngày chán cơm của gia đình bạn. Sự kết hợp cảm giác dai dai của miến dong, vị ngọt đậm đà của hải sản giúp kích thích vị giác vô cùng. Với món miến xào hải sản, bạn nên ăn lúc nóng để cảm nhận hết vị ngon của hải sản.

Cách làm miến xào mực khô

Mực khô là thực phẩm có hương vị vô cùng hấp dẫn và luôn kích thích được vị giác người ăn. Và với những tín đồ của miến xào, món miến xào mực khô thật sự không thể bỏ qua. Lướt qua bài đọc dưới đây để mang về cho mình công thức chế biến món này nhé.

1. Nguyên vật liệu cần thiết làm món miến xào mực khô

• Mực khô: 2 con, chọn con mình dày, màu hồng nhạt, có nhiều phấn trắng
• Miến khô: 100 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Su hào, cà rốt: mỗi loại 1 củ
• Già lụa: 50 gram
• Nấm hương: 10 gram
• Hành lá, hành khô, mùi tàu
• Các gia vị, dầu ăn

Xem tiếp:Mách bạn 2 cách làm khô gà lá chanh thơm ngon cực đơn giản

2. Hướng dẫn các bước làm món miến xào mực khô

Bước 1: Tiến hành các bước sơ chế mực khô

Với mực khô, tùy theo sở thích ăn nướng hay mềm mà sơ chế theo những cách khác nhau:

• Cách 1: Sử dụng bếp ga, lò vi sóng hoặc cồn y tế để nướng mực đến khi chín. Sau đó bóc bỏ phần mai cứng ở giữa thân mực, lấy chày đập dập rồi xé theo chiều ngang, miếng vừa ăn.

• Cách 2: Ta ngâm mực khô trong nước ấm hoặc rượu pha loãng trong 15 – 20 phút sau đó thấm khô nước trên mực bằng khăn sạch. Bỏ phần sống giữa của mực và xé các phần còn lại thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành sơ chế các nguyên vật liệu cần thiết khác

• Miếng ta cho vào nước sạch ngâm đến khi mềm thì rửa lại với nước và cắt ngắn thành sợi vừa ăn.
• Trứng đánh ta trong tô cùng một chút gia vị, cho vào chảo và tráng mỏng sau đó cắt thành sợi.
• Su hào, cà rốt, nấm hương gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ
• Giò lụa ta cũng tiến hành thái sợi
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt ngắn. hành khô lột vỏ, băm nguyễn.

Bước 3: Xào miến với mực khô

Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần mực khô  nướng đã xé vào chảo, chao qua dầu cho giòn đến khi ngả sang màu vàng thì vớt ra đĩa.

Dùng chảo dầu vừa đỏa mực cho vào một ít hành khô phi thơm, cho phần mực ngâm mềm đã thái sợi vào chảo xào cho săn, cho vào một chút mắm, đảo đều rồi vớt ra đĩa.

Tiếp tục xào su hào, cà rốt, nấm hương chín tới rồi cho miến vào xào, đảo nhanh tay ở lửa to, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho tiếp giò lụa, trứng, mực dã xào với miến, đảo đều sau đó tắt bếp. Rắc thêm hành lá, ngò và một chút hạt tiêu trộn đều ta đã có một đĩa miến xào siêu hấp dẫn.

3. Thành phẩm món miến xào mực khô

Cho miến xào mực khô ra đĩa,. Hương vị miến dai dai hấp dẫn kết hợp với phần mực giòn giòn, mùi thơm từ hành ngò vô cùng kích thích vị giác người ăn. Bạn nên ăn lúc nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, lạ miệng của món này.

Đừng bỏ lỡ: Bỏ túi 2 cách làm bánh tai yến thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn

Những lưu ý cần biết khi làm món miến xào hải sản

• Điều vô cùng quan trọng đối với một món ăn đều xuất phát từ nguyên liệu tươi ngon.
• Đối với món miến xào hải sản, do lượng chất dinh dưỡng của bề bề, ghẹ khá lớn nên cần cân nhắc hàm lượng các chất để không dẫn đến tình trạng thừa đạm.
• Mực khô nên lựa chọn mực khô thật có mùi tanh đặc trưng, khi xé thì xé theo chiều ngang, nhai kỹ để cảm nhận vị ngọt của mực.

Miến xào hải sản là món ăn rất thích hợp để dùng với cơm, có thể dùng thay cơm hoặc cho bữa sáng. Một món ăn rất dễ thực hiện và không tốn nhiều thời gian. Trên đây là cách làm miến xào hải sản đậm đà, siêu ngon mà không bị dính. Hãy bắt tay vào bếp để có ngay một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng người thân và bạn bè nào.